紫菜汤怎么做 紫菜事先要洗吗

紫菜一般不需要清洗，做法一般是紫菜撕开，

滴两滴香油待用。

2锅内放入盐和清洗过的虾米。

3鸡蛋打散加料酒去腥。

4水烧开后转圈倒入蛋液，把蛋花倒入紫菜里，加点香菜也可以，一碗简单的紫菜汤做好了。

紫菜：是在海中互生藻类，体呈膜状，称为叶状体，紫色或褐绿色。形状随种类而异，紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。

做紫菜汤时，紫菜要不要洗，很多人都弄错了，正确方法是什么？

紫菜，最常见食用方法就是直接把它用来做紫菜汤，那么我们在做紫菜汤的时候也是要讲究一定的正确方法的，很多小伙伴们在做紫菜汤时，都是会担心这一紫菜该不该清洗，绝大多数小伙伴们，可能都弄错了，下面小编就跟大家分享一下大家自己在家里边儿做紫菜汤的正确方法，一起来看一看。

其实有一些紫菜它也是需要洗的，有一些紫菜是不用洗的，一般来说我们去目前市面上买紫菜的时候呢，会遇到一种无沙紫菜，或者免搓紫菜这种紫菜都是不需要清洗的，能直接放到锅里逐渐炖的，而我碰到的另外的普通紫菜，只需上边它封装上边并没有免搓或是无沙这种关键字得话，那么这样的紫菜都是一些一般紫菜，它也是需要清洗的，上边的污垢和风沙呢，还是非常多的，因此大家一定要认真注意一下这两者，这几种紫菜。

那样，在日常日常生活，这类紫紫菜到底又如何科学地去洗呢？一般来说它方式是比较简单的，只需将要清洗的紫菜放到一盆洁净的温开水里边，先泡浸十来分钟，泡软以后，这个时候轻轻地拿手一搓，再用清水清洗一两遍，挤干水分，那样的话，紫菜即使清洗干净，这个时候的紫菜就能直接放到锅里逐渐煮。

第一步，最先，我们应该备好油的一些食物，紫菜，生鸡蛋，食盐，葱段及其芝麻油。第二步，再将我们备好紫菜，提早用温水清洗整洁。这里我们精心准备的无沙紫菜的话就是不用清洗的，而没有备注名称免搓的紫菜是一定要清洗的，先用温水泡浸软，泡软以后清洗整洁，然后准备一个洁净的小碗碗，里边打进两三个母鸡蛋，拌匀。调为鸡蛋液汁子，第三步再准备适量冷水，将清洗洁净的紫菜立即放到锅里一起煮沸。

第三步，烧开时，往里加入适量盐，再次煮上一两分钟。这个时候，大家直接把拌和好一点的蛋液倒在锅中，边搅边拌和。这个时候大家就往锅里加入适量芝麻油，略微搅拌一下，上洒适量葱段就能直接端出，能够盛出来端上桌开始吃了。

紫菜需要洗。

紫菜在制作过程以及运输、储存过程中难免会集聚灰尘，因此在食用之前用水冲洗是非常必要的。紫菜清洗的时间不能太长，只需用清水快速冲掉表面的浮尘即可，不要放在水中浸泡。冲洗的过程中可以用漏勺等器具辅助操作。

干紫菜保存注意事项

一般来说，要将干紫菜放置于干燥的地方，避免潮湿，因为水产干制品在潮湿的环境中极容易吸湿回潮发霉变质，甚至还会滋生细菌。应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

紫菜是不用洗的，洗了就失去原来的鲜甜味道，而且洗了就不好煮了。其实有些人洗了是怕里面的沙子。

去沙子的方法：

1就是现在微波炉小火烤一下，然后用手拍掉紫菜的沙子。

2用干净的锅(炒菜的锅)，在炉火上热干水份。把紫菜拆开包装后，直接置放在锅上，用手两面不停翻，过程二十秒左右。如果有沙子的话，一般会在锅里留下，再用手拍拍，沙子会掉光，而且经过这首工序煮出来的紫菜更是美味。

以上是指圆形或者长方包装的紫菜，不包括即食的。

干紫菜在煮汤之前应洗一下，可能夹杂有沙子之类的东西。

做紫菜汤步骤如下:

1 将干紫菜放入清水泡发。

2 把锅内加适量的水。

3 将紫菜倒入锅内，先用大火，转为小火慢煮6至8分钟。加入盐味精胡椒香油各两克， 酱油3克，即成。

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