厨师水台是不是年纪大的人干

您好，是。尽管年龄可能是成为厨师水台的一个因素，但这并不是唯一的决定性因素。在厨房中，水台是一个非常重要的位置，需要有经验丰富的人来担任。这些人可能是年龄较大的厨师，但也可能是年轻的厨师，只要他们有足够的经验和技能来胜任这个职位。

在厨房中，水台是负责准备和处理食材的地方，需要有高度的专业技能和经验。这个职位需要对食材的质量和处理方式有深入的了解，以确保菜品的口感和品质。因此，水台的工作经验和技能比年龄更为重要。

此外，现代厨房越来越注重团队合作和技能培训，因此年轻的厨师也有机会在水台上担任重要职位。他们可以通过学习和实践来积累经验，成为优秀的水台厨师。

综上所述，年龄并不是决定厨师水台职位的唯一因素，经验和技能同样重要。无论年龄大小，只要有足够的经验和技能，就可以胜任这个职位。

给你介绍一下厨房员工的职务叫法:

按级别大小分

行政总厨--各楼层厨师长--各岗位大佬

1炒锅:大厨、二厨等依次（分工再细的厨房还有专门过油的或为了达到标准口味而专做某菜的）--对应各自的打荷厨师（给对应的厨师准备相应的盛器、根据菜肴准备相应的用具、将对应的厨师做好的菜肴摆型等工作）--实习小弟

2砧板(俗称切菜＼配料)--头砧--二砧等依次

3凉菜:凉菜老大--凉菜中工

4烧腊:烧腊老大--烧腊中工

5上什（蒸锅）：大工--中工

6．水台：（负责宰杀鱼或处理蟹类等）水台大工--中工--实习小弟

7．面点：面点老大（也分中式和西式面点）--面二--普通面点厨师

8．粗加工

目前酒店餐饮行业比较认可的分工方法为:管理人员、生产操作兼管理人员和生产操作人员。厨房管理人员岗位有:厨房经理，行政总厨；兼职管理人员为各厨房厨师长，各部门主管或领班；各岗位生产操作人员，工种一般分为:后灶－（烹调、炉灶）；砧板－（红案、水案、切配）、；蒸炖－（干料涨发、看蒸箱、熬汤）；打荷－（助烹调）；水台－（宰杀）；杂工－洗碗、清扫等。在同一工种中，还有头灶、二灶、三灶，也称头火、二火、三火；在砧板工种中，分头砧板、二砧板、三砧板。职责有所不同，工作各有分别。另外需要说明的是，由于中式烹调分为各个流派，各地对于厨房的岗位的分工有所不同，名称叫法也有所不同，名称叫法也不同，应结合本的地的情况再学习、运用。

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