四喜丸子是哪个地方的菜 四喜丸子简介

1、四喜丸子是山东的菜。四喜丸子（Braised pork balls in gravy），是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

2、四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四喜丸子，是中国传统名菜之一，由四个色香味俱全的大肉丸子组成，有福、禄、寿、喜四大喜事的美好寓意，经常作为硬菜被用于宴席中。四喜丸子属鲁菜菜系，相传得名与唐朝名相张九龄有关。鲁菜烹调技法众多，每道菜都要选料精、下料狠、做工细。明清时期，大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

有一次，朝廷科举考试，张九龄前去应考。开榜之日，张九龄金榜题名，得了第一名状元。皇帝将公主许配给张九龄，他成为当朝驸马。当时，张九龄的家乡遭遇水灾，家人逃难，没有下落。就在张九龄婚礼当天，他得知了父母下落，将父母接到京城。张九龄十分高兴，让厨师做一道吉祥的菜，庆祝一下。

四喜丸子的由来其实主要是寓意着人们福禄寿喜这四件喜事，因为古时候的人们对于美好的祝愿都会映射在生活中的点点滴滴，更何况，又是民以食为天的中国，当然会把这种美好的寓意融入到美食中，所以在一些喜事的宴席上，四喜丸子是很常见的。

据我所知，我们山东这边的四喜丸子的材料与制作方法等给普通的小清水丸子，也这清水滑丸子是一样的，只不过四喜丸子个头较大，与一个乒乓球大小差不多，而且做成后一碗四个带汤，故名四喜丸子。

再说做法：该四喜丸子主料是廋猪肉，肥的不行。将瘦肉打成碎馅。肉馅要碎成肉泥状，然后放入五香粉等调料及盐和味精，还有姜沫，葱花等（要适量，和水饺馅放的差不多），然后放入豆粉，一边放一边搅拌，一定要搅匀。一旦成丸就不要再放豆粉了，放多了难吃。这时将该料分别用手团成四个大小一样乒乓球大小的丸子分别放入沸腾的开水中，中火煮十几分钟（以煮熟为准）。捞出。

然后再炝锅，放入高汤，即原来准备的鸡汤或肉汤，开锅后放入前边煮好的四个肉丸，放入香菜适量，点上点麻油，撒上点胡椒粉。出锅。一份香味四溢的四喜丸子就可以款待贵宾了。

四喜丸子是中国传统的一道美食，是由猪肉末、虾仁、鲜木耳和水蜜桃等食材制成的丸子。四喜指的是猪肉末、虾仁、鲜木耳和水蜜桃这四种材料的组合。四喜丸子的制作方法是将猪肉末、虾仁、鲜木耳等材料混合搅拌，制成小丸子，煮熟后放在盘子里，浇上酱汁，再加上水蜜桃、胡萝卜等配菜点缀而成。四喜丸子因其材料丰富，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。四喜丸子也是中国传统的春节食品之一，寓意着“四季平安、家庭幸福”。

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