广东人说的"吃过下夜粥",夜粥是什么意思

就是经过刻苦锻炼的人啊!

曾在《破坏之王》中遇到过“食夜粥”

举个例子吧，《破坏之王》里

达叔:傻啦,冇嘢,吃过夜粥,顶得住。

夜粥？咩东东？喝的稀粥还是练的功夫？“食夜粥”是受过武术训练的意思啰

已经食过几晚夜粥的人就能登堂入室，有一定的真材实料的意思。

食夜粥

吃夜粥其实由来已久。民初学者丁福保，于1923年发起粥会，每粥一夜晚，邀挚友开怀畅聚共进白粥，有说：有清粥以裹腹，有老友足以倾谈，余实爱此淡泊生涯。丁氏以养生知名，我却耐不了清粥寡水的寂寞。常在午夜过后，到惠食佳，点条桂鱼，起片连骨滚粥。粥水清甜，鱼片蘸酱油食之，已是夜间一乐。流花粥城是在夜店蒲游过后会去的，因为其乃市内不多的通宵营业的食肆之一。其主要的特色在于自助粥窝，以“打边炉”的方式吃粥，可谓双重的粤式风味了。近来加班通宵频频，常蒲粥店叫“粥家庄”，乃潮式海鲜砂锅粥店，在天河林和西横路。虽只小店一家，装修自有一格。各种海鲜林林总总，尽可自组滚粥，粥底是潮州粥，讲究饭粒散而软度适中。因为店内别无更多的食品供应，在等粥端上之前颇为彷徨，担心无法饱肚。幸好店家的自信并不是盲目的，一锅粥下来，我们已是抚腹而满足了。更大的乐趣在于组合海鲜的快乐，这次是沙虾加黄鳝，下次是田鸡加沙白？“食夜粥”在广州俚语里另有典故。因为当年的武馆总有一些学得比较好的大徒弟晚上要代替师傅教初入门的小徒弟练基本功。师母为了酬谢他们，每晚会煲粥给他们作宵夜。因此但凡在武馆里吃过夜粥的人，都有一定的武术根基。“食过夜粥”亦引申为有两下子。

话说当年武馆常在晚饭后才练功，练功者在训练后都很疲倦；而师母（师父正在教功夫）趁得闲都会准备定一锅白粥及饱点，给练功者在练功完毕后食用。广州话“食夜粥”一词就此衍生出来。在广东武坛，习武俗称“食夜粥”，皆因广东民俗中正统习武时间皆在夜间而得名。如今随着人们生活水平提高，夜间娱乐的项目繁多，且习武被人们认为“作用不大”，在珠三角正统的“食夜粥”场景已不多见。

食过下夜粥”是指“学过一点武功”,这是因为以前练武的人,比较勤奋,通常要练到半夜,这时候师母会煮一锅粥犒劳徒弟们,所以就有了这样的说法。

请看视频：

有空请看佛山电视台的粤语文化节目《粤讲粤过瘾》之《食夜粥》

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小米粥性温和，味道清甜，尤其加上一点糖，很多人可以吃好几碗。不过，有的时候也会出现吃不完的情况，那么隔夜的小米粥还能不能食用呢。一起来看一看吧。

小米粥可以隔夜吃吗

小米粥过夜能吃的，一个夜间的小米粥不会引起变质变坏，因夜间的温度较低，细菌繁殖比较慢，在它的生长繁殖要一定的时间，第二天清晨可以加热后吃食。最好能用保险袋包密后放入保鲜层保鲜，这样可保持1-2天不坏。如果没有冰箱保鲜可把小米粥装到碗或盆里，后用保鲜膜封密，找个大盆装些水后把装小米粥的碗或盆放到水里这样会较好些。

小米粥中的水分、糖类含量丰富，极易受到微生物的污染，滋生细菌，若是放了一晚上，出现了变酸、变馊、有异味等变质现象的话，那么这样的小米粥是不建议食用的。

没有吃完的小米粥怎么保存 自然保存 

可以将小米粥直接留在锅内，盖好锅盖，不用盛出来，第二天还是可以继续食用的，这种自然保存的方式适用于冬天或是温度较低的时候，一般在夏天不建议用这种方式保存。

冰箱保存 

冰箱中的低温可以抑制微生物的生长与繁殖，进而延长食物的保存期，因此可以将煮好的小米粥放到密封盒内或者用保鲜膜封好后，放在冷藏室内保存。但是这个也是有一定的时间限制的，一般而言，小米粥放了1-2天后就应该要吃完了，不要长时间存放，以免滋生细菌，降低小米粥的食用价值！

哪些食物不能隔夜吃 1绿叶的蔬菜

科学证明隔夜菜中最让人担心的并不是有害物质亚硝酸盐，其中绿叶菜在隔夜后再加热，其中的维生素矿物质会大量流失，所以绿叶的蔬菜，在隔夜之后基本营养价值含量极低，所以建议多吃点新鲜绿色蔬菜对身体健康更好。

2海鲜不能隔夜吃

海鲜种类也有很多，像虾，螃蟹等都属于海鲜产品，如果海鲜产品煮熟以后放到第二天再吃就容易让蛋白质降解物出现，会对肾脏以及肝脏造成某种程度的伤害，严格来说只要不变质就可以吃，但是因为营养价值已经大大降低，所以个人建议海鲜类的产品煮熟以后尽量不要放到第二天再吃，一次性不要买太多，这样就不怕吃不完。

3汤类食物

广东人爱喝汤，但是很多地区也经常会有煲汤喝的习惯，特别是肉汤类，如果放置过久肉汤已经完全没有之前的味道，很多人喝隔夜汤也会感觉胃不舒服，站在营养健康的角度，我依然不建议喝隔夜汤，口感大大下降。

为 甚 么 「 食 过 夜 粥 」 是 代 表 练 过 武 功 的 人 呢 ？ 这 是 和 香 港 早 期 的 武 馆 制 度 有 关 的 。 香 港 一 向 有 武 术 师 傅 设 馆 授 徒 ， 在 教 徒 弟 练 武 的 时 候 ， 师 傅 会 从 众 多 徒 弟 当 中 ， 选 出 有 根 基 及 用 心 学 习 的 为 自 己 的 干 部 ， 这 些 属 于 可 造 之 材 的 徒 弟 ， 往 往 便 代 替 师 傅 教 初 入 门 的 小 徒 弟 练 基 本 功 。 他 们 是 在 武 馆 中 服 务 的 门 徒 。 武 馆 于 神 诞 或 其 他 节 日 要 组 织 醒 狮 队 出 外 参 加 庆 典 ， 这 些 徒 弟 就 是 主 干 人 物 ， 因 此 每 晚 他 们 是 很 早 就 来 ， 最 迟 才 回 家 的 。 师 母 为 了 酬 劳 他 们 ， 每 晚 照 例 煲 粥 招 待 他 们 作 宵 夜 ， 有 时 是 吃 白 粥 炒 粉 ， 有 时 吃 柴 鱼 花 生 粥 ， 是 以 凡 经 常 在 武 馆 吃 夜 粥 的 人 ， 都 有 一 定 的 武 术 根 基 ， 这 是 「 食 过 夜 粥 」 成 为 练 武 有 相 当 基 础 的 代 名 词 的 原 因 。 这 种 吃 夜 粥 的 习 惯 ， 在 第 二 次 世 界 大 战 前 ， 仍 流 行 于 各 著 名 的 武 馆 当 中 ， 战 后 已 无 夜 粥 可 吃 ， 这 句 话 也 就 消 失 了 。 aberdeen 膝头戈唔食辣椒医 此句有上文，漏了便语焉不详。上文是「呃我膝头哥唔食辣椒酱」。膝头哥不是人，不是阿哥，不会食辣椒酱的，这简单明显的道理或事情还拿来欺骗？呃我膝头哥唔食辣椒酱咩！ rt27rt//lautinchi/messagesgid=1&id=138&page_no=1&subpage_no=1&order=desc&suborder=desc&hl=%A7c%A7%DA%BD%A5%C0Y%AD%F4%AD%F8%AD%B9%BB%B6%B4%D4%C2%E6&hlt=msg 冬前腊鸭，只「癞」只 这是「串」字，转音为lung(去声)，字义相同，即一串串，冬前开始卖腊鸭，只见一只串另一只，表示排列整齐，有秩有序。是民间观察事物的成果 rt27rt//lautinchi/messagesgid=1&id=2281&page_no=1&subpage_no=1&order=desc&suborder=desc&hl=%B3o%ACO%A1u%A6%EA%A1v%A6r%A1A%C2%E0%AD%B5%AC%B0lung%28%A5h%C1n%29%A1A%A6r%B8q%AC%DB%A6P%A1A%A7Y%A4%40%A6%EA%A6%EA%A1A%A5V%ABe%B6%7D%A9l%BD%E6%C3%BE%C0n%A1A%A5u%A8%A3%A4%40%B0%A6%A6%EA%A5t%A4%40%B0%A6%A1A%AA%ED%A5%DC%B1%C6%A6C%BE%E3%BB%F4%A1A%A6%B3%AF%B4%A6%B3%A7%C7%A1C%ACO%A5%C1%B6%A1%C6%5B%B9%EE%A8%C6%AA%AB%AA%BA%A6%A8%AAG&hlt=msg

食过夜粥是懂功夫(武术)意思，据说以前武馆的学生大都在晚上学(白天要工作)，学完师傅请吃粥作为鼓励，所以叫学过功夫叫食过夜粥。 膝头哥唔食辣椒酱是不俾面、不卖你帐、不怕你的意思。 腊鸭是否挂腊鸭才对，是上吊自杀之意。

问题一：皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗 最好不要吃因为隔夜的粥发酵了,产生了霉菌,吃了以后对胃不好的能就很可能产生腹泻,胃痛等症状我一个邻居吃了隔夜的东西一点事情也没有,我奶奶(80多了)还有小爷爷(90多了)吃了几十年了,可是它们一点事情都没有身体比我们还好呢我和我爸爸,姐姐只要吃不新鲜的东西就会拉肚子 所以能不能吃就看你自己的体质了建议最好不要吃有写病菌在体内消化不掉的,久了就会生病了所以还是不要吃的好

问题二：隔夜的皮蛋瘦肉粥能吃吗？是不是有毒，希望得到准确答案，最好不吃就别回答了 10分 一般来说。。过了夜的东西。。最好不要去吃了

问题三：隔夜的皮蛋瘦肉粥能吃吗？ 现在是春天细菌滋生的比较快，建议还是不要冒这个险啊，万一中招，可不是节约一碗粥的钱啊！如果是放在冰箱的话，肯定是可以的，不过还是要煮开才好哦~~~~这样比较安全！呵呵~~~~

问题四：皮蛋瘦肉粥放电饭锅里保温能过夜么 不能的啊。经验所在，皮蛋瘦肉粥在电饭煲里面无论保温不保温过夜了都会有股味道，但是能吃，

问题五：皮蛋粥可以隔夜吗有危害吗 在室温为20摄氏度左右或者放在冰箱里 皮蛋瘦肉粥可以隔夜

问题六：粥放电饭锅里可以过夜吗？ 室内温度为20摄氏度左右时，粥放电饭锅里可以过夜。

以皮蛋瘦肉粥为例，做法如下：

材料

大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱

做法

1大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

2砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3出锅前放入葱末，即可。

问题七：皮蛋粥隔夜能吃吗？ 冬天应该没有问题，夏天最好不要这样。

问题八：皮蛋瘦肉粥可以前一天做第二天早上热热喝吗 如果是夏天放在空气中，应该是不可以食用了，吃之前可以闻一下，如果有酸味就是坏了，如果没有就是没坏。

皮蛋瘦肉粥保存：

如果吃不完，可以将皮蛋瘦肉粥用保鲜膜密封，然后放入冰箱中冷藏。

皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。

问题九：用过夜的米饭怎么做皮蛋瘦肉粥 先把米饭加水熬成粥，然后加入姜丝、肉丝、盐、生抽、皮蛋粒，加少量油和耗油，即可。

如果存储不当容易发生变质，会对身体健康有影响。

隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。

剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。

扩展资料

不适合隔夜吃的食物

1、隔夜海鲜

隔夜的海鲜类会产生蛋白质降解物，严重损害肾脏及肝脏，长时间服用的话会降低肝脏以及肾脏功能，所以千万不能吃一些隔夜的虾类、螃蟹类以及贝壳类食物。

2、未煮熟的鸡蛋

没有煮熟的鸡蛋蛋黄处于半固体状态，因为这类鸡蛋没有煮熟，所以会产生大量的致病细菌，再加上隔夜的话更容易引起细菌感染。

3、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜放置时间久了就不能食用，因为里面含有大量的硝酸盐，尤其是芹菜及菠菜。多次加热之后会转化成对身体有害的致癌物质。一部分人群喜欢把头一天晚上做好的饭菜直接放在冰箱里，第二天带到工作单位上吃，尽量选择根茎类以及花菜类的蔬菜。

4、木耳和菌菇类

香菇银耳及木耳等菌菇类食物里面会含有大量的硝酸盐，煮熟放置时间过长的话，会转化为亚硝酸盐。

参考资料来源：人民网—隔夜菜为什么会有害？这5种隔夜菜应注意

参考资料来源：人民网—哪些隔夜食物不能吃

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