金针菇发黄是怎么回事发黄后还可以吃吗

金针菇发黄是怎么回事？发黄后还可以吃吗？

1金针菇变黄的原因一般都是因为金针菇保存的时间过长造成的,因为金针菇在保存的时间过长的时候就会导致金针菇中含有的水分出现流失的情况,但是这个时候的金针菇还是可以继续食用的,并不会对人体健康造成什么不利的影响。一般来说金针菇是白色的，要是发金币针菇出现了发黄的现象说明这已经变质了，像是这样的金针菇就不要再食用了。还有一种情况是因为金针菇放置时间过长所导致的，像是这种情况还是可以吃的。

2因为金针菇放太久会变黄。因为金针菇的细胞被破坏产生叶黄素，这意味着金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，口感变坏，但不会产生有毒物质，可以食用。看金针菇的菇盖。金针菇的生长期在60天左右，太老或者放置太久的金针菇菌盖会开裂，说明不新鲜。当然这样吃新鲜的最好。**的金针菇说明它的营养成分在慢慢流失，营养价值肯定没有新鲜的金针菇高。而且很可能金针菇的口感会差很多，但是这样的金针菇不会产生有毒物质。最好是煮熟后再吃，避免细菌残留，所以最好不要放太久。

3一般不能吃了。新鲜的金针菇通常呈乳白色，发黄可能是由于正常失水或变质。前者可以继续吃，但变质后就不能吃了。如果不能自己判断，建议发黄后不要吃。没有异常气味，没有霉变，发黄，这通常与金针菇长期保存导致水分逐渐流失有关。一般金针菇会比较干燥，表面不会发粘。这种情况下可以食用，不会对人体产生不良影响。除此之外，金针菇所含的膳食纤维、维生素等营养元素也不会流失，只是味道不一定好。建议根据具体情况判断是否继续食用。

只要金针菇没有霉变，没有腐烂，没有异味，那么就是可以吃的。

金针菇是大家非常熟悉的一种食材，我们在吃火锅的时候特别喜欢加金针菇，金针菇把火锅汤料里面的味道吸收以后非常美味，但是金针菇一般没办法保存太长时间，几天以后就会变质，所以一次性最好少买一些，然后一次性吃完，金针菇变黄以后能不能吃，下面就给大家介绍一下。

金针菇的颜色一般都是偏乳白色，放了几天以后就会慢慢的变黄，只要金针菇没有霉变，没有腐烂，没有异味，那么就是可以吃的。而且就算你发现金针菇好像变大了也是没事的，菌类本身就适合温度较低的环境生长，它的根上还有它自身生长所需要的营养物质，所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的，如果遇到这样的情况，也是可以吃的。

金针菇颜色变黄以后虽然可以吃，但是营养价值已经变得比较低，所以吃新鲜的金针菇是最好的，发黄的金针菇口感也会变差。但是这样的金针菇不会产生有毒物质，吃之前最好是弄熟之后使用，以免有细菌残留。所以金针菇最好不要放太久，最好是吃多少卖多少。

在炎热的夏季金针菇一般没办法保存很长时间，放在冰箱里面保存最好，如果放在外面一天不到可能就会变坏，即便放在冰箱里面保存也只能保存两三天的时间。但是最好放冰箱之前不要经根去掉，也不要洗金针菇，更不要把金针菇弄伤，这样保存的时间会久一点。

通过上面的介绍我们可以知道金针菇变黄以后是可以吃的，只要没有出现异味，没有变坏就可以放心吃，但是营养价值变得很低，所以大家在夏季的时候购买金针菇一定要购买少量的，一次性吃完，吃新鲜的金针菇才能补充身体所需要的营养物质。

金针菇发黄了还能吃吗？金针菇怎么才算变质？我昨天买了金针菇，发现它变黄了。为什么金针菇会变黄？金针菇还能变黄吗？一般来说，金针菇都是白色的，如果针头发现金针菇出现**现象就意味着它已经变坏了，这样的金针菇就不应该吃了。

还有一种情况是因为金针菇被放置太久了，这种情况仍然可以食用。金针菇放得太久会变黄。因为蘑菇细胞分解并产生叶黄素，这意味着蘑菇开始枯萎，失去营养，味道不好，但它不产生任何毒素，所以你可以吃它。看看金针菇的颜色是否自然，植物的自然颜色和人工颜色的区别在于自然颜色柔和而不明亮。看看蘑菇帽。金针菇需要60天才能生长，如果菌盖太旧或放置时间过长，就会开裂，这意味着它们不再新鲜。

看金针菇上是否有人工喷水，还可以看蘑菇帽上是否有小黄斑，有小黄斑，可以喷水。金针菇在储存时间过长或湿度过高时呈棕色。如果它没有气味或腐烂，那也没关系。然而，如果它闻起来又酸又粘，它就变坏了。别吃了。一般食用菌材料粘手是腐败的前奏。但是，如果葡萄酒多有异味、粘稠、发霉的现象不要食用，那就是因为变质，容易引起食物中毒。

金针菇呈**，不伴有异味，且无霉变，放置时间长，导致金针菇失水呈**现象，但此类金针菇含有较多营养损失，口感不好，不宜继续食用。如果针菇在发黄的同时，表面仍出现孢子烷、粘液，或伴有酸败、表臭等刺激性气味，则针菇已变坏，针菇可含有大量细菌、霉菌，不能食用，以免食用后引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。

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