那我来简要讲一下吧。
如果专门指体内的蛋白的话，大致有两种。
一种是非专一性的。比如动物在摄取了蛋白以后，在消化道内，各种蛋白酶非专一地分解蛋白，这其中有各种各样的蛋白，比如拿食肉动物来说，它摄取的蛋白肯定有肌肉纤维、各种组织中的结构蛋白等等成千上万种不同的蛋白，但是消化酶对这些蛋白的某个点进行切割，把他们切成一个个小片段，然后被分解成氨基酸，之后被吸收。
还有一种是专一性的。生物体内会不断生成各种蛋白质，一般来讲，生物体内的机制保证了蛋白的合格，但是总会有一些不合格的蛋白，此外还有一些已经不能发挥余热的蛋白，如调解身体的酶类，这些蛋白在体内不能发挥作用，需要被分解，然后被重新利用。如何被分解呢？如何保证他们在分解时不会影响到正常蛋白呢？细胞内又专门的机制。首先，细胞可以识别不正常的细胞，然后给细胞加一个标签（其实是一个很小的蛋白片段），然后细胞内一种专门的酶就可以识别这种加了标签的蛋白，可以把它分解掉。
当然不是同一个概念，但却是一个连续的过程。
食物中的蛋白质，不可能直接被人体吸收，要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸，这个过程叫蛋白质降解。而这些多肽和氨基酸通过消化道上皮细胞（小肠黏膜细胞）进入血液和淋巴的过程，称之为吸收。
蛋白质选择性降解的特点是：
1、细胞内所有的蛋白质都在不断的被降解，并被新合成的蛋白质所取代真核细胞内主要有两条蛋白降解途径。
2、泛素-蛋白酶体系统途径和自噬途径，两条途径都在维持细胞内稳态方面起着重要的作用。
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