假八角与真八角的区别

大茴香的挑选有讲究

一般我们购买八角，回去之后发现，其中有十多个不是八个角，有的九个角，有的十个角甚至十一个角。专家介绍，八角又名大料、八角茴香，八角的同科同属不同种植物的果实统称为假八角。假八角茴香含有毒物质，食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。 市民购买时可以从外观和口味两点来比较一下。从外形上看，真八角呈褐棕色，角瓣整齐且往往半开不开，露出里面的种子来。假八角往往色泽浅黄，角瓣不整齐，角的尖端带钩。正宗的八角味辛辣，香味足，但不麻嘴；假八角味淡，有一股类似樟脑气味，有麻舌感。

想要服用八角茴香，那么首先我们就要学会挑选出优质的八角茴香才行，而且我们在挑选八角茴香的时候，分辨的方法也很简单，数数有几个角就行了。正规的超市或者菜市场用莽草冒充八角的倒是不太多。不过和花椒一样，都有些贩子把香料先泡水之后再来卖，为的是称重的时候更压秤。选购的时候需要仔细闻闻味道，味道太淡的就别买了，这是我们挑选八角茴香的时候要学会的一个小技巧。而且最好是到值得信赖的商店去购买，因为一旦买错，吃了对人体是有影响的。假的八角茴香，也就是莽草，它是一种剧毒植物，不小心吃到了肯定会引发身体不适，因此必须要学会挑选的方法才行。

同时我们不仅要学会服用八角茴香的方法，同时还要小心八角茴香的一些副作用，在平时吃八角茴香的时候就要小心，一定要注意它的量以及使用它的频率。八角茴香的副作用主要是体现在可能会伤目、长疮;也就是说，多吃八角，会损伤视力，让人的视力下降，是不适宜大量的食用的，也不适宜长期地食用，否则还容易出现上火的情况，这也是我们需要小心的一个情况。

服用八角茴香是有助于我们健康的，而且还可以让食物烹饪的美味可口，但是服用八角茴香的时候也会有副作用，所以我们在服用八角茴香的时候必须要小心副作用，而且还应该学会挑选出优质八角茴香，这也是讽刺重要的，需要我们了解才行。

八角不仅仅是调味料，晒干之后还是一种中药呢!八角是大料吗八角该如何选购呢作为生活中最常见的调味料，下面就赶紧来了解一下八角的相关消息吧!

八角是大料吗：

八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科;八角属的一种植物。株高10-15米。树皮灰色至红褐色;枝密集，成水平伸展;主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。

八角其实就是大料，只是名称上的不同，但是它们是一样的。大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。所以，无论是八角还是大料都是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，可以适当地加一点，会给你的烹饪成果加分哦，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角有副作用吗：

八角一年结两次果，每年第一次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质u>虾谩6宜魑恢值魑读希31缓芏嗳擞迷诓妥郎希前私潜暇挂菜闶且恢种幸忻挥懈弊饔媚

其实，八角对人体是有些副作用的，所以，在吃八角的时候就要小心啦，或者是在用八角作为调味的时候，一定要注意它的量，以及使用它的频率啦。八角的副作用主要是体现在可能会伤目、长疮;也就是说，多吃八角，会损伤视力，让人的视力下降，是不适宜大量的食用的，也不适宜长期地食用。

如果是作为药用的八角，就应该更加注意了，在医师的指导下服用。八角只是作为一种调味料，是可以偶尔吃，而且是较小份额的吃，不吃太多是不至于出现上述的副作用的。

八角是大料吗？八角该如何选购呢？作为生活中最常见的调味料，下面就赶紧来了解一下八角的相关消息吧！

八角该如何选购：

可能有关注新闻的亲们都知道，有阵子假八角的新闻铺天盖地，貌似是不法商人用了9个角甚至12个角的莽草来冒充八角。所以，我们就不得不注意对八角的挑选了，毕竟这是吃的东西，很多时候说病从口入，就是因为有些小细节不注意了。

而假的八角，也就是莽草，它是一种剧毒植物，不小心吃到了肯定会引发身体不适。所以，要学会分辨八角和莽草哦!其实，分辨的方法也很简单，数数有几个角就行了。正规的超市或者菜市场用莽草冒充八角的倒是不太多。不过和花椒一样，都有些贩子把香料先泡水之后再来卖，为的是称重的时候更压秤。选购的时候需要仔细闻闻味道，味道太淡的就别买了。

有莽草、天南星、野芹菜等有毒植长得像食物。

1莽草：形状类似八角

八角，业界也称大茴香，是一味能很好地去除腥、膻、臭等味道的调料。八角有7～10个角，角圆钝，八角咬碎后的感觉是甜的。

莽草有11～13个角，角尖细，莽草咬碎后是酸的。莽草有剧毒，如少量食入，会有头晕、恶心呕吐的症状，大量食入，会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时会引起心脏衰竭并致死。八角一般八个角，莽草一般是十三个角，但是，不到十三个角的莽草和超过十个角的八角，都不罕见，所以说，不能以角的多少来区别莽草和八角。

2天南星：根部状似人参

天南星俗称大头参，可入药。但不可过量食用，入药成人一般不超过15～45克，10克以上即会引起中毒。由于儿童体重轻，用量较成人剂量减半，食用超过5克便会出现中毒现象。

3野芹菜：叶形状似芹菜

野芹菜又叫毒芹，叶形似芹菜叶，夏天开花，离近了有异味。全棵都有毒，以花的毒性最大。一旦误食会出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可致人死亡。这是因为毒芹里含有毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素，它们能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。对于人体来说，中毒量为30至60毫克，致死量为120至150毫克。专家建议，对于野芹菜，少动为妙

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