红酒一般需要醒多长时间

红酒醒酒是为了让葡萄酒与空气接触，单宁充分氧化，挥发掉杂味和异味，使红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。因此一般的陈年老酒需要醒酒，需要“催熟”的酒需要醒酒，单宁过重的红酒需要醒酒等。酒体轻盈、果香精致的白葡萄酒和桃红葡萄酒，几乎不需要醒酒。

一般来说红酒越年轻单宁含量越高，其所需醒酒时间越长，酒醒酒时间在1小时左右。其他的红酒醒酒时间从5分钟到2小时不等。另外正常的葡萄酒直立时间为1天，但年份超过15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。

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一般情况下，如果此款红酒是新酒，那么，醒半小时或者1小时最佳。由于开瓶后酒与空气的接触面积不大，醒的就会很慢。因此，开瓶后再换瓶倒入醒酒器里将使酒有机会接触更多的空气。若该红酒为成熟期的红酒，则只需提前半个小时就够了。另外，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后，最好尽快饮用。

要分辨一瓶酒的变化，最好的方式是开瓶后一次倒两杯酒出来，然后先饮用一杯，而另一杯则放置到最后再饮用。如此就能清楚地感觉出酒的变化。每瓶酒的变化时间都不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。至于如何去发觉酒的生命力，则要靠品饮者的感觉与经验。

开瓶之后让酒透透气，呼吸一会，能够使红酒的香味更醇。其科学依据是:开瓶透气可以使酒稍微氧化，去除不好闻的还原气味。尤其是未到成熟期的红酒，先开瓶透气，可避免喝酒时单宁太强。

根据葡萄酒的品种、品质及其存放年份的不同等，醒酒需要从几分钟到几小时不等的醒酒时间。

一般来说存放年份短的红酒需要更长的醒酒时间，如酒龄几年的酒，需要大概一小时的醒酒时间，如果是酒龄在二十年以上的酒，则不需要醒酒，在饮用前的五分钟打开即可。而成分越复杂越浓郁的酒，需要的醒酒时间更长，如复杂的浓郁型葡萄酒一般需要两小时及以上的醒酒时间。

葡萄酒要醒酒的原因

醒酒的目的是为了提高葡萄酒的口感，使葡萄酒更加美味。

对于酒龄长的葡萄酒来说，醒酒可以把在瓶底的易碎的带苦味的沉淀物和葡萄酒分离开，挥发掉异味，提纯红酒本身的花香和果香，提升口感和品质。对于酒龄短的葡萄酒来说，醒酒可以减轻里面的涩味，让酒的口感更加甘醇。

较老的葡萄酒换瓶去渣后，半小时内就可以饮用了；

较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒两个小时左右；

还处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒一小时左右；

甜白和贵腐酒一般开瓶静放一小时左右即可。

总体来说，比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的酿酒。

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