小苏打是什么

小苏打的简介

小苏打是碳酸氢钠的一个俗称，是一种白色的细小晶体，无毒、无臭，能够溶于水，其水溶液呈弱碱性。小苏打在常温和干燥条件下比较稳定，受热容易分解，在50摄氏度时会分解生成二氧化碳，在100摄氏度时会变成碳酸钠。

小苏打的用途

小苏打的用途比较广泛，在日常生活中，小苏打经常被用作食品的膨松剂，但是不易过多使用，不然会容易使食品有碱味。在消防中，可以用来制成酸碱灭火器和泡沫灭火器。在医疗方面可以用来制成药治疗胃酸过多。

小苏打是碳酸氢钠，属于一种强碱弱酸盐，溶于水之后变成弱碱。

在生活当中它可以作为膨松剂使用，使食物的感官非常好。它还可以作为清洁剂使用，比较安全，可以用来洗锅、刷碗等等。

它最重要的作用是中和胃酸，如果胃酸比较多，可以喝一点小苏打水或者用小苏打来做馒头、饼等，吃了以后也是可以中和胃酸，让胃觉得舒服。

相关说明

小苏打不是碱面，很多人会将小苏打和碱面混为一谈，其这是两种完全不同的物质，碱面的主要成分是碳酸钠，而小苏打的成分则是碳酸氢钠，两种是有区别的，碳酸氢钠经发酵后会产生碳酸钠。

碱面做出来的馒头好好看、有点发黄、对人没害处，小苏打做出来的馒头发白、发软，很好看，不过要注意的是，不管是见面还是小苏打，添加过多的话会残留碳酸钠，吃起来有碱味。

小苏打是生活中常见的食品添加剂，例如面包、馒头等都会用到它作为膨松剂，很多人担心小苏打会对人体有害，但其实任何物体都是有毒性的，只是要看剂量多少，小苏打是碱性食物，长期大量食用可能会引起碱中毒，不过小苏打一般是作为食品添加剂使用，没有谁会很大剂量的去吃食品添加剂，因此在正常情况下，是不会因为食用小苏打而伤害到人体的。

百度百科-小苏打（小苏打）一般指碳酸氢钠

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