糖醋鱼 鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。 糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。 开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。 油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。 然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。 一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。 糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味
做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：
1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金**。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。
扩展资料：
一、番茄酱的主要功效
1、番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
2、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
3、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；
4、尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
二、番茄酱的禁忌与副作用
1、空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
2、适量即可，不可以吃太多。
参考资料来源：百度百科-番茄酱
1、浇汁鱼在做的时候要准备两条鲤鱼，半个洋葱和一个小米椒，三个红辣椒，再准备一头大蒜和适量的料酒蚝油，还有食用盐，另外花椒粉，淀粉和大蒜酱，都要适量准备一些。
2、把准备好的鲤鱼用清水洗净，控干表面的水分，再把他们斜着切成片放在盘子中，放入适量的蒜生姜末以及淀粉还有料酒，再放入少量食用盐，调匀后腌制半小时，把准备好的洋葱和小米椒，还有红辣椒全部切碎备用。
3、在锅里放清水加热烧开，放入适量黄酒和两三个姜片，然后放入腌好的鱼片，用大火快速把它煮熟，煮好以后的鱼片取出摆放在盘子中，把它摆成鱼的样子，四周可以放上自己喜欢的青菜装饰。4、在锅中放油加热，放入准备好的圆葱末和小辣椒以及适量的花椒，用大火把它们炒出香味，再放入准备好的大蒜酱，随后放入适量的蚝油快速翻炒，两三分钟后放入适量鸡精和食用盐，炒成料汁，把炒好的料汁直接浇在盘子中的鱼肉上，浇好以后就能上桌，这时就可以尽情享受浇汁鱼的美妙滋味了。
5、浇汁鱼不但能使用鲤鱼来制作，它还能链鱼或者黑鱼来制作，只是那些鱼的都很多刺，吃的时候口感不好不如鲤鱼好吃，但那些鱼在做浇汁鱼时可以在宰杀干净以后保持鱼的完整样子，把它表面挂上适量淀粉以后入热油炸，再定型以后把它摆放在盘子中，最后浇上治好的料汁，造型特别漂亮。
以上就是关于往鱼上浇的鱼汁怎么做全部的内容，包括:往鱼上浇的鱼汁怎么做、番茄酱浇汁鱼怎么做、浇汁鱼的做法 鲤鱼等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
