西餐烹饪的就业前景怎么样

西餐烹饪的就业前景很好。

西餐和中烹一样，有着多样性，从高档到中档再到抵挡，从便餐到茶餐，无不从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。目前各式各样的西餐厅相继开张营业，使市场上专业西餐师的数量供不应求，西餐师成为行业的“香饽饽”。

在我国国民消费能力提升和消费观念转变的情况下，西餐受到了市场欢迎，逐渐盛行开来，对我国餐饮行业的发展起到了一定的推动作用，市场规模持续快速增长，尤其是近几年，二三线城市里的西餐厅如雨后春笋般成长起来，这些成长起来的西餐厅急需大量的西餐厨师来支撑。西餐厨师明火使用少，无需翻锅颠勺，对于女生来说也是相对轻松的工作。

西餐学习的课程内容包含：

意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等。

德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等、

英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等。

俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等。

美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等。

日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等。

德国菜我只吃过烤猪肘，烤乳猪还没吃过。第1次吃德国烤猪肘的时候，确实让我味觉惊艳了一把。外皮焦脆，里面肉质又很有汁水，外酥里嫩真的是一绝。很遗憾从来没吃过烤乳猪，但我觉得烤乳猪应该比烤猪肘还要好吃。

而且德国厨师切烤乳猪的视频我也看到过，视频里厨师是用盘子来切烤乳猪，可见这个乳猪被烤的是有多嫩了，盘子都能切得动。

而且厨师对乳猪的结构掌握的也很到位，用盘子先从乳猪背上直切一下，把乳猪一分为二。然后每边再用盘子横切成8块，分好头部、身体和腿部，最后全部切完后，就把盘子直接给摔碎了。

刚开始看这个视频我也没明白，为什么要把盘子摔碎，后来我觉得可能就是当地的一种风俗吧。因为德国人一向给人的感觉很严谨很理性，可能为了打破外国旅游者对德国人的固有印象，就用摔盘子来表现他们也有热情豪放的一面。

当然这只是我的猜测，因为没去过德国也不知道具体是什么意思。也许还有一层意思是想证明乳猪烤的很嫩，只有摔碎了才能证明这个盘子是真正的盘子，并不是用特殊材料制作的，外表看起来像盘子，实际却是刀。

用刀切烤乳猪肯定没有什么意思，因为刀本来就可以切任何东西的。而用盘子切却很吸引眼球，因为可以证明乳猪烤的很嫩，嫩到可以用盘子切。我觉得这是一种特有的旅游文化，就像我们去别的地方旅游的时候，当地也会有展现他们的特色。

比如叫花鸡，因为叫花鸡制作的时候外面是包了泥土的，烤出来泥土已经变硬了。吃的时候服务员会端上一个锤子现场把叫花鸡给砸开，把里面的鸡取出来。所以跟摔盘子道理应该是一样的。

crunchy和crispy的区别

一、读音不同

crunchy 英[ˈkrʌntʃi]    美[ˈkrʌntʃi] 

crispy 英[ˈkrɪspi]    美[ˈkrɪspi] 

二、释义不同

crunchy

adj硬脆的; 爽脆的; 松脆的;

crispy

adj    脆的，酥脆的，鲜脆的; 挺括的; 清新的; 凉爽的; 轻快的; 有生气的;  

三、词形变化不同

crunchy的比较级：crunchier 最高级：crunchiest

crispy的比较级：crispier 最高级：crispiest

四、用法不同

"crunchy"强调的是食物本身的脆感，例如：

1、For a crunchier shell, roll in chocolate flakes or crushed nuts 如果想要一个松脆的外壳，混入巧克力片或压碎的坚果即可。

2、They are crispy and crunchy like lettuce 它们像芹菜一样是清脆的。

3、Top with blueberries, chia seeds, and crunchy pistachio nuts 附上蓝莓酱，奇异籽以及脆脆的开心果。

"crispy"则强调的是食物炸得脆感，例如：

1、Food specialties are home made sausages and crispy pork knuckle 食品主要特色为德式香肠和德国烤猪肘。

2、For Christ sake, can't you make crispy bacon 上帝，你就不会把培根肉（咸肉）煎脆？

3、We make some pretty good Crispy Barbecued Duck 我们的脆皮鸭不错。

五、双语例句

crunchy

1、The texture is crunchy, but smelt a little of cat food

口感很脆，闻起来有一点像猫粮。

2、I bet it made a crunchy sound

我想肯定有嘎吱嘎吱声。

3、You chose the jar because, well, you've always eaten the crunchy variety

你选择这罐，是因为你总是食用这种易碎的品种。

4、When harvest time comes, I picked so many crunchy cucumbers and

delicious tomatoes 在收获的季节，我摘了许多香脆可口的黄瓜，还有西红柿。

5、I heard, you know, kind of a squishy, crunchy pop

我听到，你知道，听到很脆的声音。

crispy

1、Finally, don't miss the crispy twists with honey

最后，可别错过蜂蜜脆麻花。

2、I would suggest crispy fried duck, the chefs delight

我建议您点香酥鸭&厨师的拿手菜。

3、You can go bigger and thinner, lovely crispy and delicate

你可以做的大一点，薄一点，香脆可口一点。

4、It is a kind of fried food that tastes delicious and crispy

它是一种油炸类食物，味道可口，香脆。

5、I like crispy spring rolls

我喜欢酥脆的春卷。

1、主要学习欧美、法式等料理。

2、按照“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想，能系统地掌握西餐专业基本理论知识，专业课程有饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺等。

3、学习烹饪专业都学习的烹饪菜系有。基本功，由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术；热菜部分，讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜；食品雕刻，传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等；艺术拼盘，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种；综合部分，传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等；面点部分，中式及西式时尚流行面点。

猪肘子平时不管是清蒸还是红烧，又或者是卤煮，味道都是非常好的。啤酒烤猪肘这道菜也是享誉世界的一道名菜，在加工的时候时间比较长，需要提前腌制，才能够让猪肘肥而不腻。这道菜在制作的过程中是肯定要用到啤酒的，如果有人对酒精过敏的话，以防万一最好不要吃。

一、啤酒烤猪肘的制作方法是什么

在制作啤酒烤猪肘之前，要先准备好相应的食材，准备一个猪肘，然后准备洋葱西芹，啤酒蒜香料，香叶和盐。先把猪肘子给洗干净，然后放在一个大碗里面，在表面撒上一层盐，用盐多把猪肘揉几分钟，方便入味。然后把芹菜的叶子摘下来，只留下梗，切成粒状，洋葱同样也切成颗粒，把蒜瓣用菜刀给拍碎，加到碗里面去。

接着就是往碗里面加入一些香料，大概用手抓一把就行，然后加入香叶和黑啤酒。然后把在腌制的猪肉放到冰箱的冷藏室里面腌一天或者是两天，中途每隔12个小时都要拿出来翻一翻，这样能够让猪肘充分的腌入味儿。然后把腌制好的猪肘给取出来，放在一个干净的盘子里面，在锅里蒸两个小时，蒸到猪肘的肉全部酥嫩和脱骨为止。然后再把蒸好了的肘子给取出来，外面包上一层锡箔纸，稍微露出一点小口，然后放到烤箱里面去，用200度的上下火烤一个小时就可以吃了。

二、酒精过敏的人可以吃这道菜吗

酒精过敏的人，小编是不建议吃这道菜的，因为里面放了啤酒，就算在煮的过程中酒精有所挥发，但是还是会残留一些，敏感体质的人还是会过敏。在制作这道菜的过程中，猪肘一定要经过长时间的蒸，然后再烤，把里面的油脂全部烤出来，这样才能狗肥而不腻，腌的时候可以多放一些盐。

把肘子洗净，涂抹盐和汉斯山胡桃的烧烤酱和可达怡混合香草调制的酱料，再加意式香料。然后装袋子，挤出空气，腌制48小时，放入蔬菜高汤中以70度煮6个小时，然后拆封了入烤箱，200度烤一小时，最后230度烤10分钟装盘，配以德国酸菜和调味土豆泥，浇上调制的浓醇啤酒肉汁。

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