潮汕鱼饺生菜汤的做法，潮汕鱼饺生菜汤怎么做

步骤

1食材图

2坐锅煮水，然后放入潮汕鱼饺煮熟

3盛出待用

4原汤倒入食用油

5放入生菜

6潮汕鱼饺回锅煮2分钟

7熄火盛出

香煎马鲛鱼

材料:

马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油

做法:

1马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。

2抹姜末和料酒，腌半小时。

3洗干净，用厨用纸吸干水分。

4锅里烧油，七分热下锅煎。

5煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。

6煎两面

香姜葱油马鲛鱼

材料:

马鲛鱼肉

6块（每段25cm左右），鸡蛋汁

1粒

，生粉

1碗

，青葱1把

5-6根（切段）

大洋葱

1个（切块）

，蒜头

1颗（大小10粒），老姜

6片（切丝），盐

半茶匙

食油

，酱清

，蚝油

，白糖半茶匙

做法:

把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾生粉。

烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金**。

起锅盛入盘中排好。

接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。

加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。

最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。

熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。

马鲛鱼饺馅

材料

马鲛鱼500克，猪五花肉250克，洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许，盐适量

做法

1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用。

2、将五花肉去皮剁碎，待用。

3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干，待用。

4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用。

5、姜蒜剁碎。

6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了。

洋葱焖马鲛鱼

马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺，好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称，呵呵。

材料

马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

做法

1将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。

2起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。

3讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。

4加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。

5起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。

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