文火是多少度

问题一：文火是多少度左右？ 文火就是用不大不小的火，电磁炉上用煲汤那种就可以（慢炖）那种

问题二：文火是多少度 文火是相对于大火或者武火而言的，文火是火力小而缓，大火(武火)是火力大而猛。 一般而言，微火、慢火都属于文火，“紧火”则属于武火。文火主要用于煲汤和炖品。温度正常是在100度，但是文火的热量面积小，如果分散到整个容器里计算文火温度为80度。

问题三：文火温度到底是多少？ 文火用来表示温度上升的速度的,不是表示温度的高低的。

问题四：电磁炉几度是文火 第一盏灯表示保温，第二盏灯就是文火的

问题五：烹调时旺火、中火、小火、微火各自的温度是多少？ 做菜中的温度根本没法测

温度: 旺火(100及以上) 中火(80-60) 小火(50-40) 微火 (30-20)

旺火：旺火又称为大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。

中火：中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合。

小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。

微火：微火又称为烟火，火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗且热度低，一般适合于需长时间炖煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，适合的烹调方法有炖、焖、煨等。

问题六：文火是多少度,武火是多少度 文火定为150～170摄氏度

问题七：熬药天然气灶开多大才算是文火？？？ 不能用中间的一小团伙，那样是太小了，一般先大点火开锅，再调到内外两圈几乎最小的那种火就行了。

通常早餐烤面包中层上下火120度10分钟（应该是小火），做蛋糕、饼干类中层上下火180度20-25分钟（应该是中高火），意面撒上芝士焗的话，就要放在上层240度8分钟（最高火力）。

90-120小火，130-150中火，160-190中高火，200度以上就是最高火力了。

燕窝的主要成份是蛋白质，燕窝所含的蛋白质是所有食物中含量最高的，同时燕窝所俱有的一种活性蛋白因子是可以调理人体体质增强免疫力，能促进小孩子的脑部细胞发育。

为什么燕窝要用温火炖呢，因为燕窝中含有一种活性因子，当温度在80摄氏度左右这种活性因子就能释放出来，如果温度超过80度时这种活性因子就会消失，燕窝的营养也会相应的流失，所以炖燕窝时一定要隔水炖，这样才是最营养的炖法

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