怎样煮的羊肉最好吃

买点羊肉，自己在家炖上一大锅羊肉汤，一次能喝到爽。现在晚上越来越冷了，喝上一碗热乎乎的羊肉汤暖暖身，太满足了。

不过自己在家做，总做不出外面卖的那种鲜美的味道，反而会有一股膻味。其实去除羊肉的膻味也非常简单，只需2步就能搞定。

炖羊肉汤好喝有技巧，下锅前多做2步，羊肉软烂鲜香，既没有膻味也没有腥味。

炖羊肉汤

第一步：炖羊肉汤的话，大家可以选择羊腩肉，上面带着一点肥肉，味道也是不错的。买回来之后的羊肉，先用清水清洗2遍，然后捞出来切成块，下面这一步尤其关键。我们将羊肉块放到一盆清水里，开始浸泡，直到浸泡出血水为止。

第二步：血水浸泡出来之后，把羊肉捞起来，冲洗干净。接着把羊肉放到锅里，加上冷水，倒上料酒、放上姜片，然后开始焯水。焯水也是去除腥膻味很重要的一步，等血末焯出来以后，把羊肉全都捞出来冲洗干净备用。

第三步：接着重新准备一锅，然后将羊肉放进去，接下来我们就开始放调料啦，大家炖羊肉汤的时候喜欢放什么调料？其实只要3种就够了，葱姜和花椒。放进去之后，再倒上一些开水，准备开始炖就行了。

第四：大火烧开以后，再用中小火来炖，慢慢炖2小时以上，最后加上一些盐来调味，喜欢胡椒粉的话也可以加点。然后撒上香菜末，出锅就可以了。

炖羊肉汤好喝有技巧，按照上面的方法炖出来的羊肉汤，鲜美好喝，一家人喝得连汤汁都不剩。

需要掌握的技巧：

羊肉下锅前需要多做2步，第一步是浸泡，将学会浸泡出来，第二步是焯水，去除多余的腥膻味。

羊肉其性味甘温，可以驱寒，暖胃益虚劳秋季可以多吃羊肉，但要注意饮食搭配，否则很容易引起腹泻或便秘，多吃瓜果蔬菜可以改善。也可以喝些乳酸菌奶粉，增加肠道蠕动和败火。有个什么 英 童乳酸菌奶粉还可以，改善下

我的家乡是四川，那么对于四川人来说，在冬至时节一般会吃什么事物呢？

四川：冬至到，羊肉俏

在我们四川地区冬至流行喝羊汤，四川的冬天饺子可以不吃，但羊肉汤是必不可少的。成都自古以来不乏好吃嘴，冬至正值秋收冬藏的时节，市民只要稍有闲暇，都会进补。在老成都，羊肉汤多是贫苦百姓吃的，只在冬至前后卖，明清时期就已经形成风气，是老成都冬至特有的一道风景线。

俗话说“冬至到，羊肉俏”。到了这一天，吃一顿热气腾腾的羊肉，是在四川不少家庭的选择。“冬至补一补，来年打老虎“，四川、山东一带会喝羊肉汤，有吃羊肉以及各种滋补食品的习惯，以求来年有个好身体、好兆头。每年冬至前夕，成都大街小巷的羊肉汤店早已热火朝天，到冬至这天更是人满为患。在家里，也会炖好一大锅羊肉汤，一家人围坐于炉火之前，吃肉喝汤。

四川的冬至有哪些民俗活动

1、祭祀

冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。

2、吃水饺

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

3、九九消寒

入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看杨柳；七九河冰开，八九燕子来；九九加一九，耕牛遍地走。

1：羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。

2：然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。倒入羊头，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。

3：开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好。

4：大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了。

5：加点香菜

第一种《羊肉火锅》大块的带骨羊肉，熬制了一大锅羊肉汤底，在搭配麻辣鲜香的火锅底料，等火锅一煮开，那香味立刻飘满整个房间，汤汁香味浓郁十足，在搭配各种丸子，豆制品和各种菌类，还有一些绿叶蔬菜，当火锅被煮的香味四溢了，一锅麻辣鲜香的红汤瞬间征服你的胃，香辣的羊肉香气刺激味蕾跳动，一口下肚，那叫一个痛快。

主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量

辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片、白芷2克（不可多加，这种心理中药味太重）

做法：1、把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切的肉块一样大小就可以了。

2、把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用

3、把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来

4、热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味，加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道以后。

5、加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些

6、可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁。

7、把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。

8、把羊肉块和汤汁一起倒进臻米升降电火锅里，加麻辣火锅底料，记住要加火锅自带的蒸网。

9、通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间。加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾。可以爱吃的各种食材了，加丸子、蘑菇、腐竹和青菜等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后

10、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。

11、从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。

山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：炖

山药桃仁羊肉汤的制作材料： 主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。

辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。

教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃 1羊肉斩块，焯水，去净血水。

2山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。

3原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。

乌药羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：原本味 工艺：煮

乌药羊肉汤的制作材料： 主料：羊肉(瘦)100克

辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克

调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克

教您乌药羊肉汤怎么做，如何做乌药羊肉汤才好吃 将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。

用法：食肉饮汤。每日1剂。

小帖士-健康提示：

效用：温脾散寒，益气补虚。

冬季养生药膳

小帖士-食物相克：

白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。

羊肺羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

羊肺羊肉汤的制作材料： 主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克

辅料：肉桂3克

调料：盐3克,味精1克,料酒10克

教您羊肺羊肉汤怎么做，如何做羊肺羊肉汤才好吃 1 将羊肺、羊肉洗净切块备用；

2 在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮；

3 至羊肉、羊肺熟透；

4 加适量盐和少许味精煮片刻即可。

小帖士-健康提示：

本品具有补中益气、温肾壮阳、缩小便之功效，适用于肾阳亏虚型小便清长、尿频者。

小帖士-食物相克：

肉桂：用桂忌用诸葱。

干姜羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 痛经食谱

口味：姜汁味 工艺：煮

干姜羊肉汤的制作材料： 主料：羊肉(瘦)150克

辅料：干姜30克

调料：盐1克,大葱3克,花椒粉1克

教您干姜羊肉汤怎么做，如何做干姜羊肉汤才好吃 羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。

小帖士-健康提示：

1 温里，散寒，补虚。

2 适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿；泄下量多；月经后期小腹发凉等症。

小帖士-食物相克：

干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。

材料:羊肉500克，带骨羊肉500克。

辅料:适量白胡椒、盐、青蒜、香叶、桂皮、花椒、草果、砂仁、葱、姜。

1准备羊肉和肉。

2羊肉要用清水浸泡12小时以上，中间要换水。

3青蒜洗净，切块备用。

4将香叶、桂皮、花椒、草果、草、葱、姜用纱布包入调料包中。

5把泡好的羊肉和羊骨头放进汤锅里。加入清水，煮沸，撇去血沫。

6加入调料包。

7大火烧开，转小火煮3-4个小时，直到汤呈乳白色。

8把羊肉切成片，放在碗里。

9将羊肉和羊骨头上的肉取出，切成薄片。

10倒入汤，加入盐和胡椒调味。

1撒上蒜末。

1、枣庄羊肉汤。地址：日照市东港区高新三路79号附近。

2、大集羊肉汤。地址：日照市东港区东西路197号附近。

3、笨姥爷羊肉汤。地址：日照市东港区海滨三路荣安福广场东门。

4、三庄大锅羊肉汤。地址：日照市东港区海曲西路116号附近。

5、巨峰大集羊肉汤。地址：日照市东港区青岛路199号附近。

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