红棕鱼火锅怎么做好吃

鱼火锅

用料：

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

你好！鱼肉属于动物蛋白，属于优质蛋白。对改善人体的健康状况有一定的好处。

指导意见：

一般的人都可以食用，不过对于过敏体质 尤其是对蛋白过敏的人，还有高尿酸血症 痛风的病人最好是少吃或者不吃。祝您健康！

餐桌类的其实就几种例如英歌鱼 巴浪鱼 扒皮鱼 鱿鱼类 沙尖鱼 黄立鱼 红立鱼 红鳟鱼 红阔目林 带鱼 泥猛等等~` 这些就大部分没有养殖的，在市面上的冰鲜类很多就都不是养殖的，都是属于渔民出海捕鱼顺带捕回来的杂鱼，因为大部分没有养殖的价值，，很多都属于中深海才能存活，~在市面上一些活的海鱼就很多是养殖的，例如 金枪鱼 赤棕鱼 多宝鱼 红棕鱼 海鲈 等

备注一下，螃蟹类和贝壳就大部分是属于养殖的，例如花蛤 花蚌 薄壳等等。。

当然也有少部分蟹类属于野生的，例如：龙蟹

热锅放油将洗干净的红杉鱼放锅里中火慢煎

2煎至两面微黄就装起来

3取一碗加适量的醋

4倒1勺的酱油

5加适量的盐

6加两块方糖（家里的白糖没了用方糖代替）

7加点米酒（除腥味）

8香菜洗干净

9热锅放油下姜煸炒香

10倒调好的味酱

11再加进适量的清水大火烧开

12放煎好的红杉鱼下锅

13盖锅盖小火焖3分钟

14开盖大火收汁

15将红杉鱼装碟，铺上香菜

锅里余下的汁淋上香菜

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