清蒸鲈鱼蒸多长时间 鲈鱼需要蒸12分钟

1、鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。

2、清蒸鲈鱼的做法：

（1）鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。

（2）下锅蒸。大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。

（3）蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。

清蒸鲈鱼一般蒸10分钟左右，做法如下：

主料：鲈鱼500克。

辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉05克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。

步骤：

1、将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。

2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。

6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。

10分钟。

鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。

首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。然后用刀把葱切成丝。

鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

10分钟。

鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。

首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。然后用刀把葱切成丝。

鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

蒸鲈鱼需要12分钟。

判断鱼肉熟没熟，就是观察鱼肉是否可以很容易地与鱼骨分离。若担心不熟可以用筷子戳一戳鱼肉，能够很容易的戳进肉里就是熟了。或者观察鱼眼是否脱落，鱼眼脱落即是熟了。但是当鱼蒸太久时也会出现鱼肉与鱼骨难以分离的情况。

鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。其烹饪方式很多，常见的有红烧、清蒸，也可做羹汤，其味鲜美；也可腌制食用，腌食以“鲈鱼烩”最出名。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

巧去鱼腥味方法：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

10分钟。

鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。

首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。然后用刀把葱切成丝。

鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

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