炒菜时经常放糖对身体有危害吗

有，尽量少放。

糖在菜肴的作用：

增添香味。

给菜肴上色（如拔丝）。

增加甜味。

降低菜肴咸味糖的作用很多，家常做菜这几条够你用了食糖在烹饪中的作用食糖实在烹饪过程中经常使用的调料，有一些菜肴是不能离开食糖的。恰当的使用食糖能确保菜肴应有的质量。

下面我们就介绍一下食糖在烹饪中的作用。

1、调味：作为重要的调味料，在烹调中添加食糖，可提高菜肴的甜味；在不使甜味显露的情况下使用，又体现的作用；可抑制酸味，缓和辣味。

2、增色：食糖可作糖色，其颜色以黄到红逐渐加深，这是一种纯天然色素，且有一定光泽，能给人一种视觉上的美感。

3、增香：食糖发生焦化后产生令人愉快的焦香味。

4、成菜：制作甜类菜肴，在蜜汁、挂霜、拔丝中起着不可替代的作用。

5、抑菌：高浓度的糖液可抑制微生物的生长繁殖，延长菜肴的保质期。天热食物很难保存，做出来的菜容易变味，在这里，教大家一个小窍门：放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜就不容易变质了。

食糖在提高人类的营养和丰富人们的物质生活方面都扮演着一个很受欢迎的角色，所以从古至今它始终在农艺、食品加工和轻工业生产中占有重要地位，在中国古代的医药中食糖也一直受到重视，并广泛被利用。

（1）、食糖是人体的能量来源

食糖不仅是日常饮食的调味品，还是人们生活的必需品，食糖作为糖类的一种，是人体的营养源之一。人们食用食糖后，经过消化，分解为单糖（葡萄糖和果糖）被人体吸收利用，有产生热能，维护生理机能，恢复体力，解除疲劳等作用。

注意：食糖分解的产物为二氧化碳和水，食用食糖后，身体既快速补充了能量，又易排出体外，且在体内不残留任何有害物质。因此食糖是人体最经济、最安全的能量来源之一。

（2）、我们吃的食糖会不会太多了？

爱吃的东西猛吃，不爱吃的东西拒绝，这种做法肯定是不科学的。我们身体需要合理的膳食，需要各种食材的搭配，需要能量的补给。刚刚说到人体的能量来源之一，那么究竟食用多少食糖为好呢？A new WHOguideline recommends adults and children reduce their daily intake of freesugars to less than 10% of their total energy intake[1]（根据世界卫生组织一项新的指导建议：成人和儿童应将其每日游离糖的摄入量减少到其总能量摄入量的10％以下）。

（3）、我国食糖年人均食糖消费量VS世界各国（地区）年人均食糖消费量：

中国糖业协会数据统计：

目前，全世界年人均消费食糖2253kg。

欧美等发达国家（地区）食糖年人均消费食糖40kg。

而我国食糖年人均消费量仅109kg。

                                   世界部分国家(地区)年人均食糖消费量图

举几个“栗子”：

欠发达国家年人均食糖消费量：

                                                        坦桑尼亚 106 kg

                                                        尼日利亚 79 kg

                                                       埃塞俄比亚 70 kg

                                                        马达加斯加68 kg

发达国家（地区）年人均食糖消费量：

美国：3348 kg

欧盟：3547 kg

通过数据可知，我国与世界平均食糖消费水平有较大差距，与欧美等发达国家相比，更是差距明显。我国的食糖人均消费量，同世界上坦桑尼亚，尼日利亚等较贫穷的国家处于同一等级。我国人均消费食糖不是太多，而是少的可怜，我们不应该盲目减糖或“戒糖”。我国的食糖制造工艺和食糖产品质量在世界处于上游水平，可我们食糖消费量一直处于下游，我们有高品质的食糖产品，却没有科学的食糖消费观。

目前已有很多国际权威的科学研究表明：

While emerging research will always revealnew information, the scientific evidence consistently shows that a healthy life style based on moderation, a variety of food choices and physical activitytends to lead to the best outcomes when compared with simply focusing oncutting out or adding one ingredient or another[2-6](尽管新兴的研究总是会揭示新的信息，但科学证据始终表明，与取消或添加一种营养成分相比，基于节制，多样化食物选择和体育锻炼的健康生活方式往往会带来最佳结果。)

因此，正确认识食糖，科学消费食糖，养成良好的均衡饮食和运动的习惯才是健康的王道。

我国古代的食糖主要是饴糖和蔗糖。食糖在提高人类的营养和丰富人们的物质生活享受方面都扮演着一个很受欢迎的角色。所以从古至今它始终在农艺、食品加工和轻工业中占有重要地位。

糖

糖在我们生活当中是比较常见的，很多宝宝经常哭闹，家长都会给孩子吃一定的糖，但是过早吃糖对于宝宝会有一定的影响，接下来小编就为大家介绍一下。

一、过早食糖对宝宝会有哪些影响？

首先我们要知道糖分对于宝宝来说影响还是比较大的，要知道很多家长都会通过用糖的方式来缓解孩子的哭闹，但是要知道这个时候孩子的牙齿还未发育完全，长时间的吃糖就会抑制孩子牙齿的发育，同时也会导致现有的牙齿出现虫牙，甚至是掉落、发黑等现象，这对于孩子日后的学习和生活影响还是非常大的。其次过早的吃糖就会影响到宝宝的生长健康，同时还会影响到孩子的食欲，要知道孩子对于食物的味道是没有任何了解的，因此在吃了糖之后就会被甜味所吸引，如果不及时改正的话，那么孩子就会出现挑食偏食的现象，不利于孩子的生长发育。

二、结语

除此之外，在宝宝一岁之内尽量不要给宝宝添加任何的糖分，不管是放些糖分在粥里还是其他潜在的糖都不应该给宝宝吃，不然会抑制宝宝的味觉，同时也会让宝宝提前对于佐料的摄取，就会给宝宝的口味养叼在胃肠道消化还未发育完全，因此在进食了糖分之后，就会导致宝宝出现腹痛腹胀，甚至是消化不良的情况，给宝宝带来的影响还是比较大的。

最后就是要知道除了糖果，还有很多的隐性糖，像果汁、奶茶等这些糖分对于宝宝来说影响也是比较大的，同时，这些饮品在制作的过程当中不含任何的营养物质吗、，长时间的使用会导致宝宝的胃口受到影响，同时也会导致宝宝的生长发育受限，所以家长尽量不要给孩子过早的摄入糖分。

食糖,属于商标分类第30类3003群组；

经统计，注册食糖,的商标达130件。

注册时怎样选择其他小项类：

1选择注册（精制的餐后甜点（糖果），群组号：3004）类别的商标有1件，注册占比率达077%

2选择注册（主要原料为米饭、意面或面条的食物，群组号：3006）类别的商标有1件，注册占比率达077%

3选择注册（餐后含泡沫的奶油甜点（糖果），群组号：3006）类别的商标有1件，注册占比率达077%

4选择注册（用于添加食品和/或饮料的调味料（不包括香精油），群组号：3016）类别的商标有1件，注册占比率达077%

5选择注册（小袋调味料，群组号：3016）类别的商标有1件，注册占比率达077%

6选择注册（冷冻甜食,，群组号：3006）类别的商标有1件，注册占比率达077%

7选择注册（面条以及蒸粗麦粉，群组号：3009）类别的商标有1件，注册占比率达077%

8选择注册（饮用冰，群组号：3013）类别的商标有1件，注册占比率达077%

9选择注册（蘸料，群组号：3016）类别的商标有1件，注册占比率达077%

10选择注册（酵母（块、粉）,，群组号：3017）类别的商标有1件，注册占比率达077%

食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。

糖分子结构简单，不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖过多，必然影响人体摄入其他营养，而使蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的吸收受到影响。尤其是儿童不宜吃太多甜食、喝过量的含糖饮料，否则会影响正常进食时的胃口，影响正常生长发育。

许多流行病学研究的结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率以及血脂升高没有直接关系，而脂肪的摄入却与二者密切相关。糖尿病的发病是由于胰岛的功能不良或受损所致，与吃糖无关。但糖尿病患者确实不可随意吃糖，因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛更不能负担，加重病情。残留在口腔中的糖，被口腔内的细菌分解成酸后会腐蚀牙齿而引起龋齿，所以吃完糖或含糖的食物后要注意清洁口腔。

食糖本身对微生物并无毒害作用，它主要是降低介质的水分活度，减少微生物生长活动所能利用的自由水分，并借渗透压导致细胞质分离，得以抑制微生物的生长活动。

第一章　总 则第一条　为了搞好食糖调运工作，明确各方的责任，特制定本规定。第二条　商业系统进行省际之间食糖调运的主管业务单位，以及事先协商同意办理食糖发、运、收、中转的商业储运公司，均须执行本规定。省、市、自治区内部批发企业之间和批零企业之间的调运办法，由各省、市、自治区自行规定。第三条　对在运输过程中发生的问题，供货、收货与中转三方应本着明确责任，手续完备，实事求是，相互配合，相互支持，互谅互让的精神，依照本规定的原则，协商处理。第四条　食糖调拨继续执行商业部 （63）商糖字第642号通知和 （78）商糖糖字第84号文规定的送货制原则。发运、中转、收货各方都要认真贯彻“准确、及时、安全、经济”的原则，加强计划衔接和计划运输，保质保量，切实做好食糖调运工作。第五条　食糖的调拨价格为产地车站、码头交货价。食糖调拨中所发生的费用按下列办法负担：

（一）　发货方在将食糖运交承运单位指定的货位或仓库， 所发生的费用， 由发货方负担。

（二）　开装后所发生的一切费用，由收货方负担。

（三）　经商业部批准的集中发货点发运的食糖，仍按原定的费用负担办法办理。第二章　发货方的职责第六条　发货方应按照国家规定的质量标准，加强食糖的出厂验收工作。凡是将不符合国家规定质量标准的食糖外运，要事先与收货方协商一致才能发运，并根据按质论价的原则协商定价。第七条　发货方要根据中国副食品公司下达的食糖调拨计划及收货方提报的到站（港），结合食糖运输的合理流向，及时向运输部门提报运输计划。如在运输工具、路线、时间方面有较大变化，应主动及时地与收货方联系。第八条　食糖装车（船）时，发货方要派人监装、监卸。潮、油、破、卤包一律不得装车（船）。敞车运糖使用的苫布，要认真检查，挑选使用，确保运输安全。第九条　运输途中发生的责任事故，收货方需要发货方提供凭证时，发货方有责任及时出具证明。属于发货方责任的，应主动承担责任；属于运输部门的责任，发货方应积极提供情况，并有责任协助收货单位向有关部门交涉，直到结案为止。第十条　由口岸单位负责中转的国产糖，发货方要在每月五日前将下月所需中转食糖的品种、数量及流向告知口岸中转单位，以便口岸做好接转的准备工作。第十一条　装车（船）前，发货方要认真检查车（船）的清洁及完好状况，防止渗漏及污染。装运过有毒物品的车船，不得装运食糖，使用煤车装糖时，必须清扫干净，否则不得用于装糖。第十二条　发货方要认真执行铁道、交通两部的有关运输规定。托运每批食糖都要按规定办好完善的交接手续。第十三条　发货方发运进口糖时，除执行上述各条规定外，还须做到以下几点：（一）　全面、正确地贯彻执行有关接卸进口商品的规定和计划。

（二）　根据协议或合同的规定， 对进口食糖进行严格的全面验收， 在确保质量的前提下，尽量提高接卸效率，及时组织调运，防止压船压港。

（三）　主动及时地向外贸部门办理残损、短少等索赔事宜。第三章　收货方的职责第十四条　根据中国副食品公司下达的食糖调拨计划，收货方接到发货方要求提供到站（港）的电函后，应尽快提报，不得托延或拒提。第十五条　收货方接到发货方的发货预报后，应做好接卸前的一切准备工作。车（船）到达后，收货方必须派人到现场监卸。除雨雪天应停止作业并由收货方负责苫严捆牢外，并要认真办理理货手续。由铁路、港方负责理货的，收货方也应积极协助办理，并按运单上的品种、数量进行验收。发现问题应即会同有关部门到现场查清，按实编制货运记录或普通记录。第十六条　发生短、潮、卤、残、破、损情况时，属发货方责任的，收货方应在货到七日内会同有关部门作出记录，寄交发货方。发货方应在接到记录后的五天内作出答复或派人处理。收货方在规定的期限内要对有问题的食糖负责保管好，以免损失蔓延。确难保管的部分，为了争取时间，减少损失，应电告发货方派人到现场研究处理办法，如发货方不能及时派人，可报经当地行政领导部门同意并出具证明，及时处理。但如果发生一次性损失超过五万元的重大事故，应与发货方联系征得同意后处理。第四章　中转方的职责第十七条　中转单位在接到发货方的发货预报或到货通知后，应即做好收、转前的一切准备工作，保证中转食糖接好运好。

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