拉皮肉丝放醋吗

可以，根据个人口味，喜欢吃的可以放醋，不爱的也可以不放。

拉皮炒肉丝，东北菜。夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。

具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。这是我们皖北地方的家常小炒菜。爽滑的凉粉皮不仅可以凉拌，炒着吃更加的香滑下饭，非常好吃的家常菜。

基本信息

这是一道快手炒菜。肉丝先翻炒至变色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火，这样才能保证肉丝嫩滑口感。

凉粉皮不用炒很长时间，入锅快速加入调味料翻炒均匀，就好。最后淋入少许香醋，可使菜品提味，口感更鲜香。

一、香菜肉丝拌拉皮：准备食材：东北大拉皮1包、肉丝50克、香菜2-3根、黄豆酱1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油盐适量。

将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟，泡软后捞出来放入凉水中。

将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀。

肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟。

烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味。

倒入腌制肉丝翻炒，肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒。

翻炒均匀后加入水淀粉，最后放上香菜碎即可。

最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用。

将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面。

再放入还剩余一半的蒜末，再放上香菜碎，吃时搅拌均匀。

二、凉拌拉皮：黄瓜、胡萝卜擦细丝。泡发好的黑木耳焯热水。将黑木耳切细丝备用。

鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。

蛋皮切细丝备用，猪瘦肉切细丝。肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。

锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。

黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。

蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。

放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。

三、蒜苔肉丝炒拉皮：拉皮买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开，控水备用。

里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

蒜苔摘洗干净切段，油烧热下姜末爆香。

下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。

把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。

肉丝拉皮是我们大家比较常见到的一道菜了，这是一道东北菜哦，是比较美味可口的一道菜了，但是很多朋友都是在外面买着吃的，我们在家里应该怎么做呢，下面就让我们给大家介绍一些肉丝拉皮的做法，让大家在家里就能享用吧。

材料：里脊肉、干拉皮、黄瓜、老抽、花生粉、香油、辣椒油、糖、茶匙盐、米醋、蒜拍成泥、葱姜丝、油、生粉、生抽。

做法：

1准备材料，将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出，水发海米开水焯热，捞出;黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

2将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

3将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成，这样一盘简单的美味佳肴就做好了。

功效：拉皮是薯粉做的，这个的卡路里是很低的，还能管饱，对你减肥来说是很好的，酸酸的辣辣的是能开胃的，帮助那些食欲不是很好的人是非常好的。具有开胃的功能的。酸辣的口味还能够让你通气清肺，刺激你畅通的去呼吸。里面还有很多的新鲜的蔬菜，是能够帮助你补充维生素和粗纤维的，还能够帮助你促进肠道的消化和帮助你解决便秘的问题的。里面的海蜇头还能够滋养肺部和缓解哮喘的情况的。

这就是我们给大家介绍的有关肉丝拉皮的一些情况了，看完了我们的介绍，朋友们应该可以学会做了吧，大家不要错过这种食物哦。

肉丝拉皮是在东北非常常见的一道家常菜了，现在已经传到了全国各地了，这是一种大家百吃不厌的食物了，不仅味道好，而且营养也是非常丰富的哦，朋友们别错过哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

主料

东北大拉皮一袋    黄瓜一根  

里脊肉适量    老抽适量  

生粉适量    料酒适量  

姜适量    蒜适量  

肉丝炒大拉皮的做法步骤

1 里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟。

2 东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用。

3 黄瓜切丝，大蒜切末备用。

4 锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香。

5 改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可。

小贴士

1也可以加一些木耳，胡萝卜丝等蔬菜，将蔬菜先行炒熟调味与准备好的拉皮拌好，这样能够防止火候太过而导致拉皮粘锅。不过个人建议还是进锅一起炒，这样更入味，感觉滋味儿比较均匀。

2第四个步骤之所以用两三成热油小火滑炒肉丝，就是为了保持肉丝的滑嫩口感，我发现这样炒肉不管鸡肉还是猪肉亦或者牛肉，都能保持肉质的鲜嫩；

3黄瓜丝最好不要炒的太过，刚刚软，心里还保持脆生最好，这样子整道菜都有了黄瓜的清香；

4如果腌制肉丝的老抽上色有些淡，可以在炒肉丝的时候再加一些六月鲜等酱油提鲜。

女性的爱美之心人尽皆知，其实不仅是女性，男性也爱美，不过他们把爱美称作是耍帅。但是任何的化妆措施，都抵抗不住岁月的一步一步侵蚀，也正是因为这样，有些人就开始疯狂的使用化妆品，试图做一些无用之举，到头来还是自欺欺人。及时化妆品能够延缓衰老，但是也只是延缓的作用。

所以有很多中年妇女觉得脸上的皱纹已经越来越多，化妆品早已经无法遮盖，所以就开始冒险，决定趁自己还没有完全的老去的时候，在自己的脸上动一些小的手术，比如拉皮。此拉皮不是大家在路边吃的那些的拉皮。

拉皮做法

材料：绿豆淀粉+土豆淀粉(1：1)，水，盐

可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。

按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。

炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。

旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。

等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。

做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。

做好的粉皮可以和黄瓜丝做东北大拉皮

做法

黄瓜丝胡萝卜丝香菜末蒜末放在盘子里备用

瘦肉切丝用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好。炒锅放油，热了，下肉丝炒熟，倒入盘里，浇上醋糖香油盐鸡精芥末油等调料即可。

拉皮虽然表现出来的效果十分的明显，但是却只能持续一段时间，时间一长皮肤松弛下来，还是会和以前一样。总的来说起到的也只是延缓作用，不过这个延缓的时间会比化妆品的时间长，效果维持的久。但是在做拉皮之前，一定要询问好医生的建议，先了解自己的体质再决定。

拉皮是精制淀粉，快速升高血糖，然后胰岛素分泌，糖分进入肌肉，如果您没有响应的运动量消耗掉，肌肉用不掉糖，就变脂肪存下来了。

肉丝一般是猪肉丝。由于猪肉的脂肪分布方式不同于牛肉和肌肉，很难有效的将其从瘦肉中分离方式，所以即使是所谓纯瘦的里脊肉，大约一半的热量来自于脂肪（相比鸡胸鱼虾等只有20%的热量来自脂肪）。这意味着摄入相同蛋白的话，您会摄入更多脂肪和热量，而且还是饱和脂肪，或者摄入相同热量的话，蛋白质明显少于鸡胸鱼虾或鸡蛋白。

麻辣烫吗，辛辣食物可以促进新陈代谢不假，不过效果没那么好……另外麻辣烫的汤底油大高脂肪，往好了说是饱和脂肪，可能还有大量反式脂肪，全都属于不好的脂肪（相比不饱和脂肪）。然后吃的东西，我的经验串类鱼丸什么的不在少数，这些其实都是淀粉，作用跟拉皮一样就不赘述了。另外有时有动物脏器，同样的高脂肪。相比之下如果只吃蔬菜蘑菇，要稍微好一些，不过也不提倡，因为麻辣烫的另一个问题是高盐，特别是钠。盐分摄入过多身体会本能的储水维持渗透压平衡，这意味着你会更重（尽管干体重没变）

最后说，只要总摄入小于总支出，你就能减肥，所以减肥时偶尔吃点爱吃的其实很重要，不过必须控制好量。你玩了命的跑，30分钟跑5公里，消耗的热量大概也就是一顿夜宵的麻辣烫。所以每次吃这些东西之前，都告诉自己，干了这一碗，5公里就白跑了

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