家庭自制炒米的做法是什么

准备材料：炒米

步骤：

1、取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。

2、锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。不过我用来减肥，每次都没放油直接炒也挺好的。

3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

4、炒至米呈现焦**，散发出淡淡的香味即可，关火，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。

5、成品。

1、炒米是用糜子做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。

2、首先是用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六、七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有透明感，但不能张嘴，否则影响炒米质量。煮稷子时，稷子和水的比例一定要适宜，达到稷子煮好水即干的程度最佳。

3、炒米要选用好砂子。撮回砂子用筛子筛一筛，筛过的砂子再用箩子过了土，就可以使用了。砂子如不太干净，还要用水淘洗一次，晾干以后再用箩子过一遍土。炒炒米时一次顶多放三碗糜米(七烧锅)，却要放五碗砂子。砂子烧红时，将晾出的糜米倒入，待大气冒过，米粒快噼噼啪啪爆起来，赶紧连砂子倒在筛子里，下面接上盆子。筛子一摇，砂子落在盆里，炒米留在上面。将砂子倒回锅中炒热，再加入新晾出的糜米，如此连续作业，那一点砂子可炒许多炒米。末了把砂子装在口袋里，下次炒时再用。

4、必须注意，仅仅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必须经过去皮的处理。在古代一般是用石碓去壳，将米放入石碓中，脚踏驱动杆，倾斜的锤子落下时砸在石臼中，来回数次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，此后，就可以食用了。

炒米的做法：

主料：大米。

1、取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。

2、锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。不过我用来减肥，每次都没放油直接炒也挺好的。

3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

焦米和花茶搭配，还有调经保健的功效，有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃的作用，适宜经期饮用。

1、大米清洗干净，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。

2、将大米倒入锅中，锅里不用加任何东西。小火，慢慢加热，用铲子或者筷子不停地翻炒一下，让每一粒大米都均匀受热。大米翻炒的过程中会由白色变黄。

3、炒出香味关火，凉透装袋即可。

炒米：

炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，适应牧区生活的需要。

炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有暖穿皮子，饱吃糜子之说。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。不过人们做这道工序就先进多了，有专门的碾米机，倒进去几分钟就可以完事，完全不必费劲地一下下去糠皮，选炒米了。由此可见社会的进步确实给我们的生活带来了很大的优越与欢乐。在内蒙古自治区有很多生产炒米的厂家，但他们所生产的炒米大多是比较软的，还带着淡淡的炒香味，尤其被老人和小孩们喜欢。如果你来呼和浩特，不必亲自去草原，只要在当地的一些超市或是民族食品专卖店逛逛就可以买到香喷喷的炒米。

我们都知道，南北方的饮食差异。南北方的主食不一样，北方都是面条，馒头。因为北方小麦多。南方都是米饭，因为我们知道南方盛产水稻。但是有一种食物，大江南北都可以找到它的身影。它是被南北都喜爱的食物，炒饭。下面跟着一起来了解炒饭。

炒米饭的营养价值

我们知道炒米饭的主要组成部分是大米。炒米饭有什么样的营养价值大米有什么样的营养价值这两个问题是一样的，所以答案也是一样的。

1、大米主要含有蛋白质，我们也知道蛋白质是人体所需要的最多的营养物质，我们知道大米的重要性。全国有将近一半儿的人都喜欢吃大米，这不仅仅是因为水稻在我国南方的分布普遍性。而是中华民族的饮食，几千年来都是如此。我们习惯了祖先传承下来的饮食习惯，习惯了大米。

2、最重要的是大米含有的营养物质极其丰富。常年吃大米可以健胃养胃。我们大家都知道，我们有些人的胃不是很好，但是她长年吃大米就可以了。

炒米饭的功效作用

其实觉得这两个问题答案是一样的。因为它们都是相像的，它们都是一样的不落人后，我觉得我还是要和你们好好说道说道。我想告诉你们，你们可以吃大米，因为大米的功效作用非常强大。它不仅含有丰富的营养物质，它还有一定的食疗价值。我想说你们如果不喜欢吃，也要逼迫自己去吃。这不是的放肆，而是大米真的很好。为了你们的身体健康，你要选择大米。

大米当中含有膳食纤维，它可以起到很好的健胃保胃的作用。但是如果你的消化功能不是很好，在吃米饭的时候，请你一定要细嚼慢咽。因为这样可以很好的保护你的胃。

炒米饭的做法

其实炒米饭的做法非常简单，我先给大家介绍一种简单的。大家把这个简单的学会了之后，我再教给大家难的。做炒米饭，我们首先要准备好食材。炒米饭有很多种口味儿，今天就给大家来一个最简单的。

来一个蛋炒饭，简单来说就是鸡蛋炒饭。

1、第一步，我们就是要准备好鸡蛋，还有食用油。大家吃过蛋炒饭的人都知道，蛋炒饭当中最不可缺少的就是葱。我们还要准备好半根葱，还有调味品食盐。

2、我们首先要切好葱，然后把鸡蛋打好放进碗里。最重要的是我们要把鸡蛋炒熟，我们都知道蛋炒饭怎么做的。但是你可能会忽略这一步。就是加入这种调味品，十三香。你可以把它看做一个大宝贝儿。因为一般人我不告诉他。

3、最后的步骤就是和炒饭的步骤一样了。

炒米饭怎么做好吃

炒饭怎么做好吃呢其实这个问题没有定论，也没有答案。因为炒饭有很多种口味儿，就要看你自己的口味儿是如何。如果你喜欢吃蛋炒饭，那么你会觉得炒米饭这一种做法最好吃。如果你喜欢吃西红柿鸡蛋盖浇饭，那么你会觉得这一种做法是最好吃的。所以这个问题完全没有答案，但是可以推荐你一种口味儿。它是蛋炒饭当中最出名的一种，扬州炒饭，大家都听说过。它的名气和口味儿都是顶尖儿的。

炒米饭里可以放什么食材

我们见过很多口味的炒米饭。相信你吃过很多口味的炒米饭。我知道你爱吃它们，不仅仅是因为它们很美味，还因为它们非常的好吃。最重要的是它们是营养价值丰富，完全可以提供人体需要的各种营养物质。一般来说，我们都喜欢放什么呢我们常见的炒米饭，有虾仁炒饭。西红柿鸡蛋炒饭，鱼香肉丝炒饭等等。从这些五花八门儿的炒饭中可以看出，炒饭是可以放什么食材的。基本食材都可以。

炒米饭里不能放什么

炒米饭里不能放什么，这个没有硬性要求。这是是看你的个人口味如何，如果你不想吃什么，你可以不放什么。如果说炒米里实在不能放什么，这个我还真不知道。不过这个还真没有听过，我觉得这个是按照你的个人口味来的。因为市场上有很多种口味的炒米。

哪些人不能吃炒米饭

其实炒米饭的定义太大，范围也太大。并没有人不可以吃炒米饭，米饭作为中国的主食。每个人都可以吃，可能有些病人不可以吃炒的太油烟的东西。如果非要说不能吃什么类型的炒米饭，这个就多了。

如果是虾仁炒饭，那一定有人不可以吃。因为这是有人不可以吃虾仁。如果你没有这样的毛病，那就一定要多吃了。因为炒饭还是很美味的。

炒米粉热量高吗

我知道大家都想变瘦，也想。我告诉大家一个小事，你们知道你们最迷人的样子是什么样的吗是向我问问题的时候。所以很乐意回答大家的问题。我告诉你们，炒米粉热量很高，因为它是炒的。如果你正在处于减肥期间，请不要多吃炒米粉儿。其实大家想要减肥的心，我明白。但是减肥不是一蹴而就的，需要长久的坚持和运动。

炒米粉容易消化吗

这个问题我觉得大家都知道，我在想是不是要跟你们说呢这个炒米粉其实很容易消化的。但是我不建议小孩吃太多的炒米粉，因为我觉得小孩是长身体的时候，还要吃一些主食的。老人也可以吃，但是不可以多吃。我刚好遇见你，就像刚好遇见炒米粉一样美好。

我想告诉大家无论南北方的差异。不管南北方的主食是什么只要是小麦，还有大米做的就是中国人最喜欢的主食。虽然南北方的主食有差异，但是这并不妨碍人们对中国美食的向往。中国美食变化多测，种类繁多。每一种美食又做法不同，所以美食真的是需要我们花费一生的时间去学习。

姜炒米的做法如下：

1、食材：生姜10斤、早米1斤、料酒2斤。

2、老姜洗净握搏切片，不要太薄，段梁祥太薄炒的时候很容易焦。

3、姜片晾去一部分水分，直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了。

4、晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会。

5、炮制好的姜和早米拌均匀，腌制一夜。

6、把姜和米过筛分离。

7、分离好的姜和米晾去多余的水分。

8、将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄，加入姜片一起炒。

9、炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色，就可以出锅了。

另一种做法：

食材：

生姜适量，大米1量杯。

制作过程：

1，大米事先准备出适量，将其用清水淘洗干净，然后将大米放入筛网中，控干其中的水分，生姜一块，清洗干净后，去掉生姜的外皮。

2，将生姜先切成片，然后再切成细细的丝，待将生姜和大米都准备到位后，便可开始炒姜米茶，炒锅置于火上，不用添油，直接将生姜丝放入锅中。

3，小火开始慢慢煸炒，过程中姜丝中的水分会慢慢被炒干，待看到姜丝中的大部分水分都去掉后，便可将事先控干水的大米放入在锅中。

4，继续用小火慢慢炒，先将大米中的水分彻底炒干，然后继续炒，待看到大米微微发黄，并且生姜丝完全变干的时候，就说明姜米炒好了

5，让其在室温下彻底晾凉后，装入在一个可以密封的罐子里，喝的时候取一勺姜米，用热水将其冲开便可享用，姜米可以一起吃。

炒米能直接炒吗？

能，干炒或者泡发后炒都可以。

过年的时候，大鱼大肉吃多了，看到这些，你肯定也会觉得油腻，油脂特别重，其实这个时候，你也可以做一点炒米“刮刮”油脂。

那我们今天就来说一说炒米的做法吧！

用料：大米

做法：

清洗干净大米，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。

烧干锅内的水分，开小火，倒入洗净沥水的大米。

炒大米的时候一定要很有耐心，不能着急，小火慢炒，用铲子不断地翻炒。

在翻炒的过程中，你会发现大米由原先湿湿的，变成一粒一粒干干的。颜色由白色变成淡**，再从淡**变成深**的，等大米炒出香味，就可以出锅了。

刚出锅的时候会很烫，千万不要用手直接触摸，等它晾凉后就可以吃了。如果有吃不完的，可以用密封罐或者密封袋装起来，密封保存。

炒米不光可以去油脂，还可以消除积食和护胃。像平时吃多了不消化，这时候就吃些炒米改善一下。此外，炒米还可以泡茶，配酸奶，或者煮粥吃，有时候做些海鲜汤羹，也可以搭配一些炒米拌着吃，非常的香。

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