怎么泡茶才正确

泡茶的方法因茶的种类和个人口味而有所不同，但以下是一些泡茶的基本步骤和注意事项：准备干净的茶具和水，水的质量和温度对茶的味道和品质有很大的影响。把茶叶放入茶壶或杯中，一般每100毫升的水需要放入2克左右的茶叶，具体用量可根据茶叶的种类和个人口味而有所不同。把热水倒入茶壶或杯中，一般绿茶需要75℃左右的水温，红茶需要100℃的水温，乌龙茶需要90℃左右的水温，具体温度也可以根据个人口味进行调整。等待一定时间，茶叶会逐渐散开和释放出香气，建议等待1-3分钟，具体时间也可以根据茶叶的种类和个人口味进行调整。把茶水倒入茶杯中，倒的时候要均匀地分配茶汤和茶叶，以免茶汤过浓或过淡。品尝茶汤，先闻其香味，再品尝其口感和滋味，如果觉得口感不够滑爽，可以调整水温或加减茶叶的用量。注意事项：使用优质的茶叶和干净的茶具，以免影响茶的品质和口感。注意水的温度和用量，不同种类的茶需要不同的水温和用量。茶叶的质量和口感也因产地和收获季节不同而有所不同，需要根据实际情况选择适合自己的茶叶。4注意泡茶的时间，过长会使茶汤过浓，过短则会使茶汤口感淡薄。品尝时注意品茶的温度，不要烫伤口腔。

品茶四道：一泡---苦若生命；二泡---甜似爱情；三泡---淡若清风；四泡---习以为常！水为茶母，壶为茶父，壶刚水柔，茶性毕露，茶性入心，茶水入肚！茶有滋味，茶有香味，茶有韵味！茶可清心、明智、少私、寡欲，是我们的良师益友！经常饮用有益身体健康，居家过日子，不可一日无茶哦！愿你饮茶养生，饮茶防病，饮茶快乐，饮茶幸福！如有启发请予采纳！谢谢你！

绿茶目前是我国产销量最高的茶类，也是广大民众最喜欢的一类茶。绿茶名品繁多，产地不同，形态各异，单是那些奇妙动听的名字，就足够令人浮想联翩了。

品饮名优绿茶，冲泡前，先可欣赏干茶的色、香、形。名优绿茶的造型因品种而异，或条状，或扁平，或螺旋形，或若针状等；其色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或自里透绿等；其香气，或奶油香，或板栗香，或清香等。

冲泡时，倘若采用透明玻璃杯，则可观察茶在水中的缓慢舒展，游弋沉浮，这种富于变幻的动态，茶人称其为“茶舞”。

冲泡后，端杯（碗）闻香，此时，汤面冉冉上升的雾气中夹杂着缕缕茶香，使人心旷神怡。接着是观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或淡绿微黄，或乳白微绿，或隔杯对着阳光透视茶汤，还可见到有微细茸毫在水中闪闪发光，这是细嫩名优绿茶的一大特色。

端杯小口品吸，尝茶汤滋味，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，则可领略到名优绿茶的风味；若舌和鼻并用，还可从茶汤中品出嫩茶香气，有沁人肺腑之感。品尝头泡茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。品尝二泡茶，重在品尝名优绿茶的回味和甘醇。至于三泡茶，一般茶已淡，也无更多要求。

总体而言，从干茶开始，到观叶底止，茶之“品”自始至终从3个方面去进行：观色，闻香，品味。不同的茶类，品赏的重点却各有不同。

中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今品茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。品茶，高于饮茶解渴，“品”字包含了品评、鉴赏、仔细体验茶给人的身心感受。

品茶的五要素是“茶、水、器、境、艺”。要品好茶，好茶叶、好水、好茶具、好环境、好技艺缺一不可。　茶叶是基础。不同茶具有不同的香味特色，不同民族、不同地区、不同的人有不同茶类的消费习惯。茶的色、香、味要溶于水后，才能供人享用。茶是红花，水是绿叶。水质能影响茶叶的香味。建议茶客不用自来水，多用矿泉水、纯净水或者桶装水。 过去花茶为什么在北方畅销？原因之一是以前水质不好。北方的水质大多碱性太重，只好用这种口味重的花茶掩盖水的味道，尤其在陕北，一部分人饮用香味更重的玉兰花茶。 现在为什么绿茶、乌龙茶(安溪铁观音)在北方销量增加？原因主要是水质的改善。现在北方的城镇居民大多饮用桶装矿泉水，这样的水泡出的茶香味很好，于是，人们更加重视品茶叶本身的香味。 茶具能保持茶叶的香味，更好地展示茶叶的色与形，茶具本身又具有较高的欣赏价值。常用的主要有陶瓷茶具、玻璃和紫砂茶具。 瓷器以白瓷为上，它不吸水，传热、保温性适中。雪白的瓷器能衬托出铁观音茶水美丽的颜色。 玻璃茶具价廉、透明，用来冲泡“君山银针”、“西湖龙井”、“碧螺春”时，茶叶在水中舒展、翻滚的情景，可一览无余。 紫砂茶具质地致密坚硬，有透气性，能保持茶叶的本色，造型千姿百态，可供人欣赏。 要充分享受品茶的妙处，还要有良好的品环境，环境的首要条件是洁净雅致。古人常选择花间、松下品茶。现代人则在各种中高档茶馆。其实，现代人的家庭条件和茶馆条件相当，只要您有雅兴，在家里和家人或朋友一起品茶，又别有一番情趣。 茶艺指泡茶的技艺，茶叶用量、水量、水温、时间、次数。一般泡铁观音用7克茶、浸泡时间因个人口感而定，一般在30-60秒出汤、可连续泡7次左右；而泡绿茶用3克茶、150毫升85摄氏度的水、冲泡5分钟、最多泡3次。其实，最好的泡茶方法应该是用白瓷壶或盖碗泡上30秒-1分钟，再倒入小杯中品尝，这样可以保证消费者喝到最后的一口茶的香味质量都与第一口相当，这就是为什么乌龙茶(安溪铁观音)的香味大家感到比较好的秘密。而传统的泡茶方法由于茶叶在长期的水热作用下早已变黄，茶水带有水闷味，早已没有茶叶的鲜爽味了。

铁观音茶韵香独特，品饮后让人印象深刻，如何品饮铁观音，本人结合自己的体会，谈谈几点感受。 品茶分成干评和湿评，干评就是评价干茶的色、香、形三个指标。一是形，传统的铁观音对形状的要求较高，要似蜻蜓头紧结、圆实，但随着加工工艺的发展，也为了便于挑拣毛茶的茶梗，近来人们对形的要求不再那么苛刻，能条索紧结，便基本能接受。二是色，评价干茶的颜色要从两个方面加予品评，即色度和光泽度，好的铁观音茶色度翠绿，光泽度好，油光发亮。三是香，即品评干茶的香气，应从两个指标进行，其一是香型，好的铁观音茶花香明显。其二是香气的纯度，除茶叶的本香看其纯度如何，好茶除本香外，无其他杂味。 品评铁观音，干评能基本了解茶叶的优劣，但不够准确，也不够全面，要全面了解茶叶的优劣要进行湿评。湿评就是对茶叶进行冲泡品评。应从色、香、味、型（叶底）四个方面进行。 色，就是看茶汤的颜色，有三个指标：一是色度，好的铁观音，颜色翠绿，有如冲泡绿豆汤的颜色。二是光泽度，好茶由于内含物质丰富，反映在茶汤上，光泽度好，给人油光发亮的感觉。三是清浊度，好茶茶汤清澈透亮，不浑浊。 香，即茶汤的香气，也有三个指标：一是香型，也就是细品香气的类型，好茶一定是要能够体现其本味香，如黄棪的蜜桃香，佛手的椽木香，铁观音的本味香应是桅子花香，似幽兰。二是香气的纯度，好茶香气纯，无其它杂味，若出现草青味、老粗味就让人较难以接受。三是香气的高低，好茶香味高，扑鼻而来。四是香气的长短，也就是香气的持久性，好茶香气持续的时间长。品评茶汤的香气从热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，热嗅闻其香型、纯度，温嗅闻其香气高低，冷嗅闻其香气长短。 味，即品评茶汤的滋味，茶叶品质的优劣，与其滋味最为密切，茶毕竟是用来喝的。品饮铁观音的味，要从浓、醇（纯）、滑、鲜、甘五个方面进行。一浓，好茶一定要有茶味，茶叶的主要物质内含物茶多酚，入口会有一种收敛性，茶汤的味浓与否也表明其内含物质是否充分，茶青发酵是否适时，加工技术是否到位，这是味的首要指标。二醇（纯），好茶滋味醇正，不苦不涩，同时滋味清纯，无其它杂味，茶汤是否苦涩，是否清纯成了茶叶品质高低的很重要指标，好茶一定不涩，当然茶的涩和茶多酚本身固有的收敛性要区分开来，这也是品茶的一大难点，不能混为一淡，茶汤有一定的收敛性是必须的，也是正常的。但不是涩口，如吃生柿子一般。好茶不涩，但微苦，是比较能够接受的，其苦如果是先苦后甘甜亦是好茶，如果是先不苦而后微苦次之，先甜后苦为次。除了醇和外，茶汤是否纯正也很重要，好茶清点度高，无其它的不良杂味。三滑，好茶由于茶青中内含物丰富，果胶含量高，加之发酵充分，其入口顺滑，顺滑的茶汤必然给人水“细”的感觉。四鲜，即味鲜美清新，目前茶叶分为打青炒（正炒）和消青炒，打青炒的茶往往鲜味更好。五甘（回甘回甜），好茶喝后回甘好，回甜明显。茶之味主要用舌头感觉，由于舌头的各个功能区对酸甜苦辣的反映不同，因此品茶要先啜一口于舌面上，用舌尖抵口腔上齿后，由外向里轻吸气，让茶汤在舌面上翻滚，使茶汤与舌面充分接触，把茶叶的味道进行放大，因此评品也更为准确，很多评茶师品茶时常有“嘶嘶”声即缘于此。 型，即看叶底，茶叶冲泡完后，倒出叶底进行评审，也有四个指标。一是看叶底是否肥厚，肥厚的叶底即说明茶叶的原材料好，茶园管理到位。二是看是否匀齐，标准的茶青采摘是三叶一芽，因此要看叶底是否均匀齐整。三是看其叶底光泽度，好的茶叶底光泽度好。四是用手摸叶底是否柔软，好茶的叶底是“软如绵、亮如绸 茶叶的品饮过程是个人主观感受的过程，有七个充分条件。一要有好茶，这是根本。二要有好水，水是茶之母，茶叶的色、香、味都在通过水这一介质体现，因此好茶离不开好水，古人云“十分茶遇八分水为八分茶，八分茶遇十分水为十分茶”。三要有好茶具，不同的茶具泡不同的茶，目前泡铁观音的茶具普遍用盖杯，能更好的体现茶叶的色、香、味。四要有好泡茶手，对泡茶的程序熟识，并深识所泡茶叶的习性，铁观音茶的茶水比例一般为1：22。五要有好环境，品茶是比较高雅的事，因此好环境能更好让人享受品茶的过程。六要有好心情，人逢喜事精神爽，不同的心情泡相同的茶其感受也不一样。七要有好的茶友，自古煮茶论道，与志同道合的茶友一起品茗是人生中的幸事。

　喝茶的最高境界——识道

茶饮到一定程度，便要讲究境界。第一是识茶。中国茶品类繁多，各有特色。饮者的最起码功夫，要一尝便知什么茶。至少也要懂得花茶、绿茶，红茶，乌龙茶、黑茶的区别。其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大，也极细。同是绿茶，龙井与碧螺春有差别；同是龙井，特级与一级有差别；同是乌龙茶，岩茶与铁观音有差别；同是岩茶，本山与外山有差别。虽然不必如专业茶师那么精确，至少也要闻得出香型，喝得出醇厚浅薄，这才能品出韵味。

有了识茶的基础，才能进入更高境界：首先是识水。茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。对此古人已有许多高论，经典的说法是“山泉最佳，井水次之，江水又次之”。而且要如王安石一样能喝得出江中水与江尾水的区别。今天情况已有许多变化。对于都市饮者来说，真正的泉水井水无处可觅，江水则污染得不能饮用。比较容易得到的就是优质矿泉水。注意不要用纯净水，更不宜用自来水。有了好水后，还要懂得冲泡的方法。一般来说，绿茶比较简单，八十度左右开水即可。乌龙茶的温度要求则较高，既要现烧，又不能沸滚太久。有了好茶好水，还要有好的茶具。这便是识器。中国的茶器，是一门洋洋大观之艺术。最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶。名壶价值胜过黄金。除此，还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也很漂亮。对于一般饮者来说，要懂得欣赏。但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。比如，乌龙茶要用“曼生壶，若琛瓯”，必须将茶水从壶里倒到小瓯里，考究的还配有拇指大小的闻香杯，先闻后饮，所以又叫功夫茶。绿茶就最好用玻璃杯，看茶叶在晶莹剔透中如花般绽放，未饮先醉，自然别有风味。识器的还一重意思是要能识大器。即饮茶时的外部环境。品茶是一种高雅的休闲活动，可在陈设典雅的茶室中边饮边听若隐若现的轻音乐；可在朋友家中自泡自饮，随心所欲，慢慢啜品。可在花前月下，树旁水边，席地持壶，与自然为伍。不管什么环境，当以清静、洁净为上，方有情趣。

识得水识得器，就该识人了。现在人们饮茶，已经不仅仅是解渴解乏，而是一种交际、休闲的方式。这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。俗话说“人以群分，物以类聚”。若要使这茶饮的身心两畅，选择什么样的人一起喝茶就十分重要。因为喝茶跟喝酒不同，酒是越喝越热闹，越喝越兴奋，所以人多一些，杂一些不要紧。而茶呢，一般来说是越喝越清醒，越喝越淡泊，所以共饮者就不宜多，品格也要高雅。若与势利小人之流共座，就只会糟蹋好茶，败坏胃口。

饮茶的最高境界，则是识道。饮茶有道，道在何处？有人说：茶禅一味；有人说：和敬清寂；有人说：道在屎橛；种种说法都有一定道理，可惜都叫人一头雾水。按我的理解，如果将茶作为一种精神的物质载体，茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式，感悟到某种人生境界。感悟越深，境界越高。这个过程，是一个永无止境的过程。很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。有时候，哪怕只要有一些小小的，甚至很世俗的感悟，也就够了。到了此种境界，就不再是一般的饮而是“品”了。饮茶之乐趣，或许也就在于此。

在我国茶文化源远流长，不少人一天中少不了来上几杯，闲时品茗，忙时全当解渴消暑，茶叶种类有很多，你又认得几种呢？

绿茶：绿茶具有清热解暑、消食化痰、去腻减肥、生津止渴、杀菌消、防辐射的作用。特别是本人每次感到喉咙要发炎时，来上一两杯往往比喝凉茶有效，但绿茶里的叶绿素含量是比较高，过敏体质和有胃病的不适宜喝。

红茶：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并有着浓郁的香气，我也是很喜欢的，但是红茶属于“热性”，我喝了很容易上火，所以比较少喝，一般只是用来招待客人，还有的就是平常睡眠质量不太好的和敏感时期女性也不宜喝红茶。

普洱茶：普洱茶是“可入口的古董“，喝普洱茶的好处很多，最为人熟知的就是降脂降压、减肥抗癌、养胃解酒的功效了。除了敏感时期女性慎饮外，基本上老少咸宜。

乌龙茶:乌龙茶因为叶子比较粗，必须要用烧开的水来冲泡，这种茶属于温性茶，所以老少咸宜。个人感觉乌龙茶的功效与普洱茶有些相似，也是降脂降压、减肥抗癌之类的，但风味口感大不一样，而且种类繁多，也为大众所喜爱。

花草茶：花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。功效随着原材料的不同而不同，想必是最千变万化的茶了，泡茶时用透明的玻璃容器泡着，也是一道风景线。

以上说的都是我常喝的茶，各有千秋，功效各不相同，各位看客可以参照自身情况挑选，喝茶有益，常喝常健康！

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