茵陈可用来做美味的茵陈鲫鱼汤，正确做法如下：
主料：鲫鱼300克、茵陈50克、瘦肉50克3人份
辅料：食用油10毫升、盐5克、姜3克、料酒10毫升
1、取适量茵陈洗净。
2、洗净后的茵陈，用过滤布包紧。
3、把茵陈放入砂锅中，加适量水。
4、盖上锅盖，小火煮30分钟。
5、鲫鱼清理干净后，在背部斜切刀。
6、锅中热油放入鲫鱼煎。
7、一面煎至金黄后翻面。
8、加入适量瘦肉和姜片。
9、加入适量料酒。
10、加入适量开水。
11、盖上锅盖，小火煮十分。
12、煮过的鱼汤，连同鱼和汤一起倒入煮茵陈的砂锅中，再煮15分钟，关火加盐调味即可。
13、茵陈鲫鱼汤制作完成。
1、泡茵陈茶：加入适量新鲜茵陈或干茵陈10克，清洗后放进杯子中，冲进开水，盖上闷泡3到5分钟就可以食用，晾凉至60度上下时，还能够加适当纯蜂蜜调料，实际效果更强。用茵陈煮茶是更为简易的食用方法，此汤色色翠绿且芳香香气扑鼻，有清寒湿和退黄疸的饮食疗法作用，可用以黄疸尿少、湿疮发痒等症的饮食疗法，能合理防止和医治春天易产生的肝炎病，尤其是对亚急性黄疸型肝炎功效更加明显。
2、茵陈蒿汤：取干茵陈18克或新鲜茵陈180克，放水2升，煮到剩余大概1200ml料汁时，添加9克黄连和9克山栀子，再次煎制到只剩余600ml高汤，滤除残渣后分三次饮服。此方源于唐朝医圣张仲景的《金匮要略》，是各代中医治疗肝腹水的优选妙方，尤其是对黄疸型肝炎的治疗效果更优。
3、茵陈红枣汤：取新鲜茵陈200克或干茵陈20克，添加3到5枚大枣，加上一定量冷水火灾烧开，再煮15分钟上下，捞起来茵陈丢掉就可以，这时的汤液呈全透明的棕色，香醇四溢，可立即食用或打个鸡蛋同食。
1 茵陈凉性还是热性
茵陈性微寒。
茵陈性微寒，味苦、辛，入肝、胆、脾经，因此食用具有很好的清热解毒，去燥的作用，适合体内燥热之气很重的人群食用，同时茵陈入胆经，对于褪利黄疸有很好的作用。
2 茵陈是酸性还是碱性
茵陈是碱性。
茵陈中含有少量的蛋白质，氨基酸之类的成分较少，但是含有丰富的矿物质，大量的金属离子在体内会促进水的电离，在体内代谢之后呈现弱碱性，所以茵陈是碱性的。
3 茵陈的营养价值
新鲜茵陈中含有76%的碳水化合物，56%的蛋白质，44%的纤维素和04%的脂肪，维生素和矿物质的含量十分丰富，同时含有大量的挥发性芳香油，例如a-蒎烯、茵陈二炔酮、茵陈烯块、茵陈醇、茵陈色原酮、氯原酸、香豆精、绿原酸、咖啡酸等。
4 吃茵陈有什么好处 利胆退黄
茵陈入肝、胆经，食用具有很好的保肝利胆的作用，同时含有的香豆精、绿原酸和咖啡酸等，能促进胆汁分泌增加，可以促进胆红素的代谢，来治疗黄疸，因此具有利胆退黄的作用。
抗茵消炎茵陈中含有大量的有机酸，食用具有很好的杀菌作用，可以抗击多种细菌，同时可以促进水分排出，有促进炎症好转的作用，同时大量的挥发油对一些导致皮肤病的病菌有很强的抑制及杀灭作用，因此可以抗菌消炎。
增强抵抗力茵陈中含有的有机酸、挥发性油脂等具有杀菌的作用，同时含有大量的维生素A和胡萝卜素，食用可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，有防病的作用，因此具有增强抵抗力的作用。
解热平喘茵陈性微寒，食用具有很好的清热、解热的作用，同时含有挥发油类物质可以在一定程度上舒缓神经，舒张呼吸道平滑肌，而香豆精有平喘的作用，因此茵陈有解热平喘的作用。
防治心血管疾病茵陈中含有丰富的矿物质，食用可以促进体内多余钠离子的排出，有降压的作用，同时香豆精和对羟基苯乙酮舒张血管壁和抗凝血的作用，可以降血压，防血栓；同时含有丰富的维生素A和胡萝卜素，食用可以增强血管壁的弹性，因此有防治心血管疾病的作用。
驱虫茵陈中含有的大量的挥发油对寄生虫具有一定的刺激性，通常可以作用于蛔虫，可以麻醉蛔虫，防止蛔虫吸附在肠道壁上，并促进其排出体外，因此有驱虫的作用。
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