洋葱炒肉

洋葱炒肉是洋葱的常见做法，洋葱炒肉的肉通常都是选择猪肉，因为猪肉味道比较适合和洋葱搭配，营养上面也不会冲突，当然有些人洋葱炒肉会选择牛肉，这也是比较好的搭配，接下来我们来具体了解下洋葱炒肉的相关知识吧。

孜然洋葱炒肉窍门

孜然洋葱炒肉营养又好吃，那么孜然洋葱炒肉窍门有哪些呢？

先将从菜市场里面买回来的新鲜梅花肉用水给冲洗干净，然后放到菜板上面切成小薄片，如果觉得不好切的话，也可以提前将肉给放到冰箱里面冷冻，等到猪肉冻的稍微有点硬了之后再取出来，这样就很容易切了。准备一个大碗，等到所有的肉都切成薄片了之后，就可以放到碗里，往里面加入少许的生抽、料酒和玉米淀粉，用手稍微的搅拌均匀，放到旁边腌制个10分钟左右。记得肉在入锅之前要放入1小勺的食用油进行抓匀，这样可以避免在炒的过程当中肉片粘连在一起的现象。

然后将准备好的洋葱用水给清洗干净，然后随意的切成小块，接着再把小青葱和蒜瓣都给切好，放到旁边备用。把锅给准备好，烧热之后倒入适当的油，等到锅里面的油温大概烧至5成热左右的时候，就可以把切好的葱花和蒜末一起放入锅中，用小火翻炒一会儿。等到有香味儿飘出来之后，这个时候就可以把腌制好了的肉片放到锅里面，改用大火进行翻炒，等到肉片炒至变了颜色段生状态的时候，接下来就可以把切好的洋葱倒进去，用大火翻炒1分钟左右即可。

洋葱炒肉可以放孜然吗

有些人做洋葱炒肉会加孜然，可是洋葱炒肉可以放孜然吗？

洋葱炒肉可以放孜然。首先猪肉切成丝，用生粉、盐、生抽腌制15分钟。洋葱切丝，切洋葱会流眼泪可以在切的时候旁边装一盆水，刀上面沾一点水再切洋葱味就不会乱飘。锅倒油烧热，倒入腌制好的猪肉丝，炒至变色后加生抽、孜然粉，炒熟后盛出备用。

然后锅再倒油烧热，倒入洋葱丝，炒至变软后倒入刚刚炒熟的猪肉丝一起炒，再加入生抽、孜然粉、一点老抽。翻炒至老抽上色均匀，此时尝一下洋葱的味道，如果还有洋葱的呛味就炒久一点，最后装盘，撒葱花即可。

洋葱炒肉的做法步骤

洋葱炒肉相对来说营养比较充足，那么洋葱炒肉的做法步骤是什么呢？

锅内热油，放葱蒜爆香，放入肉丝煸炒变色，加一点醋，保持肉质的鲜嫩，放少许酱油调色，倒入切好的洋葱，翻炒一下，倒入酱油加盐至洋葱变色即可。

或者将买回来的肉切丝，其实洋葱炒肉片也是可以的。洗净。老姜切丝；将切好的肉丝、姜丝放入盘中，再将豆瓣酱、嫩肉粉、花椒粉，少许油都放在盘中，码味儿。肉丝码味后，再切青椒和洋葱。青椒、洋葱分别切丝。锅内少许油，油热后，将青椒、洋葱放入锅内炒断生，加适量油，油八成热时，将码好味儿的肉倒入锅中。肉丝基本变色后，将炒断生的青椒和洋葱倒入锅中和肉丝一起翻炒，只需炒一会就可以起锅盛入碗中即可。

洋葱炒肉怎么做好吃

洋葱炒肉要做的好吃不难，那么洋葱炒肉怎么做好吃呢？

通常肉丝码味的时候加少许油，炒的时候不容易粘锅。在油八成热倒入肉丝后，马上离开火源，这样肉不会老哦。待油不跳后，在放在火源上，以大火炒之。鸡精和盐在最后起锅的时候，根据自己的口味来看，其实豆瓣酱已经有盐了，将配料炒断生的时候也放了的，当然也可以不用放了。

洋葱炒培根是一道荤素相搭配的美食，是一道互补的美食。培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成的。当中含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，具有开胃祛寒、消食等功效。

洋葱炒肉的做法

步骤 step

1

洋葱去除最外层的老皮，然后切成丝

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2

猪瘦肉切丝

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3

加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟

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4

平底锅中倒一层底油，倒入腌好的肉丝

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5

炒至变色后关火

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6

炒锅中倒油，中火加热，下洋葱翻炒

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7

炒至洋葱塌腰

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8

加入肉丝同炒

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9

加入1汤匙蚝油

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10

加1/2茶匙食盐

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11

翻炒均匀后关火

洋葱炒肉的材料

洋葱适量，肉丝适量，青椒适量，红椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

洋葱炒肉的做法

1、洋葱洗净，切丝备用，肉切成肉丝，青、红椒各两个切丝备用。

2、锅里放油烧热，放入肉丝翻炒，变色后放少许盐，放点料酒去腥味。

3、放入洋葱及青、红椒翻炒，变色后放入盐。

4、放少许鸡精调味即可起锅。

洋葱炒肉的功效

1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

6、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

步骤1

将牛肉切成条状。将一个大碗加糖，一勺的酱油和植物油。将洋葱切成圈。将生姜去皮切成薄片，然后在另一个小碗中，将剩余的酱油，玉米淀粉和水搅拌在一起。

注意事项：（切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。）

步骤2

在锅中加入一些植物油炒至高温。加入生姜和洋葱，然后炸至洋葱边缘略焦糖状，然后推向侧面。之后加入牛肉，然后炸至褐色，在锅内搅拌均匀。

注意事项：（烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。）

步骤3

将酱油混合物加入锅中，煮至酱变稠。牛肉煮熟后，从火上移开并加入黄油。用菜的余温将其化开即可，盛盘上桌，再搭配上蒸好的大米饭，简直享受！

最后关于再教你们一些关于洋葱选购的小技巧：

选购洋葱的时候，表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘**皮和紫色皮两种，橘**皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。

挑选时可用手轻轻按压，看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉，若发现按压后有软软的感觉，表示可能已经发霉，较不易储藏。

对于吃，我们每个人都喜欢津津乐道，因为饮食在我们的生活中是无法剥离的，我们的生命的活动都是以饮食为基础的，所以对于饮食我们也就格外的重视了。饮食最讲究的就是荤素搭配，那么身体摄入的营养物质才会比较均衡。对于洋葱炒肉这道佳肴而言，怎么做才比较好吃呢下面一起来看看。洋葱炒肉怎么做好吃做法一1、首先将猪肉的血水洗干净，再将它切丝，因为猪肉比较腥，那么我们还需将它腌制了，取适量的生姜、料酒腌制十分钟。2、将洋葱的外衣剥除了，再将它洗净。切片备用。3、这时就可以热锅了，等油热了就可以倒入肉丝，迅速翻炒，不一会儿颜色就变了。4、那么这个时候就可以加入洋葱了，翻炒一段时间后就可以进行调味了，加入适量的生抽、食盐、白糖、味精等等，翻炒几下就可以出锅装盘食用了。做法二1、首先将洋葱的皮去除了，再将它放入冷水中浸泡一会儿，随后将它切块备用。2、随后将里脊肉放入清水中洗净，切成薄片，还要进行腌制，加入辣椒、成仇、淀粉、料酒搅拌均匀静置十分钟。3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以将肉丝放入锅中，等颜色变了，就可以加入洋葱。

4、不一会儿，就有一阵香味出来了，那么就可以进行调味了，加入适量的食盐、味精、鸡精翻炒几下就可以吃了。洋葱炒肉的制作窍门1、我们在切洋葱之前，应该将刀放在冷水中浸泡一段时间，因为洋葱是很辛辣的，会刺激到我们的眼睛，而冷水浸泡之后就会减轻这种刺激感。2、也可以将洋葱放入微波炉内稍微转动一段时间，那么刺激感也会被减少。3、我们可以将洋葱剥皮洗干净之后，将它放入冰箱的冷藏室中，等过段时间再拿出来切，那么刺激性的气味就不会出现了，因为洋葱的温度低于室温，从而洋葱就会有水分出来，从而包裹着洋葱的切剖面，刺激性气味也就消失了。4、我们在翻炒洋葱的时候，火候与时间一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。从上文，大家可以看出来，洋葱炒肉其实还是挺简单的，主要的是一些细节要掌握好。那么洋葱炒肉就会变得十分美味了。

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