台湾手工牛轧糖的做法

台湾手工牛轧糖，虽然甜，但甜的程度能接受，更重要的是它的奶香,坚果香在唇齿间缠绕，让人回味好久。以下给大家分享关于台湾手工牛轧糖的做法，欢迎阅读！

一、用料：

棉花糖（美国洛杉矶）150g、黄油20g、奶粉100g、坚果（花生）150g。

二、做法：

1、开小火，将黄油放在不粘平底锅里融化。

2、待黄油融化后，将棉花糖放入平底锅，整个做棉花糖的'过程一直保持小火。

3、让棉花糖慢慢融化。

4、待棉花糖变软和平滑，即完全软化之后，倒入奶粉，用一只筷子拌匀，形成一团。

5、倒入去皮的熟花生或者杏仁等坚果，用筷子快速拌匀，将坚果全部裹进糖团里。

6、将形成的糖团出锅，放在油纸上整形成正方或者长方形。

7、将整形好的糖块用油纸包好，放入冰箱冷藏。等糖块变硬之后，将其从冰箱拿出来，切成块。

8、将切好的糖用糖纸包好，然后放入包装袋或者包装盒，就可以了。

手工牛轧糖。现在很多地方都有，蛋糕店，超市，手工作坊。

做起来也很简单，自己在家里就可以做。

准备好棉花糖、花生碎、奶粉，然后将成块的棉花糖放入一个瓷碗中，再盛有棉花糖的小瓷碗放在锅中，下面烧上水，下面架上你的瓷碗，或者是放入电磁炉中，棉花糖几分钟后就可以熔化了，然后放入准备好的奶粉，奶粉最好是带有甜味的的那种，搅拌奶粉以及溶解的棉花糖。

放入花生碎，用手将它们都搅拌均匀，由于融化后的棉花糖很容易变硬，但是刚才的搅拌完成，可以再次上微波炉溶解一下，但是时间要少一些。

最后将整块的牛轧糖放在冰箱冷藏室中大概1到2个小时，将其取出，在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，弄成一个长方形块状物，最后用披萨刀切成块，就可以食用了。

传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。

制作熬糖版牛轧糖，糖浆的温度一般在140度到145度之间制作出来的糖都是属于成功的，只是糖的软硬度不一样，糖浆影响硬度。熬糖版牛轧糖，我们一般有水怡的和麦芽糖版的，一般葡萄糖浆的很少（因为成本比较高），当然呢，这三种糖浆都可以互换。配方中的砂糖越少，而糖浆越多，制作出来的牛轧糖就越软，砂糖越多，糖浆越少，牛轧糖就越硬。所以增加砂糖的用量，其他材料都没有变化，熬糖的温度也一样没有变，那么制作出来的牛轧糖属于硬的，如果减少了砂糖的用量想让糖硬一些，可以升高熬糖浆的温度。温度影响硬度。室内的温度和湿度会影响牛轧糖的硬度，湿度越大，糖浆熬煮的温度就要越高，湿度达到70%以上，熬糖的温度要比正常高3度左右，但是做好糖后冷却完可能还是会软，表面粘手，因为空气湿度太大，糖遇水就会软化，那么尽快用糖纸包装好，密封保存，否则糖受潮太久会直化了。

温度过高，糖也会融化，夏天温度很高做牛轧糖的时候，熬糖浆温度尽量升高一些，冬天温度可以降低一些。盐调节甜度。玉米糖浆的甜度不及砂糖的甜度，要保证牛轧糖成型后的硬度和甜度，必需加砂糖。冬天室温保存就可以。夏天最好是放冷藏冰箱里，温度过高会融化。糖不喜欢潮湿，所以一定要密封保存。牛轧糖的保质期是半个月，因为是纯手工制作，没有放任何的添加剂，所以保质期要相对短一些。

第一种，牛轧糖牛轧糖花生牛轧奶糖咸牛轧手工牛轧糖棉花糖软糖零食喜糖果批发券后¥49优惠券1元领券购买拼多多已下架牛轧糖在网络上走红的时候，相信很多朋友跟我一样，跃跃欲试想要买上一份尝一尝。因为牛轧糖跟我小时候吃过的花生糖很像，主要食材都是花生，我猜想吃起来会有童年的味道。等我真的买了牛轧糖，发现价格真贵啊！简直是花生糖的几倍价格了！我觉得吃起来比较酥脆，会有一点粘牙，味道还行，不过性价比不算高呢！第二种，雪花酥卜珂雪花酥蔓越莓味110g手工牛轧软糖糕点曲奇休闲零食奶酥饼干¥119购买淘宝雪花酥，这个名字一听就很浪漫，适合谈恋爱的时候约会吃。名字浪漫的零食，甜在心头，实在令人向往。雪花酥不仅名字好听，颜值也高，仙女一般的颜色，吃起来甜而不腻。我偶然看到朋友圈有人在卖雪花酥，本来想买上一盒，一看价格就怂了，直接劝退，我觉得真的太贵了！第三种，马卡龙Glennmiles马卡龙奶油味夹心饼干独立小包装混合味6包（约30g）¥4购买淘宝月销1128已下架毫无疑问，马卡龙是一种名字梦幻、颜值高的零食，它长得像一个个“小汉堡”，精巧细致，搭配上炫彩缤纷的颜色，很容易就获得了女孩子们的喜爱。冲着马克龙的高颜值，我曾经买过一盒，一盒五个马卡龙，三十几块钱，也就是说平均一个马卡龙卖六块多，这可真的是贵价货了！而我吃了一口，发现马卡龙的味道跟一般的甜品差别不大，分量又少，我觉得自己吃亏了呢，就当是买了一份新鲜吧！第四种，酸奶疙瘩伊犁酸奶疙瘩球热巴同款正宗新疆李闻羡干酪手工孕妇儿童营养零食¥228购买淘宝月销1000已下架酸奶疙瘩称得上是曾经红极一时，而且还是由迪丽热巴带火的，很多粉丝冲着迪丽热巴增大购买力，使得酸奶疙瘩一时风头无两，甚至不断抬高价格。虽然打开包装就能闻到一股浓郁的酸奶味，单吃起来口感并不好，甚至有点膻味，让很多人直呼：“这个味道可真受不了啊！”

1 Marni金箔马卡龙

这款马卡龙是限量版的马卡龙，是由世界知名的甜品店推出的品牌马可龙上面镶嵌的金箔是可以吃的，价格也特别贵，一小块儿就达到了100美金。

2 土豪汉堡

之所以说他是土豪汉堡，是因为制作汉堡里面的牛肉是采用的神户牛肉搭配了喜马拉雅山岩盐，鹅肝酱等名贵食材，一个汉堡的价格大约4300多人民币。

3 深海寿司

这个寿司被吉尼斯认证过，是最贵的寿司，食材上并不是特别特殊，也就是用蟹肉和鱼籽酱制成，但是包裹了一层金箔，所以价格也非常高。

4 松露巧克力冰淇淋

这个冰淇淋被人称为是最贵的零食，价格达到了7位数，是用纯水晶打造的冰淇淋碗配上纯净的勺子，冰淇淋上面撒满了金箔。

5 伊朗Almas鱼子酱

这款鱼子酱被称为是世界上最贵的鱼子酱，是用白桦黄鱼制作而成，盒子外面还涂满了金箔，一盎司就达到了25万美元。

6 StEriks薯片

这款薯片售价高达59美金，大约合人民币400元左右，一盒里面只有5片，看他的这个价格可能很多人都会望而却步

7 意大利Loacker威化饼

这款威化饼是榛子味，吃起来酥脆意大利风味的果酱，味道非常好，一块桂花饼让你吃出不同的风味，被人们称为是全球最好吃的威化饼。

8 创意杯子蛋糕

这款蛋糕是来自于迪拜，充满了浓浓的正宗土豪风情椰子蛋糕的原料，都是使用顶级的乌干达香草豆，搭配昂贵的巧克力，撒上各种坚果装饰制作而成。

9 黄金英式茶

这款茶叶最昂贵的地方在于每一颗都是用24K纯金包裹的，价格也不是普通人能够接受得了的，100克的价格高达3000美金。

10 巧克力棒

这里所说的巧克力棒并不是说普通的巧克力棒，而是被吉尼斯世界认证记录认证过的属于最贵的巧克力棒。最特殊的地方就在于它的包装上加了一层纯金包装，就变成了世界上最贵的巧克力棒。

手工牛筋面的制作主料：面粉200克，水100克。辅料：辣椒油，醋，芝麻酱，葱花，盐水，鸡精适量。1、面粉200克加水100克和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）2、醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片，切成宽约5毫米的条状。用手搓圆搓长，两端会自然搓得略尖，全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾。3、坐一锅热水，水里加1茶匙盐。下入牛筋面条煮熟。煮熟捞出沥水后盛入碗中。加入卤牛筋的原汤，浇上卤牛筋块，撒上葱花儿和熟芝麻即可。

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