油麦菜炒白玉菇怎么做，脆嫩鲜滑，营养丰富呢

油麦菜炒白玉菇怎么做，脆嫩鲜滑，营养丰富呢？

强烈推荐一道生活中素炒家常菜，用白玉菇和油麦菜一起翻炒成的，白玉菇就是我们常吃的一种食用菌，菇体洁白无瑕，晶莹透亮，材质细致，菇体脆爽鲜滑，清甜可口，是食用菌菌种里的“筒叶花月”白玉菇含蛋白较一般蔬菜水果为高。

营养全面含有较多的含糖量和各种维生素，常吃会提升身体新陈代谢，白玉菇里面含有身体无法消化膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可以保持肠内水分平衡，还可以消化吸收剩下的碳水化合物、糖份，把它排出，通便排毒。

油麦菜化学纤维比较多，有清除脂肪的作用，是高质量的高营养低脂肪蔬菜水果，都是减肥瘦身得非常好挑选，把那二种食物放在一起炒，做法简单又快手视频，健康营养，口味淡爽口，消除体内垃圾，如何吃也不会胖，下边分享一下作法：油麦菜炒白玉菇所需资料：白玉菇500克、油麦菜500克、盐油适当、蒜头3瓣、味精1茶勺、作法流程：

备好所需资料，油麦菜叶片剥下来，投洗干净，大多数白玉菇要在超市销售，有独立包装，好一点的白玉菇外观设计圆滑、尺寸匀称。把白玉菇切去根处，再分为小花，投洗干净。

把油麦菜切割成寸段。胡萝卜切成菱形片，蒜头切碎。锅中添加水烧开了，下入白玉菇绰水，把白玉菇煮到烧变松，将白玉菇捞起来，沥净水份备用。锅中添加油热，下入蒜泥进行爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片煮至颜色变深。

下入油麦菜走红翻炒，将油麦菜煮至颜色变深绿色。下入白玉菇翻炒匀称，再下入盐，味精，走红翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以。

白玉菇是非常不错的一种食物，白玉菇的营养价值是极其丰富的，被誉为食菌类中的“金枝玉叶”。白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。同时可以提高机体免疫力，白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

今天就用白玉菇做道美食。

制作过程：

1西红柿一个，洗净去蒂，切成小块；

2 小葱切葱花；

3 大蒜切末；

4 起锅烧水，大火烧开，倒入洗净的白玉菇，焯水3分钟，捞出控水；

5 碗中打入两个鸡蛋，打散；

6 起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

7 锅留余油，倒入蒜末和葱白，炒出香味；

8 倒入西红柿，炒出汤汁；

9 倒入白玉菇、蛋花、少许食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀；

10出锅盛盘。

白玉菇的家常做法如下：

原料：白玉菇125克、油菜200克、蒜2瓣、油9克、盐1克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

1、油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切片。如下图所示。

2、白玉菇切掉根部，掰下来清洗干净后沥干水份。如下图所示。

3、蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和水淀粉调成碗汁备用。如下图所示。

4、锅中注水烧沸后，把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。如下图所示。

5、热锅倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒两下，随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。如下图所示。

6、调入食盐和刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。如下图所示。

7、成品图。如下图所示。

家常白玉菇做法：

1、准备好一块猪肉 切成小条。

2、准备一个青辣椒 一个红辣椒， 洗干净切开。

3、切成小条条（不想叫这个为丝，因为个人觉得没必要切成丝，太细了，一炒就太熟）。

4、一包白玉菇，切掉根部，洗干净，装盘备用。

5、锅里放油，烧热，放入切好的猪肉翻炒，加入少量的酱油（千万别太多），再加入适量的白糖。

6、翻炒，放入白玉菇翻炒 炒个一两分钟加入适量的鸡精。

7、加入切好的青红辣椒。翻炒一会 加人适量的盐 准备出锅8、一道营养价值的白玉菇就做好了。如果家人不能吃辣可以用菜椒，不辣的，老少皆宜。

小贴士：这道菜基本不需要什么技巧，在洗白玉菇的时候如果泡水，白玉菇吸饱了水份之后，后面在炒的时候就会出水比较多。如果你不想出水多的话，那就洗干净就捞出，别泡水。

做法1：番茄炒白玉菇

准备食材如下：白玉菇300克，西红柿120克，植物油2汤匙，食盐1茶匙，蒜2瓣，3汤匙，芝麻油1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉小半碗

具体做法如下：在番茄的表面打上十字刀花，然后放入开水中烫5分钟，再剥去外皮，去皮后切碎块，把白玉菇去掉菌根，洗净切段，蒜切粒，起油锅爆香蒜，把西红柿下锅煸炒，当西红柿变的粘稠时加入小半碗开水，调入，把白玉菇下锅，加入食盐、白糖，搅匀后转中火煮5分钟，淋入芝麻油，最后用水淀粉勾薄芡即可！

做法2：辣椒炒白玉菇

准备食材如下：白玉菇300克，青红椒各1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉适量

具体做法如下：将白玉菇去菌根，切小段，再将青红椒去蒂去籽后切成小块，跟白玉菇放一起，接着起锅加水煮沸，再加入1小勺食油，把白玉菇根青红椒块放入锅中焯水，过青后捞出，再起锅加油烧热，将焯好水的白玉菇根青红椒放入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后大火翻炒均匀，接着淋入少许水淀粉勾薄芡即可！

做法3：白玉菇瘦肉汤

准备食材如下：白玉菇50克，瘦肉50克，小葱1根，生姜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，香油1汤匙

具体做法如下：将白玉菇去菌根后，清洗干净备用，生姜切片，小葱切葱花，接着将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入姜片，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，接着起锅放入白玉菇，放入姜片，放入适量的清水，大火煮沸，水煮沸之后再煮3分钟，把白玉菇的味道煮出来，接着撒入腌制好的肉片，烫熟肉片后再加少许食盐调味，最后撒上葱花即可

做法4：白玉菇海带鸡蛋汤

准备食材如下：白玉菇50克，海带35克，鸡蛋1个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，生姜1块

具体做法如下：将鸡蛋打入碗中打散，接着将海带清洗干净备用，白玉菇去菌根后清洗干净，生姜切成片，接着起锅加入适量清水，放入姜片，海带，白玉菇大火煮沸，水煮沸之后再煮3分钟，把鲜味煮出来，接着加入1茶匙鸡精，加入1茶匙食盐调味，再淋入鸡蛋液，鸡蛋液淋完之后马上关火，再用汤勺轻轻搅动一下即可出锅！

白玉菇的家常做法如下：

原料：白玉菇125克、油菜200克、蒜2瓣、油9克、盐1克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。

1、油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切片。如下图所示。

2、白玉菇切掉根部，掰下来清洗干净后沥干水份。如下图所示。

3、蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和水淀粉调成碗汁备用。如下图所示。

4、锅中注水烧沸后，把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。如下图所示。

5、热锅倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒两下，随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。如下图所示。

6、调入食盐和刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。如下图所示。

7、成品图。如下图所示。

白玉菇汤的做法：白玉菇做汤前，洗干净，先用水先浸20分钟，锅的水烧开后，将白玉菇放入，加一些姜丝肉切好，用生粉和盐先腌一下，白玉菇煮了五六分钟后，将肉倒入，两分钟后打一个鸡蛋进去煮开加入盐味精等即可。

白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！

白玉菇的子实体丛生，每丛15～50株不等，少散生；菌盖幼时半球形，白色，后渐平展；盖面平滑，有2～3圈斑纹，盖缘平或微下弯，稍波状，菌盖直径1．5～2．0cm；

菌肉白色，质韧而脆，致密；菌褶白色至浅**，弯生，有时略直生，密，不等长，离生；菌柄中生，圆柱形，长3～12cm；担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色。

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