牛肉怎么保存新鲜

将牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。

若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。

新鲜牛肉在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。

扩展资料：

牛肉的益处：

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

参考资料来源：人民网-浅红色的牛肉嫩 新鲜安全这样挑

                      人民网-牛肉的10大惊人好处 牛肉不能和什么一起吃

牛肉存放方法就存放时间如下：

将鲜肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质；把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将肉放在一个密封的容器里，可保鲜一昼夜不变质；将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜；将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中，可保鲜二三天不变质；将鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存3个月。

问题一：刚买回的牛肉怎么保存？ 一定要冷冻。只有在憨冻时，牛肉的水分才流失的少。冷藏的话，会把牛肉表面的水分吹干了。牛肉要吃的话，提前2小时拿出来自然解冻就好了，微波解冻等都会对牛肉有一定的影响！牛肉的鲜嫩度就是看水分，西餐里的5分熟牛排，切开要有血水的，就是说明了水分的量适中。

问题二：新鲜的牛肉应该放在冰箱的冷藏室还是冷冻室？ 分两种情况，如果是当天内烹饪食用的放冷藏室保存即可，如果当天内还未食用则要放冷冻室保存。但要注意，不要清洗，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋,存入冰柜或冰箱冷冻室。

牛肉的选购方法：

一、色泽鉴别

1、新鲜肉――肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳**。

2、次鲜肉――肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

3、变质肉――肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

二、气味鉴别

1、新鲜肉――具有鲜牛肉的特有正常气味。

2、次鲜肉――稍有氨味或酸味。

3、变质肉――有腐臭味。

三、黏度鉴别

1、新鲜肉――表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

2、次鲜肉――表面干燥或粘手，新的切面湿润。

3、变质肉――表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

四、弹性鉴别

1、新鲜肉――指压后的凹陷能立即恢复。

2、次鲜肉――指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

3、变质肉――指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

问题三：牛肉怎样储存最好？ 如果一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好？

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。

2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）如果一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好？

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。

2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）如果一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好？

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。

2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）

问题四：新鲜的牛肉怎样保存使用口感更好 短期食用可以放在冰箱保鲜，不要超过三天！新鲜牛肉更经得住长期保存，但要注意，不要清洗，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋，存入冰柜或冰箱冷冻室。

问题五：新鲜牛肉和熟牛肉哪个保存的时间长 如果一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好？

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏定这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。

2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）

问题六：牛肉怎么保存新鲜 把牛肉放在保鲜盒里,在放进冰箱里,这样时间长了也没事,这样没有冰箱气味的,我家经常这样,保鲜盒超市有买的,很管用

用保鲜膜时间长了就有冰箱气味的

问题七：怎么储存鲜猪肉牛肉 大量的在冷冻库-18度以下，少量的话在冰箱，长期保存，注意密封防止氧化变味

问题八：刚杀好的新鲜牛肉怎么保管 最好是冷藏保管，或者留下自己够吃的，剩下的去卖了~

采纳奥

问题九：新鲜的牛肉放在冰箱里，最多能放多久？ 在冷藏室里能保存一个多星期左右，在冷冻室里能保存3个月左右。

问题十：刚买回的牛肉怎么保存？ 一定要冷冻。只有在憨冻时，牛肉的水分才流失的少。冷藏的话，会把牛肉表面的水分吹干了。牛肉要吃的话，提前2小时拿出来自然解冻就好了，微波解冻等都会对牛肉有一定的影响！牛肉的鲜嫩度就是看水分，西餐里的5分熟牛排，切开要有血水的，就是说明了水分的量适中。

1、将牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果决定不使用牛肉,可以放回冷冻室重新冻结。

2、将牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。

熟牛肉可以用袋子装好放进冰箱冷冻保存。吃不完的熟牛肉最好用保鲜膜包裹好，尽量不要使用普通的塑料袋。包裹好的牛肉放入冰箱可以保存3个月时间。

将熟牛肉放进冰箱里保存之前，可以将牛肉切成小块，放入一点点食盐，之后用保鲜膜包裹好，下次拿出来食用时，记得先解冻。虽然熟牛肉放进冰箱里保存，能存放较长一段时间，但保存的时间越长，牛肉的口感就会越来越低，因此不建议保存太久，应该尽早吃完。

保存时间

将牛肉冷冻起来的话，要根据温度来决定存放时间。如果是-12度可以保鲜15天左右，-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。所以，熟牛肉的保存时间，还要看冰箱调制到多少度。

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