鸡蛋炒什么好吃

鸡蛋炒什么好吃如下：

1、番茄炒蛋：

饭店里最点餐率最高的一道家常菜，番茄炒蛋，也叫西红柿炒鸡蛋，色泽鲜艳，酸甜可口，深受大众喜爱，番茄汁水很适合拌饭，制作这道菜，应该先炒鸡蛋，起锅烧油，炒至滑嫩出锅，再下入西红柿，大火翻炒，此时加点盐，能快速出汤汁，少加点清水，焖煮一会儿，最后倒入鸡蛋，放食盐、白糖、生抽调味，出锅撒点小葱花就可以了。

2、辣椒炒蛋：

辣椒炒鸡蛋，可以根据自己的口味，选择辣椒的辣度，有一种菜椒，徒有虚名，长得和辣椒一样，但是也一点也不辣，还有线椒，别看个头小，辣度却很大，起锅烧油，先倒入鸡蛋液，翻炒至滑嫩出锅，接着用蒜末爆香，下入辣椒翻炒，炒至断生，重新倒入辣椒，加适量盐、生抽、鸡精调味，即可出锅，辣椒炒鸡蛋，特别的下饭。

一、西红柿炒鸡蛋

食材：鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒适量。

制作步骤：

1、西红柿去皮切丁，洋葱洗净后切丝，香葱切碎，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀。

2、锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，炒至金黄定型后，分成大块盛出备用。

3、重新烧热锅中底油，把西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿炒碎炒出汤汁。

4、洋葱炒软后，把鸡蛋倒入锅中，翻炒2分钟，关火后撒上少许葱花和黑胡椒提香。

二、鸡蛋炒黄瓜

食材：黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒适量。

制作步骤：

1、黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用。

2、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，将鸡蛋炒至金黄蓬松，分成大块盛出。

3、重新烧热锅中底油，把黄瓜片炒香，依次加入少许生抽、盐、糖，调味提鲜。

4、把鸡蛋重新倒入锅中，和黄瓜一起翻炒1分钟，食材味道融合后即可关火。

三、鸡蛋炒蒜苗

食材：蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖、油适量。

制作步骤：

1、蒜苗清洗干净，去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段。

2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，打成蛋液，锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒定型后盛出。

3、用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟。

4、蒜叶炒熟后，加入少许盐和糖调味提鲜，兜炒均匀即可。

炒鸡蛋

炒鸡蛋的做法：

1鸡蛋打入碗中后加点盐；

2用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，让蛋清和蛋黄充分融合；

3在蛋液里加入两勺水；

4韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；

5热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒，加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。

做炒蛋重要的三个窍门：

首先要把鸡蛋炒嫩了！水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，至于水一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点；

用料酒去除鸡蛋的腥味。在炒的时候加好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。

后火候的把握。一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候了。

温馨提示：

1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；

2、韭菜好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响；

3、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩；

4、炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠。

鸡蛋作为我们生活中营养丰富，不可缺少的食物之一。它有很多做法，下面小编说自己自己经常做的。

工具材料：

鸡蛋，番茄，韭菜，土豆，各种调料。

操作方法

01

番茄炒蛋。将油放入锅中烧至八成熟，将鸡蛋用打蛋器打碎之后，倒入锅中，至鸡蛋成型时，将整个鸡蛋饼翻一面炸至金黄。之后再将鸡蛋饼弄成一小块一小块的，铲出锅待用。再将切成小方块的番茄倒入锅中翻炒，一分钟左右就可以将炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，这时就可以根据自己的口味加调料了。小编个人只加盐和味精。

02

韭菜炒蛋。将鸡蛋炒成蛋花形式，即刚把鸡蛋倒入锅中就开始不停翻炒，这样就可以炒成蛋花了。之后的方法同番茄炒蛋一样的做法。

03

苦瓜炒蛋。和番茄炒蛋想同的做法，只需要把番茄换成苦瓜就行啦！因为小编不吃苦瓜，所以不经常做，不过妈妈喜欢。

04

鸡蛋炒玉米。需要将鸡蛋饼弄成和玉米大小，两种食料搭配起来视觉效果超级棒。其他做法同上。

05

蛋炒饭。很方便快捷的做法，鸡蛋炒成块状，油不宜过多，刚好够炒蛋就行。蛋炒好之后将米饭倒入锅中就好，翻炒一分多钟后，就可以加盐和味精，随便再翻炒几下就好啦。

06

将打好的鸡蛋倒入土豆泥中，搅拌均匀，加入适量淀粉，不宜过多。搅拌之后用勺将鸡蛋和土豆混合品加入锅中，注意倒入时尽量是圆形，炸熟就可以啦。

鸡蛋可以和什么一起炒

除了以下食物外食物的都可以与鸡蛋一起炒：

1、鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

2、鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

3、鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

4、鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

5、鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

6、鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

7、鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

8、鸡蛋+兔肉：易产生 肠胃道的物质而引起腹泻

9、鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有 作用，且不利于消化吸收

10、鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气

11、鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化

鸡蛋不能和什么一起吃

鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

鸡蛋和糖精——容易中毒

鹅肉鸡蛋——伤元气

鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争

鸡蛋：忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃“毛蛋”之习，其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。

勿用牛奶冲鸡蛋

鸡蛋与树薯不宜同吃

土豆和鸡蛋不宜同吃

鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛

兔肉与鸡蛋相克：易产生 肠胃道的物质而引起腹泻

鳖肉与鸡蛋相克

红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒

味精与鸡蛋相克：破坏鸡蛋的天然鲜味

茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋与什么一起炒好吃

与很多东西一起都很好吃啊。。我最喜欢和肉末一起做个肉末斩蛋。。

其实可以和洋葱啊，青椒啊，西红柿，苦瓜等等一起炒

什么蔬菜可以和鸡蛋一起炒

西红柿炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋

圆葱炒鸡蛋

蒜苗炒鸡蛋

青椒丝炒鸡蛋

虾仁、韭菜、鸡蛋炒

木耳炒鸡蛋

土豆能和鸡蛋一起能炒什么菜

鸡蛋和土豆可以一起吃鸡蛋含优质蛋白质丰富,还含有利于脑功能的脑磷脂,维生素A含量也高于土豆，矿物质含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白质、矿物质和维生素。二者一起从营养互补角度是比较理想的。 中餐除注意营养搭配外，还注意色的搭配，如果是土豆炒鸡蛋，从感官色彩不是太美，如果在配一翠绿色的菜叶，作为点缀，这个土豆炒鸡蛋菜可以达到营养、色、香、味的效果。 一个鸡蛋黄中含胆固醇约300毫克，一个人一天胆固醇摄入量不要超过300毫克。如果您一天吃一个鸡蛋，其他含胆固醇丰富的食物就要免吃。如果全家人一起吃一盘土豆炒鸡蛋，大约200克土豆、2个鸡蛋，不要担心，不会伤害健康的。 相信哥，没错的，

鸡蛋和什么一起吃最好

有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。叶主任说，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。

鸡蛋最好蒸著或煮著吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

叶主任提醒：幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。

需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

鸡蛋和什么蔬菜一起吃最好？

O(∩_∩)O哈哈~鸡蛋和什么蔬菜在一起吃最好？我感觉这个是个人口味吧！！！只要你喜欢吃就好。喜欢吃这个口味就好。。常见的有炒鸡蛋、韭菜、白菜、葱。。。我就比较喜欢吃炒胡萝卜、青萝卜、西瓜皮什么的。。O(∩_∩)O哈哈~充分利用资源啊、、、、换著口味吃。。。这样营养就很搭配、、如果你想具体知道鸡蛋和什么蔬菜一起吃，具体有什么营养。。你可以到一个叫互联风的网站，上面有一个健康美食圈，那里面有详细的介绍、。、

鸡蛋和哪些蔬菜可以一起炒著吃？怎样炒才好吃？

西红柿，莲白，苦瓜，韭菜，洋葱。这些和鸡蛋炒最好吃。苦瓜烹蛋很好吃

蘑菇可以和鸡蛋一起炒吗？

蘑菇和鸡蛋当然可以一起炒阿 但是在一起炒之前 蘑菇记得切片后烫水 然后在稍微冲一下 可以去除调蘑菇本身的味道 再煮的时候也可以避免蛋熟了 蘑菇却还很生 或者有蘑菇本身的菌味 若是要炒成滑蛋的话 记得加一点生粉水 可以让蛋的口感更好 煮至8分熟就可以了

煮熟的鸡蛋可以和什么菜一起炒著吃

快手软心卤蛋

简介

每个人都有自己心中最美的一颗卤蛋，我的那颗咧，源自麻麻的秘制手艺，哈哈。蛋清Q弹，蛋黄软糯，没有浓浓的各种香料的混合味道，只是简单清新的酱香，嗯，现在我也学会了麻麻的手艺（味道还是不够老道，需要时间吧），真是卤蛋价虽廉，一颗永流传，啦啦啦～

过程十分简单，卤蛋的软心，要用到高压锅，如果没有，普通的锅子多煮一会儿吧，虽然效果不能完全达到，不过味道是不影响哒。

用料

鸡蛋 12个

酱油 1杯

生抽 1杯

啤酒 2杯

糖 少许

快手软心卤蛋（全熟）的做法

鸡蛋用清水洗净。

鸡蛋放入高压锅，加没过鸡蛋的水煮。上气后20分钟，关火。

高压锅的压力消散后把鸡蛋捞出放凉并剥去蛋壳，尽量剥得完整些。

剥好的鸡蛋放入普通锅内，倒上啤酒、酱油、生抽、糖，一同大火煮开，转小火再煮10分钟。

放凉后，浸泡一夜，即成。（图中可以看出我的鸡蛋剥得很急躁……好几个破相啦！）快手软心卤蛋（全熟）的做法 步骤5

当当当当～～～快手软心卤蛋（全熟）的做法 步骤6

小贴士

1卤汁的具体用量根据鸡蛋的数量做调整，以“杯”计是为了标示一个大概的比例，最终卤汁能把鸡蛋泡过来就行。另外这个比例也不是那么固定的啦，因为酱油等的品牌不同，咸度也不同，我习惯用斋的生抽酱油。调好卤汁后可以蘸一点尝尝，再根据自己的口味调整。

2一般泡一夜的味道就可以，捞出放冰箱冷藏，吃的时候加热就可以。泡越久就越重口，需要注意的是泡超过一夜后，最好每天连卤汁带卤蛋一起加热到沸腾以防变质。

3喜欢超市袋装卤蛋那个比较瓷实口感的，卤蛋泡好后捞出晾乾，再上锅略蒸一下，再晾乾，就可以啦。（这样做卤蛋会越来越小哈哈。）

4这么简单的一件事被我罗嗦这么多也是给自己跪了……这表达能力啊！

说起家常菜，炒鸡蛋是我们日常生活里吃得最多的一道菜了，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋等等，鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，每天适量吃一些鸡蛋，可以补充营养，而且鸡蛋炒着吃最简单，厨房“小白”也能轻松完成烹饪步骤。今天我推荐给大家的是鱼香炒蛋，一道地地道道的素菜，喜欢吃鱼香肉丝又想少吃点肉的朋友请注意，这道菜一定能满足你的口味。

这道鱼香炒蛋里面，不仅有鸡蛋还加入了木耳，胡萝卜，青椒以及洋葱，这些蔬菜都是非常有营养的，和鸡蛋搭配在一起，再搭配调好的鱼香汁，不需要过油，简单炒一炒，味道就很丰富，并不比鱼香肉丝菜差，家人都很喜欢吃，最近我家爱上了这道菜，一周吃2次，次次光盘不够吃，味美鲜香又营养好吃，配上米饭味道简直绝了，经济实惠比肉还受欢迎呢！

材料：鸡蛋 4个，胡萝卜 半根，青椒 1根，洋葱 半个，木耳 80克，生抽 2汤匙，料酒 半汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 1汤匙，糖 半茶匙，淀粉 1茶匙

做法：1、把木耳、洋葱、胡萝卜和青椒都切成细丝备用；

2、把鸡蛋打散，放入一点点盐搅拌均匀；

3、锅内放入多点油，油热后倒入蛋液，将蛋液划散炒成块，然后盛起备用；

4、把锅清洗一下，重新放入少许油，倒入青椒和洋葱丝翻炒，把洋葱丝炒出香味；再倒入胡萝卜和木耳丝翻炒1分钟，淋入少许水，把木耳和胡萝卜丝都炒熟。

5、木耳和胡萝卜丝都炒熟后倒入炒好的鸡蛋，沿着锅边淋入少许料酒翻炒一下；

6、把生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉和小半碗清水混合在一起做成鱼香汁，淋入锅里翻炒，炒至收汁后即可；

一盘鱼香炒蛋能吃两碗米饭，这道菜真的是即下饭，又简单！

小提示：酱汁根据个人口味调制，不需要太稠，稀薄一点比较好。能吃辣的辣椒最好是小米椒，我放了个青椒。

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