菠萝紫米饭是怎么做的

菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，并有补血润肺之功效。做法如下：

做法：

食材：紫米100g、菠萝1个、食盐1小勺、水2勺

1紫米清洗一遍，加清水泡一夜；菠萝从三分之一的地方切成两半；挖去里面的菠萝肉。

2取一小部分菠萝肉，加少许盐和清水泡半个小时，泡好后用清水冲一遍，切成小丁和泡好的紫米充分拌匀，放入挖空的菠萝容器里，加两勺清水。

3盖上菠萝盖，上锅大火蒸半个小时。

紫米 和水比例大概1：2

水

蜂蜜 2大勺

红糖 2小勺

椰子油 适量

炼乳（选用） 适量

牛奶（选用） 适量

做法：

大火烧开水后放入紫米，最小火焖35分钟左右。看着水收的差不多了，米烂了就可以了。

稍微放凉一会，拌入蜂蜜、红糖、椰子油就可以开吃了。撒一些椰丝更好吃。冷藏更好吃或者加一点冰牛奶。

完美的低脂早餐，一盘搞定膳食纤维，蛋白质，优质碳水。非常的简单快手，忙碌的上班族也可以轻松烹饪。紫米属于全谷杂粮类，富含许多营养素，搭配一些多彩的时蔬既增加了更多的营养看起来也更有食欲。

用料

熟紫米饭 1碗

西兰花 80克

胡萝卜 30克

洋葱 30克

鸡蛋 1个

黑胡椒 适量

盐 适量

做法步骤

1、准备食材，紫米饭要提前煮好（建议前一晚做好哦）西兰花摘成小朵焯水断生备用

2、洋葱切碎，胡萝卜切小碎丁

3、起锅加一点橄榄油，下洋葱炒出香味

4、加入胡萝卜炒至见软

5、加入紫米饭，用锅铲边压边炒，迅速将米饭炒散

6、将西兰花加入炒匀

7、最后加盐和黑胡椒调味炒匀盛出备用。

8、在做一个水波蛋，水煮至8成将要开锅，将鸡蛋打入煮6分钟左右，你也可以煮23分钟就是溏心的状态，8分钟就是全熟了。

9、捞出放在装饭的碗中就完成了

小贴士

紫米饭我是做了3：7的比例，即为30克紫米+70克白米这样子，在煮饭的时候，要先将紫米单独浸泡1-2个小时，然后在混合白米一起煮饭。不浸泡的话紫米会容易夹生。

主料

紫米 ：50大米 ：400

辅料

水 ：适量

具体步骤

1大米、我们家用的一碗半的量、两个大人带一个三岁娃。米饭会剩一碗左右！

2紫米的量16ml的量杯一杯！

3紫米和大米掺在一起淘！

4水的用量、手指平着放在米上水漫过手指多一点点！

5营养又好吃的紫米饭出锅！！

材料：黑米200克、糯米100克、芒果1个、枸杞、葡萄干适量

调味料：牛奶、蜂蜜、炼乳适量

做法：

1、黑米、糯米洗净；

2、牛奶、炼乳、蜂蜜混合后，倒入米中，做成米饭；

3、芒果洗净，从中间破开，去其果核与果肉，取皮备用；

4、把做好的饭放入芒果中，放上枸杞和葡萄干；

5、上锅蒸10分钟即可。

注意：

在制作米饭的时候，黑米要在水里浸泡12小时左右，这样黑米才更加软糯。

主料：紫米50克、淀粉20克、冰糖15克、细砂糖10克。

辅料：花生几粒。

1、紫米淘净，提前泡一天。

2、小锅中加水和冰糖，小火烧开。

3、将紫米煮至八成熟捞出。

4、厚锡纸用硅胶模大致捏出杯形。

5、将紫米和木薯淀粉、细砂糖拌匀，填入杯中，中间放半粒花生，入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可。

6、紫米生蒸成品图。

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