生蚝的做法蒸蘸料

生蚝蘸料汁做法如下：

1、切点姜末、蒜末和一点点小米辣，不吃辣的可以不放。

2、加生抽，加一点点白糖（提鲜），再加一点点盐（要少），然后再加大概生抽1-2倍的矿泉水/凉白开稀释一下，搅和均匀。<br/3、再加点葱花，搅拌一下就可以了（喜欢辣的可以再加辣椒面、孜然这些，也非常好吃，蘸烤肉也香）。

近些日子，一则“吃生蚝时，它的蘸料应该如何调制呢？”的问题，有不少的人都在问，我来说下我的看法。那么，吃生蚝的蘸料如何调制呢？我认为主要是以下的几种为主，经典又好吃。第一是蒜香，加些蒜末，能够让你的整个调料味道更加的有蒜香味。第二，是香辣。如果是喜欢吃辣的话，那么一定是不能够错误香辣的味道，加些辣椒酱是很必要的。第三，是酸辣。酸辣的吃法呢，能够更加的刺激你的食欲，让人口水直流。那么具体的情况是什么呢？我来给大家分享一下我的看法。

首先，蒜末我认为最好是加上去一些，蒜末加上去可以让你的蘸料看起来更加的有食欲。并且呢，蒜末加上去之后，会让酱料更加的鲜香一些，让人不可不选。

如果是喜欢吃辣的朋友，一定要加上香辣的辣椒酱。辣椒酱能够掩盖掉生蚝一些奇怪的味道，让整个口感吃起来更加的美味，劲爽可口一些。

最后是酸辣，酸辣是非常开胃的一种味道，能够让人食欲大增。食欲大增之后呢，吃什么，什么香。所以说大家也是可以去常识一下酸辣的味道。

但是呢，这里也只是几个主流的酱料。大家完全可以去常识所有的酱料，都试一遍，会发现很多独特的吃法，独特的口感，而不用局限于这些经典配方。                                   

以上就是我对于这个问题所发表的看法，纯属个人观点，仅供参考。大家有什么不同的看法都可以在评论区留言，大家一起讨论一下。大家看完，记得点赞，加关注哦。

生蚝酱汁一 

1、准备好蒜蓉剁辣椒。

2、锅置火上加入色拉油。

3、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

4、然后加入适量的蒸鱼豉油。

5、加入少量的料酒。

6、然后盛出放小碗中待用。

7、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃。

生蚝酱汁二

1、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。

2、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。

3、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。

4、然后在每个蚝肉上淋上生抽即可。

生蚝酱汁三

1、准备红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片。

2、将1中的材料放入果汁机中搅拌均匀。

3、准备鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙，放入2混合搅拌。

4、然后将酱汁淋在生蚝上面即可食用。

生蚝酱汁四

1、准备材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。

2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎。

3、再调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁，这种酱汁非常适合炭烧生蚝。

4、喜欢吃芥末的，还可以放入少许芥末调味。

材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

做法

1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

2、加入盐，胡椒粉，生抽，多放花生油。

3、放少许料酒，搅拌均匀，碗中放盐，胡椒粉。

4、放料酒，花生油，生抽搅拌均匀即可。

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红酒醋生蚝蘸料：适合喜欢吃酸的人

材料：红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。

做法

1、用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。

2、将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。

3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。

4、切好柠檬，就能开动，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁，完成！

3

蒜蓉辣椒生蚝蘸料：适合喜欢吃蒜香辣的人

材料：500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。

做法

1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8、加入少量的料酒。（要很少）

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可。

11、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

一、蒜香汁

将大蒜剁碎，并且一定要提前准备很多的大蒜，一定要切得较为碎，变成蒜末。那样十分出味。

假如吃辣椒得话能够放些剁碎的小辣椒，将蒜茸、朝天椒茸与食用油混和拌和，加盐和鸡精（或味精）翻拌调料，把腌制的生虾烤得到水了，吱吱响的情况下，放进料汁，待到水份降低到剩余一点的情况下，香味浓厚香气扑鼻时，撒上一点葱段做为色调点缀，就可以上碟。

这个时候的腌制的生虾充满了浓厚的蒜香气，独具一格一番口味。

因为酱汁主要是大蒜制做而成，吃了后口腔味儿很大，并且较为热流。

建议喝些海带丝红豆沙或是下火茶下火，或是吃点泡泡糖去嘴中的生蒜的味儿。

二、豉汁

将水豆豉切碎，大蒜切碎，用食用油、生抽、油耗、盐、糖配制搅拌均匀。将清洗的半侧腌制的生虾放到火上烤，边烤边加豉汁，听见吱吱响后将蚝肉刺开小孔加汁，让液汁渗入进来蚝肉。

那样的料汁，味儿浓厚，能够适度的配搭点油麦菜一起吃，能够降低很腻。

并且料汁的味儿是十分的丰富多彩，能够用于烤串一些蔬菜水果，味儿也是很非常好的。

三、辣酱 番茄沙司

这一料汁便是合适较为冷门的角色。

辣酱是应用泰式甜辣酱，和番茄沙司。

这一酱汁是在腌制的生虾烤好以后，立即买现有的酱汁点的。

泰式甜辣酱的益处是，香甜可口带点中辣，口感与众不同，点腌制的生虾有一种古怪的口味，会有一种想把一整只腌制的生虾侵泡下来点酱吃的实际效果，并且非常健脾开胃，不容易感觉有烤串的油腻感热流的觉得。

番茄沙司的益处是，普遍，非常容易选购，香甜可口的口感最合适小孩子吃，由于更辣，并且不热流，针对小孩子而言都不生疏，会感觉非常喜欢。

因而烤串的情况下非常大成年人担忧小孩子会热流，酱汁过多的大蒜和朝天椒小孩子没有食欲重囗味，则能够考虑到用番茄沙司来替代。番茄沙司肯定是小孩子的最喜欢料汁。

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