临汾炒面皮放那些调料

调料必须有苹果醋，农夫山泉蒜水。

当地水的硬度可能非常态，用桶装水泡制蒜水，炒面皮想要好吃，还可以有有绿豆芽，好的芝麻酱等。

先葱花爆香，加入面皮，翻炒，再加焯过的绿豆芽，翻炒过后加盐酱油适量，少许醋，然后就要加芝麻酱，加水，，炒啊炒，觉得面皮开始透明特别诱人了就OK了，然后加味精，拌和出锅！

豆芽炒面皮的做法

原料:

面粉、水、绿豆芽、红辣椒、酱油、醋、蒜、盐。

操作:

一、洗面：

1、面粉加点盐，加水和成稍软的面团饧30分钟。

2、面团放入水中，用手反复淘洗，洗到不出面只剩下面筋为止，中间可换3-4次清水。

3、将洗出的淀粉水过滤，放入一容器中搁置冰箱沉淀4个小时以上，过夜最好。洗出的面筋加一点点酵母稍搓揉几下，也放入冰箱冷藏。

二、蒸面皮：

1、倒掉上层的水，将剩余的部分混匀为淀粉糊，取两个不锈钢盘子，勺入淀粉糊，大火蒸2-3分钟，看到面皮起泡就可以了。面皮的厚薄可自己掌握。夏天凉拌面皮要薄些的蘸酱好吃；冬天吃炒的厚些的筋道，炒的时候也不易断裂。

2、用夹子取出蒸好的面皮放到一凉水盆中隔水降温一二分钟，然后用手轻轻把面皮揭下，放入盘子里。每层面皮中间都要摸上适量的食用油，防止粘连。面筋上火蒸熟或者煮熟。面筋切块，面皮切条，面皮切得稍宽些。

三、豆芽炒面皮：

1 芽洗净沥干水分。蒜粒拍碎，放入小碗中加两小勺清水和适量的盐拌匀。

2 锅中倒入油（用猪油炒最香），放入红辣椒丝炒香（喜欢辣的可放干辣椒或辣椒粉），倒入绿豆芽炒至短生，烹入醋，酱油。醋要多放些。

3 放放入面皮和面筋上下翻炒两下。

4 加入预先准备好的蒜粒水。炒出蒜香味就可出锅，不要多炒，防止面皮炒碎。整个煸炒过程都要用大火，这样炒出的面皮会很香。

1将面粉和淀粉放入小盆中2将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)

3取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊

4提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)

5从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭

6将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连

7面皮全部做好后切成宽条

8将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了

炒面皮不是发物。

制作材料

面皮、肉丝、豆豉、豆瓣酱、葱姜蒜

制作方法

1、准备好原料，肥瘦肉分开切，瘦肉加盐、姜粉、酱油和料酒、水淀粉腌制入味。

2、肥肉入锅慢慢煎到出油变焦黄（喜欢肥一点的可以时间短一点）。

3、葱姜蒜、豆瓣酱和豆豉入锅慢慢炒出香味。

4、倒入肉丝炒变色后再倒面皮进去炒几下就好。

小贴士

1、炒菜比较讲究火候，瘦肉腌制时可以加少量的水，这个窍门可以保证炒的时候不失水变柴。

2、肉丝下锅的时候先不要翻动，等一会儿才拨散开，这样炒出来的肉丝才会好看。

3、肉丝炒变色就扒拉在一边倒入配菜炒好混合在一起，有人习惯把肉丝倒出来再炒配菜然后到肉丝入锅，感觉这样的话肉丝冷热反复影响口感。

炒面条好吃有诀窍，教你做炒面技巧，掌握这3个方法，不粘不坨，比做的饭店炒面好吃！面食是我国的传统美食，因为饮食习惯的差异，在北方地区更为常见。在北方人家的餐桌上，简单的面粉可以变化出多种花样，手擀面、拉面、刀削面、扯面等等，这些面食吃起来好吃，但做起来也要下不少功夫。其实，在我们的生活中也有一些简单好吃的面食，比如说“炒面”。炒面在我们大部分地区都比较流行，尤其是在一些街边小店、快餐小馆，炒面更是非常受欢迎的主食，这些小店做出来的炒面味道会更加地道，看着有食欲，吃起来则更香。今天小编就来为大家分享简单快手易操作的炒面做法，掌握三个技巧，包你做出来的炒面，不粘不坨不断裂，味道喷香入味。

家常炒面

食材准备：鸡蛋 1个 、生抽(美味鲜) 适量 、糖 少许、料酒 少许、面条 1份 、火腿肠 1根、包心菜 小半个 、葱 1根 、蒜末、陈醋

做法步骤：

1、包心菜、小葱洗净切好，火腿肠切条。

2、锅里多一点的清水，水开后加入一小勺盐，把面条下入锅中，煮至七八分熟后捞出。这里需要注意的是，煮面的时候水一定要多，水少了面条容易发坨；面条也不要煮太熟，因为一会还要炒，所以煮七八分熟即可。

3、面条煮至7-8成熟后，捞出过冷水倒入少许的油拌匀，防止面条粘连。(面条捞出以后一定要迅速过凉水，然后拌上食用油，这样才能保证面条劲道的口感，而且炒出来的面条不粘不坨。)

4、锅里倒入适量的油，加入鸡蛋。

5、鸡蛋成型后，加入火腿肠。

6、翻炒过后加入包心菜。

7、包心菜翻炒几下，加入蒜末和面条，依次加入少许糖，少许料酒，适量生抽少量陈醋。炒面条想要好吃，最后加蒜末是提味的关键，最后加少许陈醋也能起到增香解腻的作用。

8、最后放入小葱翻炒几下即可出锅，一道美味可口的炒面就做好了！

总结：

1、面条煮至8分熟就可以了，因为炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时容易碎

2、面条煮好后，放在冷水中过凉，口感会更劲道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌匀，面条就不会粘连在一起，面条炒制时也不会粘成一团

3、炒制的油，放得比平时炒菜用的油多一点，炒制面条时要大火快炒，炒的时间长了，容易粘锅

4、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。

5、喜欢吃辣的亲可以加入适量的辣椒油或豆瓣酱味道会更赞！

炒面条好吃有诀窍，教你做炒面技巧，掌握这3个方法，不粘不坨，比做的饭店炒面好吃！如果您觉得炒面还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

以上就是关于临汾炒面皮放那些调料全部的内容，包括:临汾炒面皮放那些调料、豆芽炒面皮的做法大全、秦皇岛炒面皮等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！