韭菜怎么做最好吃

韭菜最好吃的做法有：

一、韭菜饺子

三鲜馅韭菜饺子，是饺子爱好者的首选，韭菜馅不像其它馅，它独有的香气，能飘出很远，尤其是素三鲜，有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁，搅拌均匀以后，只需少量的食盐和蚝油，直接开始包，煮熟了以后，我能连吃三大盘，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁。

二、韭菜包子

包子是一种发面食品，由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成，荤馅素馅均可，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，吃多了也不怕伤胃，尤其适合老人和孩子。

用韭菜馅制成的包子，鲜嫩营养多汁，韭菜虽然好吃，但是经过蒸煮之后，容易失去鲜亮的颜色，蒸的时候记住用开水，另外时间不要太久，大概十五分钟即可，出锅和新鲜的一样好吃。

三、韭菜盒子

在外面吃早餐的时候，经常能遇见韭菜盒子，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁，后厨一般用电饼铛烙，色泽金黄，外酥里嫩。

用韭菜盒子搭配八宝粥，吃进胃里实在太舒服了，韭菜盒子一定要趁热吃，凉了以后味道完全不一样，最好用调素馅，韭菜切碎加鸡蛋，放盐，十三香，虾皮，搅拌均匀，就可以包了。

四、炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜，主要有鸡蛋和韭菜组成，在饭店的时候，我也经常点这道菜，适合吃素的人，再就是价格便宜，出菜时间快，大鱼大肉吃多了，试试韭菜炒鸡蛋，真的不错。

黄黄绿绿的惹人爱，制作这道菜，应该先炒鸡蛋，再炒韭菜，最后合在一起，加一点食盐调味，即可出锅。

五、鸡蛋饼

鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择，每当来不及做饭的时候，烙个鸡蛋饼还挺快的，准备一盆面粉，加入清水和鸡蛋，边倒边搅动，搅成面糊形状，加入切碎的韭菜，放调味品搅匀。

最好用不粘锅或电饼铛，刷上一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，等定型以后，多翻动几次，保持受热均匀，色泽金黄即可出锅，鲜香味美，松软可口。

韭菜的吃法很多，今天我就说几种比较常见的吧。

小时候，妈妈经常用韭菜给我们包饺子，素馅饺子，可好吃了，而且做法也很简单。首先就是需要一把韭菜，我们家四口人，一般用五六个鸡蛋，把韭菜洗干净后，要把水控干净，然后切碎，把鸡蛋在油里煎好，然后剁碎，把鸡蛋和韭菜掺在一起，有时候我妈会放点碾成渣渣的花生米，然后就可以拌馅了，不过现在有包子饺子料，适当的放一些就可以。

然后和面，擀皮，包饺子，下饺子，出锅，我们就可以吃了，还有一点要说的是，拌饺子馅儿的时候要适当的放一些食用油。

韭菜还可以包包子，相对于饺子，包子馅里面还可以放更多的东西，比如粉条，比如豆腐，比如豆皮，最近我妈做的时候为了减少韭菜的水分，还会放一点方便面，其实相对于饺子来说，我还是比较喜欢饺子的。

韭菜还可以做韭菜盒子，用用油煎的，韭菜一般都是和鸡蛋搭配的，但是韭菜盒子就可以做成肉的，可以用猪肉，也可以用牛肉，加上适量的粉条，跟包包子似的把馅包起来，团成一个圆球，碾成饼状，这个不需要多大，有碗口大小就可以了，做韭菜盒子还需要用平底锅，平常的菜锅煎起来很不方便。

还有一种也是用平底锅的，就是菜馍，我总觉得菜馍是一种跟伟大的食物，因为只要是绿油油的菜，都可以的,所以韭菜鸡蛋的也行。还有水煎包也可以用韭菜，等等真的好多吃法。

哦，想起来了，韭菜大肉的饺子也很好吃。

一、韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

做法

1韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用

2热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

3鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅

4一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好

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二、四鲜韭菜盒子

材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐

做法

1鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块

2海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)

3粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

4葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅

5面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团

6切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边

7用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可

三、韭菜炒鲜虾

主料：草虾240克，韭菜150克，

调料：植物油15克，味精1克，盐2克

做法

1将韭菜切成33厘米长的段;将鲜虾去壳，洗净;

2锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2

春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3

隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4

韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

5

食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

食疗作用

[编辑本段]

韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。

有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

韭菜的食用方法：

1、韭菜炒虾仁： 将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水份，锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐鸡精，迅速翻炒几下，关火即可。

2、韭菜饺子：将鸡蛋炒成小颗粒，韭菜洗净切碎，虾米切碎。把韭菜，虾米、鸡蛋末放入大碗内。，加入生姜末，五香粉，盐，香油、鸡精，搅拌均匀做成馅料，和好面将饺子包好，下锅煮熟，即可食用。

3、韭菜盒子：将韭菜洗净切末，鸡蛋放入锅中炒好，香干切成小丁。所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。将面粉和成面团，盖上保鲜膜醒制30分钟。把醒好的面团擀好面皮，放上韭菜馅料包好按扁，放入平底锅内烙熟即可。

韭菜的营养价值：

1、韭菜很有丰富的维生素类。

2、韭菜中含有较多的粗纤维。

3、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

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