盐城阜宁的美食有哪些 盐城阜宁的美食推荐

1、阜宁大糕。阜宁大糕，又名一品玉带糕，阜宁地区传统糕点类佳品。产于盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜，是阜宁人最喜欢的一种地方特色糕点。

2、戚桥茶干。被誉为“苏北一绝”的戚桥“歪子”茶干，始于清康熙年间，形似圆币，距今已有300多年的历史，以精选优质大豆为原料，按照独特的秘方，结合现代生产工艺精制而成，含有丰富的蛋白质和多种维生素。

3、宁富六喜圆。宁富六喜圆工艺精湛，历史悠久，口味特别，选用猪腿精肉剁碎，放入鸡蛋调味，将姜葱的细末和细盐加入其中，再放入一定比例的淀粉作勾欠搅和，然后用汤匙做成大小适中的圆球状，放入油锅里煎炸。用旺火烤皮，文火逼熟，这样出锅的肉圆是油炸而不觉腻，是肉味而不觉荤，清淡平和，咸甜适度，油而不腻，淡而不薄，清鲜醇厚，口味独特。

4、硕集卜页。硕集卜页是阜宁的传统的豆制品，它采用传统的手工制作方式，以硕集地产大豆为主要原料，经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成，其色泽金黄，柔嫩细腻，薄明如纸，以其工艺精细，配方独特，口味纯正，鲜嫩可口，营养丰富而享誉远近，成为倍受人们青睐的土特产品。

年年有鱼。除夕夜吃鱼应该是很多地方都有的习俗，当然盐城也不会例外，象征着年年有余，图个吉利。我家里这次是红烧鱼，然后放了西蓝花，青椒，荤素搭配，不仅颜色好看，还营养更丰富喔。

醉泥螺。泥螺是盐城特有的美食之一了。醉泥螺是经过盐城人祖传的工艺腌制而成，带着淡淡的酒香，柔嫩爽口。泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。作为一个盐城人，这是一道非常有家乡味的美食喔。吃醉泥螺也需要一点常识的，很多没吃过的人还是先搜索一下喔，不然可能会吃到沙吆。

十香菜。这道菜的主菜是一种野菜，夏天才有。我们在夏天的时候才采集，很多人家还会同样的方法采集一些豆角，然后洗干净，煮熟了晒成干保存着。过年的时候，我们吃之前会浸泡之后煮，会加上很多配菜，比如胡萝卜，香菜、菌菇类等等。这道菜可以降血压，应该是春节里的一道解油菜吧。

盐水虾。盐城临海，鱼虾很多。很多盐城人都喜欢吃虾，也会做成虾米、虾酱。除夕之夜，我家的美食自然也少不了虾啦。这次我为爸妈做的是一道盐水虾。我是用河虾做的，营养丰富，肉质鲜美，做起来也很方便，看上去是不是还不错的样子。

大肠炒大蒜。今年我家另一个菜就是大肠炒大蒜了。这是我的妈妈之前就准备了，清理，洗干净了。我的妈妈将大肠处理好了一直放在冰箱里，然后我今天拿出来跟大蒜一起炒的，放了点火锅底料，微辣，味道还不错。

盐城受欢迎的早餐可多了，不过我最爱的还是雪菜肉丝面啦。

一、雪菜肉丝面

这个算是江浙沪都有的一款餐点，我记得我四川的同学来江苏玩早上吃的这个，回来和我吐槽说我们这人口味太怪了。我倍感心痛，这么好吃的东西不懂欣赏。

做法：

1、梅花肉切丝，用料酒、酱油、姜末腌好

2、雪菜咸菜，过两遍清水，沥干水

3、锅热以后倒油，加入肉丝炒熟

4、然后加入雪菜丝，炒透炒匀，关火，盛出

5、然后，用开水下熟一份面条，中间点一两开水，以便面熟得更均匀

6、把面捞出来，沥干水，浇一点骨头汤（如果没有的话，面汤也成，如果有鸡汤，也很好吃），拌匀了，把雪菜炒肉丝舀在上面，就可以了吃了

二、汤包、蒸饺

我觉得这个不适宜经常吃，感觉吃多了腻人。不过口感算是早餐界的扛把子了，来盐城吃一顿丰盛的早餐谁不点汤包和蒸饺呢？不过奇怪的是我们盐城人口为应该偏淡或者咸的，这个是必须甜的，不甜感觉不是正宗的了。

三、鱼汤面

早上去面馆吃面的时候除了肉丝面还有一个高人气的就是鱼汤面了。东台鱼汤面算是盐城 美食 的门面了，适合大部分人的口味，最主要的就是有营养。在冬天的早晨吃一碗热乎乎的鱼汤面，一天的精力充的足足的。

四、豆浆粥

在外地好像很少看吃到豆浆粥，一碗豆浆粥配合咸菜，很管饱。

豆腐脑

盐城这是咸豆腐脑，主要口感是偏鲜。我早餐吃豆腐脑时，要么搭配油条、要么一个甜味烧饼。

最后

如果一定要上街吃早餐，建议吃碗面条，比较安全卫生；肉包、肉蒸饺等不建议，大多数肉馅质量得不到保障，有熟人从事 肉行业，你就会知道“下水肉”（淋巴肉）的去向了。

吃块鸡蛋饼也是不错的选择哦。

作为东台人，多少代人都认为的，鱼汤面了

盐城，因为离老家比较近，所以去的次数也比较多，在我印象中盐城最受欢迎的早点就是鸡蛋饼和鱼汤面。

1、鸡蛋饼

首先咱们谈一下鸡蛋饼，鸡蛋饼在盐城的 历史 并不算太长，但是目前已经快要变成盐城人早点的第一选择了。盐城鸡蛋饼很少在饭店卖的，大多还是流动小摊上卖的，特别是在街上和小区周边，总能看到卖鸡蛋饼的小车。卖鸡蛋饼的大妈们，根据其他地方鸡蛋饼的配方，结合盐城人的口味，逐渐进行调整，形成了盐城现在风靡全城的独具盐城特色的鸡蛋饼，并被出门在外的盐城人称为真正的盐城味道，也是很多在外地的盐城人心中家乡的味道。

2、鱼汤面

鱼汤面不能说是普及到盐城的每个角落，但是确实是很多盐城人最喜欢的一种早点，尤其是东台地区，尤其喜欢吃鱼汤面。地道的盐城鱼汤面首先要选择半斤左右，纯野生的大鲫鱼，鱼刮除鱼鳞洗净后，下热油锅中两面油煎至金黄，加葱姜蒜并加入水，大火锅开后转小火炖二十分钟，将鱼捞出，然后放入面条煮熟，出锅时撒少许香菜和胡椒粉就好。汤白汁浓，鲜味十足，确实是一道不错的早点。

东台鱼汤面，干丝

盐城最受欢迎的早餐

1、鱼汤面

制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。

2、伍佑醉螺

伍佑醉螺，是盐城境内伍佑古镇的一种特产 美食 。当地醉螺的距今已有三百年以上 历史 ，制作工艺非常考究，主要以泥螺为原料，制作时先将活泥螺用盐卤烫一下，然后用盐腌2次，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。在泥螺入缸醉制后，每天都要兜底搅拌，一般在7天后即可食用了

3、秦南水牛肉

秦南水牛肉迄今已有100多年 历史 ，是秦南镇的特产。秦南水牛肉集几百年的加工经验，采用上乘的水牛，运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。

4、盐城鸡蛋饼

盐城鸡蛋饼，是盐城特色小吃中的新锐，也就是最近十来年的 历史 ，但经过盐城早餐大妈们的改良，结合盐城人的口味，已形成盐城独有的特色。

5、野鸭灌汤包

盐城本来就是沿海地区，在那里生长的鸭子基本上都是吃海边的小鱼小虾长大的，富含非常多的维生素，并且那里的野鸭也非常的多，所以盐城的人就把野鸭做成了独特的野鸭灌汤包。

每一座城市都有其独特的地方，江苏盐城作为一座以盐为名的城市，美食也是众多，如果你来盐城，不要错过这些舌尖上的美味。在盐城让你最难忘的美食是什么？

阜宁大糕

阜宁大糕也叫做玉带糕，其是江苏盐城阜宁的特色美食。它是用糯米、白糖、精制油脂还有蜜饯，按照一定的比例配好加工制作而成的。其特点是色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着，口味香甜、老少皆宜，但有一点就是阜宁大糕不宜久藏。制作的时候首先将糯米放入温水中浸泡上一天的时间，然后捞出来控干水分，再入热锅中炒制，炒制之后的糯米又白又脆，再将其碾磨成粉，在和清洗干净后的青菜或者泡水后的蚕豆放在一起搅拌均匀。第二天将其过筛两次，加入白糖液、麻油、花生油等，将其搅拌均匀，放入红绿丝、桂花、蜜饯等做成芯子，然后再将其制作成长方形的糕坯，放入蒸笼蒸煮即可，出锅切片。

小海香肚

小海香肚是盐城赫赫有名的特色美食小吃。大丰人喜欢吃卤菜香肚，当你问起大丰人都会说："小海香肚很有名，也很好吃，是真的香，你去尝尝就知道了。"当你走在小海镇的大街小巷，您会看到很多的熟食店，这里的人们很喜欢吃卤菜，除了不少熟食店之外，小海镇上还有很多家做卤菜的私人作坊。刚制作出来的香肚色泽纯正，将其切成薄片之后，里面有不少像香肠里面一样的肉片，用筷子夹起一片，蘸上香醋，放入嘴中，那味道真的是绝了，真的是香而不腻，十分的好吃。如果您到盐城一定不要错过小海的香肚。

东台鱼汤面

东台鱼汤面是盐城东台的传统美食小吃，其历史悠久，距今已经有两百多年的历史了。其汤为白色的，制作工艺不凡，深受人们的喜爱。这道面的特点是：汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。鱼汤面的做法较为特殊，首先是将新鲜的鱼处理干净，然后锅中下入猪油熬化之后烧至八成热，再将鱼放入到锅中炸制，将鱼炸酥之后捞出来；再将炸过的鱼加上猪骨头加水佐料熬汤，再用细筛过滤，之后加入虾籽，既成面汤，面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。

滨海香肠

二分肥，八分瘦，小肠洗净套好肉；姜葱辅，日光照，上锅蒸熟真美味。上面这首民谣就是说的滨海香肠。滨海香肠吃起来可好吃了，它肥而不腻、味道鲜美，让人吃了还想再吃。如果您到盐城游玩，在赏美景的同时，一定不要忘了去品尝一下滨海香肠，绝对不会让您失望的，您也可以带些回家，送给亲戚朋友品尝。

盐城特产：

1、建湖藕粉圆子

在藕粉圆子200年的历史中，江苏盐阜、湖北黄冈两地所产最为有名。但两处的圆子又有所不同。盐城的圆子藕粉皮包裹着精美的馅心。煮熟后，甜美的香气就逸散开来。让你对它避无可避，直到吃下肚中。

2、白炖鲻鱼

古诗云：“鲻鱼味美胜鲈鱼”。各色配料呈花卉状摆放于鲻鱼之上，辅以多种调料，上锅蒸熟即可。食用时，鱼白形整，清香扑鼻。鱼肉酥烂入口即化，海鲜的鲜味完整的保留了下来。就连鱼汤都鲜美异常。

3、奇园蟹黄包

奇园蟹黄包主要选用盐城西乡湖中的母蟹。这种蟹膏肥黄满，个大肉多。甜美鲜香，不腥不腻。蟹黄包在当地有10多家菜馆经销，这之中奇园菜馆的最佳。汤池鲜美，肉馅实在，皮薄且透，老少皆宜。

4、首乌糕

首乌糕是被外表掩盖了内在的美食。何首乌根磨成泥状，加入枣泥、糯米粉、白糖等调料精制而成。成品香甜软糯，棕黑透亮。且首乌糕具有养生护发的功效，故而是送礼、待客的宴席佳品。

5、阜宁大糕

中国散文之乡有一道白如雪、柔如云、甜如蜜的名优特产——阜宁大糕。精细的制作呈现的是精致的糕点。它如纸般轻薄，白净，且夹杂着蜜饯、果脯的柔韧口感，这道寓意大吉大利的糕点，在当地深受欢迎。

盐城美食推荐：

东台鱼汤面

东台传统小吃，已有200多年的历史。这道汤面制作手艺不凡，驰名远近。它是选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制作成鱼汤。用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。来到东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。1924年东台鱼汤面曾获巴拿马国际博览会奖章，列名《中国小吃谱》。

奇园蟹黄包

盐城市区的传统名点，选用盐城西乡湖中的母蟹（其蟹个大、膘肥、黄多），和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。原有“奇茗”、“盛鑫楼”、“问津”、“问渠”等10多家菜馆、茶馆经销，闻名远近。

盐城八大碗指的是烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、卜烧淡菜、涨蛋糕、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼八道宴席菜品。

盐城八大碗是盐城民间菜的代表，口感清鲜，浓而不腻，淡而不薄，色、香、味、形颇具地方特色，其菜肴烹制技艺经过时代传承，现已成为盐城最具特色的美食品牌。

为了保护推广八大碗品牌，盐城城投集团多年来致力于商标申请和品牌创建，经过多年努力，2017年“盐城八大碗”被国家工商总局商标局正式核准注册为“集体商标”，成为全国首个有身份的地方菜。

盐城八大碗的历史由来

溯源盐城八大碗的诞生，带有传奇的色彩。盐城八大碗源自三国时期。相传东汉末年，盐渎县（盐城最早建制县）首任县丞孙坚（三国吴王孙权的父亲），见于史书的第一任盐渎县县丞孙坚，到任不久就接到一桩奇案，反复侦查仍毫无头绪，为此苦思冥想，令他不思饮食，夜不能寐。

一天有高僧指点，说三日内有八仙路过此地，或能帮他破解此案。为了迅速破案，于是，孙坚就命令木匠打制上等的四方桌，摆上八碗八筷、八匙八碟、八杯八椅，上八盘大菜，请求八仙用膳。

孙坚在庭中亲自双手捧香，毕恭毕敬地说：“恭请八位神仙到寒衙用膳”，随后将奇案叙述了一遍，告知案中蹊跷，恳请八仙指点迷津。八位神仙对孙坚盛情邀请和备下的酒菜非常满意。

当日夜里，孙坚梦中得到神仙指点，迅速破案。用八道菜宴请八位神仙而破案，由此创制了“八大碗”。四方桌后来称为八仙桌。于是，盐渎百姓纷纷效仿，宴请均用八大碗，盐城八大碗由此得名。

到了隋末时，韦彻占据盐城自立称王，修建宫殿，在宴请乡绅士族时为了彰显身份，他在八大碗宴席中加入许多名贵食材，让八大碗得以从民间进入宫廷。渐渐地，八大碗便在盐城坊间流传开来，经过千年的不断传承和发展，演变成我们今天耳熟能详的“盐城八大碗”。

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