莎莎酱DIY的经典做法

用料

西红柿    半个  

洋葱    1/4个  

牛油果    半个  

香菜    1-2根  

青椒    1/5个  

辣椒（青椒辣酱或者尖辣椒都可以）    1勺  

柠檬（挤出汁水）    半个  

海盐    1 克  

自制墨西哥莎莎酱的做法

所有材料切成细碎丁。

如果有捣蒜容器，可以将所有食材放进去捣一捣入味。（牛油果放了一礼拜还没熟，捣一捣也可以变软的）

加入柠檬汁，搅拌均匀。

准备好玉米片，买到一种桃心型的，很有爱。

超级好吃的。

莎莎酱义式凉面

材料

义大利面 适量,牛番茄 2颗,洋葱 1颗,香菜 1把,蒜头 1~2瓣,新鲜柠檬 适量,盐 适量,黑胡椒末 适量

做法

1: 食材准备

2: 取一深锅加入足够水量后煮滚，加一小匙盐巴进水里，再将面条散开放进锅里。待面条软化后，全部压入水中续煮至适当软度。取出冲洗冰水(或冷水)沥干备用。

3: 将牛番茄、洋葱、蒜头、香菜切成适当大小的颗粒状。

4: 以盐和黑胡椒末调上味道。最后再挤上适量的新鲜柠檬汁拌匀。依喜好将适当的莎莎酱铺盖在面条上即可。

莎莎酱义大利冷面

材料

义大利细面 150克,莎莎酱：洋葱 3/1颗,牛番茄 1颗,蒜末 1大匙,香菜 少许,柠檬汁 半颗,冷压橄榄油 1大匙,盐、糖、黑胡椒粒 少许,番茄酱 15大

做法

1、将洋葱、番茄、香菜切碎后备用。

2、取一容器调莎莎酱:放洋葱、番茄、香菜、蒜末开始调味加冷压橄榄油、柠檬汁、番茄酱、盐、糖、黑胡椒粒拌均匀入味。

3、水煮大滚，加盐后才放入面条，约煮3~4分钟，捞起静置1分半，再泡冰块开水冰镇。

4、面条冰镇后，淋上莎莎酱完成一道酸香清爽冷面。

莎莎酱佐盐渍烤鲑鱼

材料

盐渍鲑鱼2片、橄榄油适量、米酒适量、黑胡椒适量、小番茄6个、

酸黄瓜10片、罗勒一把、

美乃滋适量、黑胡椒适量。

做法

1、盐渍鲑鱼以米酒腌10分钟。

2、陶锅中加入橄榄油。油量略多一些才不会沾锅。

3

鲑鱼皮朝下放入锅中，开中火，慢煎至鱼皮微酥再翻面。待鲑鱼两面煎熟后沥去多余的油放入烤箱，烤至表皮酥脆即可。撒上适量黑胡椒。

4

将莎莎酱材料中的酸黄瓜、罗勒、小番茄切碎末，加入美乃滋及黑胡椒拌匀。盛盘时可将莎莎酱另外以小盅盛放，可单吃盐烤鲑鱼或蘸酱。

食用鲑鱼的注意事项

鲑鱼适宜人群：一般人群均适宜。

鲑鱼禁忌人群：过敏体质者慎食、痛风高血压者。

鲑鱼吃了的好处：（1）鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。（2）所含的Omega-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。（3）在鱼肝油中该物质的含量更高。 （4）鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。（5）中医理论认为,鲑鱼肉有补虚弱、健脾胃、暖胃和中的功能,可治疗消瘦、水肿、消化不良等症。适合心血管疾病患者、脑力劳动者和消瘦、水肿、消化不良等症人群食用。

做法

新鲜秋刀鱼洗净后，对半切，鱼身以少许的盐、胡椒粉调味后置于盘中，以大火快蒸5~8分钟至熟。常见秋刀鱼的料理方式，多以油煎or烧烤处理，但是Omega-3较不耐高温(超过120度)，鱼油中的不饱和脂肪酸会流失、质变，多么可惜！

改以大火清蒸，搭配新鲜番茄、洋葱、蒜末、香芹菜、柠檬等莎莎酱调味，不仅美味、方便，同时可以摄取到Omega-3、EPA、DHA及番茄的油溶性茄红素，柠檬的维生素C、洋葱、蒜末、香芹菜的抗氧化素，聪明料理、吃得健康！

新鲜番茄、洋葱，切成细丁，大蒜切成细末，以一小匙冷压苦茶油，依序放入蒜末、洋葱丁、番茄丁，微火略炒至闻到蒜香(约2分钟)即可，然后熄火，再加入香芹菜末及一汤匙柠檬汁、鱼露or盐，少许的糖拌匀后，直接浇在蒸熟的秋刀鱼上

盖上锅盖利用蒸气之余温闷个30秒，让茄香莎莎酱与鱼肉鲜味完全融合，即完成这道健康清爽的(茄香莎莎酱佐秋刀鱼)罗！

海藻类食物，也含有丰富的天然Omega-3(α-LA_次亚麻油酸)，和鱼类一样有益健康。烹饪植物油中含有Omega-3的有：冷压芝麻油，虽然芝麻油并不像鱼油含有丰富的EPA、DHA，但是人体可以利用(α-LA_次亚麻油酸)来自行制造EPA、DHA唷~

1: 材料们和食材料理切碎器一台 、沙拉夹一副。

2: 大蒜拍扁加入牛肉片中，再加入腌料粗粒黑胡椒、酱油、糖、橄榄油腌半小时。

3: 起油锅爆炒牛肉片后盛起放凉备用。

4: 将洋葱、小蕃茄或牛蕃茄、小黄瓜先切成块状，放入食材料理切碎器盒中。

5: 盖上盖子，上方的红色三角形拉杆提起(如图所示)。

6: 拉杆拉12～15下立刻切成末。

7: 打开上盖加入糖、柠檬汁、塩、辣椒水、香菜末，再次盖上上盖拉1～2下食材就混拌好了。

8: 接着用沙拉夹拌匀牛肉片及莎莎酱。

9: 将生菜叶洗净铺在盘底，放上牛肉莎莎酱沙拉，酸甜微辣在夏日格外清爽开胃!

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