佛山特色美食有哪些

佛山特色美食有桂花炒瑶柱、扎蹄、大良野鸡卷、九江煎堆、甘笋蒸饼、酱鸭、柱侯水鱼、牛乳饼、及第粥、云吞面、均安蒸猪、煎鱼饼等。佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，粤菜发源地之一。这里土地肥沃，水网交错，物华天竞，“海陆空”物产颇丰。

美食简介

1、桂花炒瑶柱：桂花炒瑶柱是广东佛山的著名小吃，这道菜在原材料中加入豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉等配料，色泽明亮、美味清香、爽口，有独特风味。

2、扎蹄：佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成，二是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜爱。

3、煎鱼饼：顺德煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。

佛山小吃

双皮奶双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，奶配双皮也。

据史料记载，顺德大良的跳沙最早出现于1882年(清光绪年间)

平洲府肉饼平洲府肉饼是广东省著名的特色食品。

梁山鸡卷大良山鸡卷，也叫大良肉卷，是广东省汉族传统名点。

桂城小吃桂城小吃是南海的特色美食，与广州小吃不同，精致。

佛山金榜牛奶佛山金榜奶糕产于中国广东省佛山市顺德区大良镇。

炒桂花炒桂花是广东佛山的著名小吃。这道菜在原料上。

炒牛奶炒牛奶，这道菜已有70多年的历史，流行于港澳台和华南地区。

凤城酿瓜是广东顺德一道著名的汉菜，属于粤菜。

开心鱼腐鱼腐是广东顺德汉族传统名吃之一，属于粤菜。

佛山特产美食有哪些

佛山人根据不同的地方的特产与口味,创制了许多风格各异的美食菜点,而且无一不令人食指大动。下面内容由我为大家分享佛山特产美食，一起来看看吧！

1、双皮奶

双皮奶，是广东汉族特色的小吃。顾名思义，含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。

2、蹦沙

根据史料记载，顺德大良的蹦沙最早出现在一八八二年（清光绪八年）铺设在大良华盖路的“李禧记”。其时，李禧制作的蹦沙因风味独特而为人所推崇，驰名于省港澳、新加坡及马来西亚等地。

3、平洲福肉饼

平洲福肉饼是广东省著名的特色美食。

特点：平洲福肉饼——相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。

特色：捏在手里，软绵绵的；放到嘴里，甜而不腻。

4、大良野鸡卷

大良野鸡卷又称作为大良肉卷，是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系，是粤菜中知名度较高的菜式之一。产于广东省佛山市顺德区大良，二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。

5、桂城小炒

桂城小炒是南海的特色美食，有别于广州的小炒，它讲究香味和干身；不用高级的材料，而是结合顺德菜的特点，采用最普通的材料，做出最好的美味。

6、佛山金榜牛乳

佛山金榜牛乳饼是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶的制成品。是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称大良牛乳。

7、桂花炒瑶柱

桂花炒瑶柱是广东佛山的著名小吃，这道菜在原材料中加入豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉等配料，色泽明朗、美味清香、爽口，有独特风味。

8、炒牛奶

炒牛奶，此菜已经有了70多年的历史，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。特点：是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。“炒牛奶”，咸甜皆可，可佐酒，又可作点心送茶。

9、凤城酿节瓜

凤城酿节瓜是一道广东顺德的汉族名菜，属于粤菜系列。大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。

10、乐从鱼腐

鱼腐是广东顺德汉族传统的美食之一，属于粤菜系。素以乐从镇制作技艺最为精湛，故称“乐从鱼腐”。特点：它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。在乐从摆酒设宴必须鱼腐，而且据说没有则会降低酒宴的价值。

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