鸭架汤做法

白萝卜鸭架汤

原料：

烤鸭架子一副，白萝卜半根，枸杞，葱，盐，白酒

做法：

1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；

2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；

3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；

4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；

5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；

6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可

浓香鸭架汤

材料：

烤鸭架（南京的烧鹅架也可以用来做同样的汤），南豆腐，上海青姜葱。

调料：

盐、鸡精。

做法：

1、汤锅内做水，水开后放入剁成块的鸭架，以及姜、葱，大火烧开后改小火炖30-40分钟。

2、加入切成块的南豆腐，加入盐，鸡精调味。

3、10分钟后加入上海青至断生即可。

冬瓜海带鸭架汤

主料：

冬瓜(适量)海带(适量)鸭架(适量)

调料：

葱(适量)姜(适量)盐(适量)

做法：

1、海带泡软后切块。

2、冬瓜切块。

3、将葱姜及鸭架和海带一起放入汤煲，大火烧开后小火煲50分钟。

4、倒入冬瓜，继续煲20分钟，喝时加盐调味即可。

主料：烤鸭骨架400克。

辅料：藕2根、番茄1个、姜2片。

1、备好食材。

2、烤鸭骨架先用油炒一下。

3、倒入砂锅里放姜片。

4、加水大火烧开。

5、藕番茄切好备用。

6、鸭骨架炖出香味下入番茄。

7、煮5分钟。

8、在加入藕片，烧开后中小炖30分钟即可。

9、成品如图。

前几天有个老同学来北京，中午过去请他们两口子吃了个饭。有朋友从外地过来，基本上都会请他们吃北京烤鸭，当时点了汤，所以烤鸭的鸭架就没有再做汤，而是打包带回家了。这鸭架是个好东西，我特别喜欢自己在家用砂锅炖鸭架汤，配点白菜或其它的耐炖的蔬菜，一锅好汤慢慢炖出来，虽然有的时候鸭架上剔下的肉还很多，都能单独炒盘菜了，不过炖在汤里，炖的烂烂的，孩子们也喜欢吃鸭肉喝鸭汤。

做法很简单，厨房小白也能做，只要一口砂锅就可以了，实在没有砂锅，普通汤锅也能做，分享一下我的鸭架白菜汤做法吧！特别好喝，如果你也喜欢吃北京烤鸭，建议你把鸭架带回家，自己慢慢炖！因为付的是烤鸭钱，所以这道菜就算没花钱了，够我们全家四口人吃的！我突然觉得我是一个特别会过日子的人！

鸭架白菜汤

原料：烤鸭的鸭架一套、白菜一小颗、盐、清水；

制作过程：

1、打包带回来的北京烤鸭的鸭架；

2、把鸭架拆碎，肥油去掉，能去多少去多少，要不然太油腻；

3、砂锅上火，烧一锅水，把鸭架放进去，煮开；

4、盖上锅盖，大火烧开，煮3－5分钟后转小火炖60分钟左右；

5、小火慢炖，这个时候自己可以去做别的事情了，砂锅保温效果好，最适合炖汤；

6、汤炖的差不多了，切点白菜；

7、把白菜放进去，大火烧开，小火炖煮约5－8分钟；

8、一锅鸭架白菜汤就做好了，放点盐调味，就可以盛出来上桌了！如果你喜欢，还可以下面条煮米线；

晚上不想做饭，来一锅鸭架白菜汤，营养美味，配俩馒头，一不小心就吃撑了。家里的两个孩子也喜欢我这个做法，吃着肉喝着汤，看着还挺美的。这个鸭架白菜汤不用什么厨艺，不需要太多调味料，做法极其简单，有兴趣的小伙伴试试吧，我知道北京有很多烤鸭店是可以单独买鸭架的，如果喜欢，也可以单独买鸭架回来炖汤。

这鸭肉也是人们冬季进补的优良食品，它的营养价值丰富，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人。

鸭架熬汤的制作方法：

主料

鸭架半只    胡萝卜一根 

土豆半个    西红柿一个  

小葱一颗    盐适量  

鸡精适量    胡椒粉适量  

做法：

1、将小葱切葱花，胡萝卜切块，土豆切块，西红柿剥皮切丁。

2、 烧水，把鸭架准备好。

3、水烧开以后，放鸭架，大火煮，知道汤变白色，一定要水开了才可以放鸭架！

4、汤表白以后，把胡萝卜土豆西红柿放进去，我喜欢炖的烂一点，所以一起放，这个看个人喜好。大概半小时后，关火，出锅，撒上葱花。

以上就是关于鸭架汤做法全部的内容，包括:鸭架汤做法、全聚德鸭架汤的做法、鸭架子汤怎么做好吃家常做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！