炒鸭杂的做法，炒鸭杂怎么做好吃，炒鸭杂的家常做法

爆炒鸭杂的做法步骤:

1将鸭子内脏清洗干净。

2鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。

3然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。

4辣椒切片。

5生姜切丝，大蒜子拍碎。

6锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。

7倒入一些米酒。

8倒入辣椒，翻炒至断生。

9加入老抽，继续翻炒至熟。

10调入适量盐，出锅了。

食材

主料

鸭杂

150g

青辣椒

100g

青瓜

50g

泡椒

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1先来个大合照，青椒，泡椒，黄瓜段，大葱，鸭杂

2青椒切圈，黄瓜、泡椒切丁，葱姜蒜切碎

3起油锅， 放葱姜蒜小火炒香

4改大火下入鸭杂

5肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香

6入辣椒大火炒几下

7加入黄瓜丁继续炒

8出锅前放少许生抽炒均

葱炒鸭蛋的做法

原料：

鸭蛋六个，黑木耳片若干。

调料：

熟色拉油两大匙；

(A)绍酒、米醋各一中匙，味精半小匙，葱末、精盐、淀粉各一小匙。

做法：

1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。

2、蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出；蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出。

3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟，中途搅拌一次，食时撒上葱末。

1鸭杂彻底清洗干净后,鸭肠切成小段,鸭心和鸭肝切成丝。

2大葱切成段,干红辣椒切成段,生姜切成菱形片。

3锅中倒入30毫升的菜油,加入青花椒炒出麻香味。

4加入干红辣椒、大葱和生姜,小火煸炒出香味。

5倒入鸭杂大火翻炒,炒到鸭杂颜色发白。

主料

鸭心，鸭肠    洋葱一个  

青椒一个  

辅料

油    盐  

糖    生抽  

蚝油    白胡椒粉  

鸡精    料酒  

爆炒鸭杂的做法步骤

1 先将鸭心 鸭肠用盐搓洗干净，

2 然后将鸭心，鸭肠切片，加点盐 胡椒粉，干淀粉，料酒少许，再加点色拉油浆一下，洋葱青椒切丝

3 起锅烧热加油高温，这时把浆好的鸭杂下锅爆炒二 三分钟后盛入盘里，再在锅里少加点油烧热后，下入洋葱青椒断生后倒入鸭杂翻炒几下，加入生抽 糖（根据个人喜好）蚝油快速翻炒一二分钟，起锅前加点鸡精OK

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