怎样清洗蔬菜，才可以生吃

每个人都知道蔬菜是很好的健康食品，而且其中都含有丰富的天然营养素，所以每个人都喜欢吃蔬菜，但我们需要在购买后清洗它们，因为现在市面上有很多蔬菜是含有杀虫剂的，所以为了我们的身体健康，我们需要彻底清洗它们。

1、当我们清洗蔬菜时，我们可以用含有盐的清水清洗它们，这样可以有效地洗掉蔬菜的一些寄生虫，这样它们吃起来会更干净，但是盐水不能清洗掉农药残留。

2、当我们吃蔬菜时，我们可以用开水去煮。在吃之前用开水来煮熟它们，这样可以有效地去除许多农药残留和杀死细菌。

3、我们应该注意的是，蔬菜中残留的有毒物质会随着时间的推移，慢慢分解成无毒物质，所以我们不应该在买完蔬菜后再吃，而是要放上几天，这样蔬菜中的一些毒素就会下降并消失掉。

4、一些蔬菜的皮很有营养。然而，因为现在使用的杀虫剂太多，如果你吃了皮的话，它会对你的健康产生很大的影响。因此，我们建议你在吃之前尽最大努力去除蔬菜的外皮，这样吃起来更健康。

5、清洗蔬菜时，注意在盆里放一些食醋，因为醋能有效去除蔬菜上的农药残留，而且醋能杀菌。建议你平时可以用醋来清洗蔬菜。

6、当我们在做米饭时，会剩下很多淘米水。一定不能浪费这个淘米水，因为淘米水中含有多种营养成分，具有良好的去污能力。我们淘米留下的淘米水是弱碱性的，非常有利于清除农药残留。你可以这样对待蔬菜。

7、可以买一些特殊的蔬菜清洁剂来清洗蔬菜。

 生吃蔬菜是吃蔬菜的一种流行方式。生吃蔬菜可以最大限度地保持蔬菜中的营养，并具有预防癌症和各种疾病的功能，因为大多数蔬菜含有免疫物质——干扰素诱导剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，能产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，并具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的功能。

　黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜。可以放入温水中浸泡两分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。有必要的话也可以去皮洗净。

大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜。可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

小叶的菠菜、茼蒿、小白菜等青菜。可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上用流水冲洗。由于大部分农残都是水溶性的，所以通过水的冲击和震动，足以去掉残留农药。

豆角、菜花等蔬菜。可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。

温馨提示:

用清水清洗蔬菜时可伴有机械运动，即流水轻轻搓洗30秒以上。蔬菜浸泡时间不宜过长；除特殊情况外，最好先洗再切，避免清洗过程中营养物质流失。

1、小白菜清洗前应去除须根、泥土。去除后，适当冲洗根部，放入盆子里。

2、将盆子放入足够量的水先漂洗、换水3次。

3、将菜叶从茎部摘断，清洗叶柄的凹陷部位、以及茎部，彻底将表面的浮尘等污渍清洗掉。注意洗的时候换水1~2遍。

4、放适量水，以正好能浸泡到白菜为度。放适量盐，溶解，摇动盆子让盐分均匀。

5、浸泡15~20钟左右，让盐溶性农药脱落溶解。

6、再清洗换水3遍，基本上这样是比较干净的。

7、浸泡时，如果家里有淘米水，也可以用淘米水加盐浸泡小白菜更好。

1、对于黄瓜、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以先放上洗涤剂用温水泡~2分钟，然后再用柔软的刷子刷洗，尤其是这些茎类和瓜类蔬菜的凹陷处，要用软刷子多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可以先将外围的叶片去掉，内部菜叶先用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

3、小叶的茼蒿、小白菜等青菜，可以先将蔬菜的根切除，放在水里抖动清洗一遍，然后根部向上再用流水清洗，通过水的冲击去掉残留农药。

4、用开水泡烫：

用开水烫也可以清洗某些蔬菜的残留农药，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。

5、用淘米水洗：

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药遇酸性物质会失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

6、先洗后切：

洗菜时最好不要把菜切碎再洗，蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大，蔬菜中的水溶性维生素和部分可溶于水的矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里；同时还增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

扩展资料：

蔬菜沙拉的好处：

新鲜蔬菜含有的维生素C是最容易在烹饪中被破坏的。生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要营养素含量较高。即使每天只吃一份生蔬菜，也会使人体内的维生素A、维生素E，B族维生素及叶酸含量更接近营养推荐量。

所以，人们就发明了蔬菜沙拉，就是把新鲜蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉酱做成。这些各色样的酱汁可以调出不同口味的沙拉蔬菜，蔬菜沙拉口味香美，很受妇女和小孩儿的追捧，

参考资料来源：人民网-清洗蔬菜可以泡在水里吗？怎么清洗才干净

人民网-西式蔬菜沙拉真的有益于健康吗

第一个方法就是用流动的水冲洗，多冲洗几遍。

第二个方法就是用淘米水浸泡一段时间，因为农药大多是酸性，而淘米水是碱性，可以去除农药。但是必须整株清洗，不要切后再洗。

想让蔬菜更干净，需要长时间的浸泡。建议蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。

如果想让蔬菜农药残留物少的话，建议你可以用淡盐水来清洗。洗前，在水里加入少量盐。

蔬菜购买回来后，放置一段时间再食用。要知道，蔬菜自身有一种自我解毒的时间，而如果刚买回来就食用的话，则正好是吃农药的时间。

把米淘洗后，水不要倒，用淘米水来清洗蔬菜，也能起到分解农药残留物的作用。

现在都有蔬菜的清洁剂，大家可以购买这种清洁剂用来清洗蔬菜。

热水，烧热水，稍微凉一下后，然后把蔬菜放进去，清洗一下，这样，也能达到有消的去除农药残留物的作用。

当然，用清水反复地冲洗，也可以把表面上的脏物全清洁干净的。

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