鸡蛋柿子汤的做法

主料：鸡蛋一个,柿子一个（50）克,水发木耳50克

调料：香菜10克,精盐2克,味精1克,葱,姜各3克,香油少许。

鸡蛋柿子汤的特色：清香、味鲜，富含铁等矿物质。教您鸡蛋柿子汤怎么做，如何做鸡蛋柿子汤

制作方法：

（1）把柿子洗净，去掉蒂，一切两瓣，再顶刀切一分厚的片。

（2）把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。

（3）将木耳切成小片，香菜切成末，葱姜切成丝。

（4）勺内添清汤，放入柿子，木耳和精盐烧开，撇出浮沫，淋入鸡蛋汁，撒入味精少许，即可出勺。

（5）食用时撒上葱丝、姜丝，淋上少许香油即可。

西柿子没鸡蛋可以用紫菜和水淀粉打汤，照样很美味的。

洗好西红柿放在碗里压成泥。

放进锅里，锅里煮水放紫菜添加调料，加入水淀粉，即可出锅，简单又好喝。

这个汤是有秘诀的，西红柿质量要好味道要浓，西红柿一定要炒过再加水。

小贴士：

西红柿去皮后煮出来的西红柿鸡蛋汤喝起来更柔顺，不会有番茄皮影响口感，整到汤看起来干净利落，喝起来舒爽顺口。记得在西红柿顶部打十字花刀，去皮非常方便。做西红柿汤，一定是先烧水下番茄的，这样可以把番茄的酸甜味激发出来。

1、准备食材：西红柿、鸡蛋、香油、盐、鸡精、姜、葱、蒜。

2、将西红柿洗净，切成块。

3、葱、姜、蒜切碎。

4、鸡蛋打到碗里，并且搅拌均匀。

5、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。

6、待葱姜蒜炒出香味，放入西红柿翻炒。

7、加入少许凉水、盐。

8、开锅后倒入鸡蛋液，3分钟后，加入香油和鸡精，即可出锅。

大头菜柿子汤

原料：大头菜250克，西红柿150克，油20克，盐6克，酱油8克，醋5克，味精4克，葱姜末10克，蒜片5克，花椒水8克。

大头菜柿子汤的做法

1、将大头菜切成象眼片，焯水，捞出投凉，挤净水分待用。

2、将西红柿洗净，切橘瓣块。



3、锅置火上，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入大头菜煸炒，加酱油、烹醋、添汤，放花椒水烧开，找好口味，撇去浮沫，加入西红柿烧开，加味精，淋明油，出勺即可。

柿子的功效与作用

柿子营养较为丰富，含蛋白质、脂肪较少，糖类较多，还有淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和多种无机盐，其中尤以维生素c和碘的含量较多，还有瓜氨酸、柿胶酚及钙、磷、铁等矿物质。

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