香酥藕圆子的做法，香酥藕圆子怎么做好吃

香酥藕圆子

制作步骤

1莲藕洗净去两头、去皮。使用能擦出细末的擦子，将藕擦成细末。

2我真的只剩一节藕了……擦出来就这么多。

4在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的图里能见到的小红点是胡萝卜）。

5用手捏成实在的圆球。一定要捏紧，才不会散开来。可以先捏个小圆球，然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了，只能做这么小个了。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的。

6建议先将藕圆子都捏好，再一起下锅炸。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱。

7将油烧热，下入藕圆子。

8炸成金**，捞出沥油，即可。

藕丸子

好吃的藕丸子，特别适合在新年招待客人。

不仅好吃，而且寓意团团圆圆，红红火火。

等藕丸子一出锅孩子们就都抢着吃，可见味道不错啊。

食材

盐 适量

葱 适量

藕 300g

鸡蛋 1个

姜 适量

糖 适量

芹菜叶 适量

生抽 适量

蚝油 适量

猪肉糜 200g

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

步骤

1藕洗净备用。

2藕擦丝器擦成细碎。

3放入姜和适量盐。

4自己剁的肉糜，比机器绞的要好吃。

5肉馅里加入辅料。

6再放入藕碎搅拌。

7锅内放油，油热后炸制肉丸。

8肉丸一面煎出**再翻个煎。

9炸好后装盘备用。

10另起锅放入少量油爆香葱姜。

11放入藕丸加适量水。

12再放入芹菜叶。

13留水分少许，即可出锅。

您好

用料：莲藕两节1800g，猪肉馅150g，大葱白20g，姜15g，盐5-6克，鸡精适量（可不加）

做法：

1、莲藕两节刨皮洗净；

2、擦成藕泥；

3、准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁；

4、挤出的藕汁放在奶锅中，中小火开煮，开始冒泡时不停地搅拌，以防糊底，煮开后再搅动2-3分钟关火，晾温；

5、晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末，以及猪肉馅，盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%，鸡精可加可不加；

6、藕泥搅拌好后，捏成藕丸子，放在垫油纸的蒸屉上，每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大，藕丸子捏好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟。

炸藕圆子的做法

用料：藕 8斤、熟芝麻 05斤、小葱 150克、老姜 两块、盐 适量、香油 500克。

步骤：

藕洗净；

小葱洗净；

姜洗净；

葱切碎；

姜汁；

把藕磨成泥后加入盐、芝麻、碎葱花、姜汁；

搓成圆子；

锅内倒入香油，待油温六成热时加入藕圆中火炸至金黄。

炸藕丸子的做法

食材用料：莲藕 一节300克、猪肉馅 60克、葱末 10克、姜末 10克、淀粉 一勺、面粉 两勺、

盐 一勺、胡椒粉 半勺、生抽 一勺、食用油 适量、鸡蛋 两个。

步骤：

葱姜剁细末，猪肉剁成泥，莲藕去皮备用；

用擦丝器把莲藕先擦成丝；

再剁成细末；

肉放大碗里，放盐，葱姜末，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀；

再把莲藕细末放大碗搅拌均匀；

打入鸡蛋拌匀；

再放两勺面粉；

搅拌均匀，用手挤出丸子；

锅烧热油，下入丸子中小火浸炸；

炸制金黄出锅；

装盘上桌。

藕粉400克、红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉75克、糖油丁50克、绵白糖75克、桂花1克。

做法：

1、“藕粉圆子”的做法比较复杂。首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；

2、金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；

3、将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；

4、藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。

5、食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。

1、材料：莲藕2节、蒜末适量、爆米花适量、姜末适量、盐适量。

2、将莲藕擦成蓉，挤去一部分汁水，在莲藕蓉里加入适量的爆米花、姜末，搅打上劲。

3、在手上涂点蛋清，把莲藕蓉攥成圆子形状，下油锅炸成金**捞出，撒上椒盐，或辣椒酱就可以开吃啦！

4、加入米花是为了吸收莲藕里面的水分，如果没有米花可以加入一些糯米粉。

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