鳘鱼怎么做好吃又简单

主料：

鳘鱼适量

调料：

食盐少许、生抽少许

红烧鳘鱼的做法

1鳘鱼洗净切大块，葱姜备用;

2热锅热油放入葱姜后再加入鳘鱼稍煎后，加入水适量酱油大火烧开，小火炖煮1小时后至熟;

3靠尽汤汁，喜欢喝鱼汤的多加些水;

4成品肉质很细腻。

下面再介绍一下香煎鳘鱼的做法

1食材：鳘鱼块。

2热锅。

3放入鳘鱼块煎一下，蒸发水分。

4煎另外一面。

5倒入适量的橄榄油。

6油最好倒在鱼身上，这样鱼肉更加香味哩。

7盖锅盖，煎到两面金黄即可上碟，然后淋上适量的生抽，即可食用啦(^__^) 嘻嘻……

。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

看了这两种鳘鱼的做法大家就可以自己动手做一做了，在做鱼的时候里面的调料可以根据个人口味进行添加，但是建议在平时的饮食中少食用一些盐，如果经常吃含盐量高的食物很可能造成高血压，另外，多吃鱼肉可以补充蛋白质。

孕妇能吃鳘鱼吗

能吃

鳘鱼营养丰富，有养血补血，润肺健脾补肾的作用，在孕期是可以食用的。

鳘鱼这种鱼又被叫做大米鱼，其实在我们的生活中这种鱼并不是很常见，有些人甚至根本就没有听说过这种鱼，可能如果是生活在海边的话，还会听说过这种鱼，生小孩有可能吃过，但是对于平常的人们来说是根本见都没有见过的，所以那么这种鱼对于我们人体来说到底有哪些营养价值，我们如果吃这种鱼的话，对于我们自身的身体健康也会有哪些好处呢

鳘鱼的营养价值

这种鱼的营养价值其实和其他的鱼类的营养元素基本上都是一样的，比如说蛋白质和脂肪这种鱼也是含有的，而且含量也是不少，对于我们人体来说这也是我们自身身体健康所必需的营养物质，除此之外鳘鱼中还有许多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸如果长期使用的话，对于上了年纪的人们来说，是可以起到预防心血管疾病的作用的，毕竟随着年龄的增长，他们身体的各项机能都在逐渐退化，如果多吃一些鳘鱼，其他抵抗的作用，对于他们的健康来说也是有一定的保障。

鳘鱼的功效与作用

鳘鱼的功效与作用与其他鱼相比来说，有相同也有不同，其他的鱼类吃起来可以帮助人们补充营养元素，甚至还可以提高小朋友们的智力等等，但是鳘鱼吃起来是只要对气管有好处，比如说可以保护我们的脾胃，可以保护我们的肾，这样的器官对于气血比较匮乏虚弱的人们来说，还可以起到补气补血的作用。尤其是对于女性朋友们来说，女性朋友们一般气血是比较容易亏损的，多吃一些鳘鱼，可以起到补充气血的作用，这对于他们的身体健康是非常有好处的。

鳘鱼有养殖的。

鳘鱼主要是网箱养殖和吊养养殖，水温在20到30摄氏度之间最适宜鳘鱼生长，鳘鱼生长速度很快，养1年半就能长到10斤以上。

鳘鱼肉质虽然粗糙一些，但用来煲汤，味道极为鲜美。

鳘鱼的经济价值

鳘鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。

鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、中国香港地区、中国澳门地区等国家和地区。

方法如下。

1、红烧红头鳘鱼，主料鳘鱼2块，调料蒜苔适量。红头鱼鳘鱼洗净后腌制一下。蒜薹切段备用，热锅热油，放入鱼煎一下，加入适量水炖煮至熟，鱼半熟状态加入蒜薹，调味出锅。

2、香煎鳘鱼，主料鳘鱼400g，调料生抽适量，橄榄油适量。热锅。放入鳘鱼块煎一下，蒸发水分。煎另外一面。倒入适量的橄榄油。油最好倒在鱼身上，这样鱼肉更加香味哩。盖锅盖，煎到两面金黄即可上碟，然后淋上适量的生抽，即可食用。

3、红烧鳘鱼，主料鳘鱼适量，调料食盐少许，生抽少许。鳘鱼洗净切大块，葱姜备用。热锅热油放入葱姜后再加入鳘鱼稍煎后，加入水适量酱油大火烧开，小火炖煮1小时后至熟。靠尽汤汁，喜欢喝鱼汤的多加些水。

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