虾子怎样做

大虾怎么做会好吃不腥？这两种做法多数人都做过，一上桌就被抢光

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导语：大虾怎么做会好吃不腥？这两种做法多数人都做过，一上桌就被抢光

有的人很喜欢吃虾，我就是这样的，每个周都会自己做两次虾吃吃。如果问我虾怎么做最好吃，今天小编就给大家推荐两种最好吃的做法，绝对是大多数人的最爱哦。

虾仁炒蛋

第一种做法就是虾仁炒蛋，这一道有点复杂，因为你得先把虾壳扒掉，有点费劲，但是最后做出来的很鲜美哦，具体做法如下：

第一步：买一斤新鲜的大虾，洗净挑线，去掉头尾、剥去外壳，再洗净备用。

第二步：取一锅，倒入适量的清水，烧开。水开后放入处理好的鲜虾，进行焯水。等虾仁变色后捞出备用。取几个鸡蛋打入碗中，打散备用。

第三步：锅中放适量的油，八成热时倒入鸡蛋液翻炒，炒散炒熟，装碗备用。

第四步：锅中再放适量的油，放入葱蒜爆香，倒入焯好水的虾仁，再倒入炒熟的鸡蛋进行翻炒，加入少许的食用盐、鸡精继续翻炒，翻炒均匀即可出锅。鸡蛋与虾仁的碰撞简直是人间美味，嫩嫩的，鲜鲜的，非常好吃哟。

香辣大虾

虾的第二种好吃的做法就是香辣大虾啦，这道菜招待客人也是极好的，很上档次。

第一步：去菜市场买一斤新鲜的大虾，洗净挑线，放入调味盆里，倒入适量的料酒腌制二十分钟左右，大虾一定要选新鲜的。

第二步：切一些配料，多切一些干辣椒、大蒜瓣、小香葱备用。

第三步：锅内倒入适量的食用油，将腌制好的大虾倒入锅内煎炸，炸制大虾表面呈现金**即可，三四分钟左右捞起来备用。

第四步：再倒入适量的食用油，将提前切好的干辣椒、大蒜瓣、小香葱进行爆香，喜欢吃辣的朋友们一定要在此步骤多放辣椒，绝对会辣到爆啊。

第五步：将切好的干辣椒、大蒜瓣、小香葱以及花椒倒入锅内爆香后，再倒入适量的郫县豆瓣，翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友可以多倒点豆瓣酱哦，辣到爆。

第六步：将上述炸好的大虾倒入锅内，再放入适量的食用盐、鸡精、孜然粉，继续大火翻炒。出锅前撒点白芝麻就可以咯，喷香喷香滴，很美味很下饭哟。我家里人最喜欢这道香辣大虾了，几乎每个周都让我做，哭笑不得呀。之所以提前炸一下大虾，是为了让大虾吃起来更酥脆，口感更好一些，这样连虾壳都可以吃掉哦，一口咬下去满满的香味哦。

—萌蒂美食说—

以上就是小编今天想要分享的内容，其实大虾要想做得好吃很简单哦，这道虾仁炒蛋和香辣大虾就是一个很好的选择哟。另外做这两道菜需要注意几点，大虾一定要选很新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。而且他们的的营养价值也很高，很适合平时食用，有利于增强人体免疫力、提高人的食欲哦。

好了朋友们，今天咱们关于大虾好吃的两种做法的具体内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这两道适合秋季食用的美味家常菜哦，真的很健康又下饭呢。这两道菜做起来也不难，只要注意以上几点即可。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦

第一道：盐水煮大虾

在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大虾

将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

第三道：油焖大虾

把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。

第四道：香辣大虾

如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。

第五道：芝士焗大虾

这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化。

1将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。

2炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

3沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。

虾的烹饪方法很多，但我认为白灼的方法营养的损失是最小的，而且白灼虾是最简单不过的，零厨艺都能做得很好，调的汁根据自己的口味来调即可。

一、买活虾煮出来肉质更嫩；

二、虾要仔细清理干净，煮的时间不要太长，但一定要煮熟。

1、准备好原材料

2、虾清理干净，挑去虾线

3、生姜、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成丝

4、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁

超好吃的虾超简单地做

5、锅里加入少许香油和植物油，烧到九成热关火

6、加入姜蒜丝烫一下

7、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀

8、锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟

9、加入虾煮熟

10、出锅，蘸着调料吃，很美味

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