肉松可以用来做什么菜

1做成凉菜——肉松皮蛋，味道顶呱呱。大家都知皮蛋很好吃，大家平时都吃一些青椒凉拌皮蛋，或者皮蛋瘦肉粥，你有吃过加了肉松的凉拌皮蛋吗？这可是酒店里招牌菜哦，由于皮蛋有股氨味。我们把皮蛋切好装盘后，再散上一层肉松，这时肉松的香味就能盖住皮蛋的味道。装盘后不仅美观而且营养。过节的时候你不妨露一手，又简单又方便。

2肉松熬粥味道香。肉松粥是广东地区非常常见的一种吃法。做法很简单，只要将粥煮好前放入肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。放早了味道就不是那么浓了。

3肉松还可以做成馅，可以做成包子馅，饭团馅，可以包汤圆。肉松是散的，用它来做馅是最合适不过了。还可以卷在面包里面吃，或者把面包切成两半后抹上黄油或者果酱，再撒上肉松，那味道实在是好极了。

另外还可以做成鸡蛋肉松蔬菜卷，蛋卷，面包，肉松饼。

方法/步骤

1

最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。

2

吃法二

做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

3

吃法三：

卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间抹点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

肉松糯米卷和豆沙糯米卷材料：

面粉、煮好的糯米饭、肉松、红豆沙

做法：

1、面粉加酵母加水（也可以加点白糖），活成面团，盖一湿布或者保鲜膜，醒发（我是上午活好面出门去，下午回来弄的，醒过头了，发者老高老高啊~）

2、其中一份糯米饭，加白糖拌匀，一般甜就可以了

3、把发好的面团揉一下然后分割，擀成长方型（建议不要太大片），铺上拌了糖的糯米饭，再铺上红豆沙，卷起

4、另一份糯米饭加生抽、五香粉等调料（按自己口味）拌匀

5、擀面，铺上糯米饭，铺上肉松，卷起

6、水开的状态下入锅蒸10~15分钟就可以了，因为内馅都是熟的嘛~~

小贴士：

豆沙的我是第一锅蒸的花了20分钟，结果过火了，大家可以看到它的皮是比较凹凸不平的，肉松那个蒸了10分钟多一点，可是平滑多了：）

主料：高筋面粉125g、低筋面粉125g、白砂糖40g、猪油70g、纯净水100g、酵母3g

辅料：低筋面粉125g、猪油100g、肉松200g、沙拉酱50g、全蛋液适量、芝麻适量

1、原料图。肉松用沙拉酱拌匀，程度是能捏团为好。

2、主料中所有材料揉成光滑的面团，分27g一个，约16个，用保鲜膜盖好备用。

3、低粉125+猪油100揉团，注意会很粘手，用橡皮刮刀拌匀后放入保鲜袋揉团。分16g一个盖保鲜膜备用。

4、27g的油水皮包裹油酥。收口捏紧。

5、全部包好后，取一份压扁擀开。

6、卷起。

7、全部卷好后，取一个卷，收口在上，先横向擀一下。

8、再纵向擀开，再次卷起。

9、对着，收口在里。

10、把边捏紧，摁扁。

11、擀开包上肉松。

12、用虎口像收汤圆口一样挤上。

13、摁平在烤盘中静置20分钟后，刷蛋液撒芝麻。

14、175度，中层，30分钟。

咸味肉松饼干

用料

低粉    150g  

黄油    75g  

鸡蛋    50g  

细砂糖    10g  

盐    3g  

泡打粉    3g  

肉松    30g  

咸味肉松饼干的做法

黄油室温软化

鸡蛋打散，备用

肉松，低粉，泡打粉混合均匀

软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍微膨大，发白

分3次将鸡蛋液加入黄油中，每次待蛋液与黄油混合均匀再加下一次

将面粉混合物倒入鸡蛋黄油混合液中，揉成光滑面团

擀成薄片，切成条状，170度上下火15分钟左右

小贴士

1鸡蛋50g就差不多一个蛋。

2如果没有低筋粉可以拿小麦粉和玉米淀粉4:1的比例混合当低筋面粉

香肠肉松鸡蛋卷

用料

鸡蛋    4个  

面粉  

水  

肉松  

香肠    150克  

胡萝卜    1根  

盐  

蛋黄酱  

香肠肉松鸡蛋卷的做法

面粉加水调成面糊(如果面糊里有疙瘩,请用勺子将其碾碎)

加入打匀的鸡蛋液,加盐调味,搅拌成均匀的面糊

平底锅刷薄薄的一层油,小火,待油热,倒入适量的面糊,利用面糊尚没有凝固的时间,用手腕的力量转动锅子,使之成为均匀圆整的蛋饼

当蛋饼的表面开始凝固,将蛋饼反过来,煎至两面金黄

将煎好的蛋饼放在菜板上

上面铺上肉松

铺上切成条的香肠和胡萝卜

用卷寿司卷的手法,将蛋卷卷紧卷好

用刀切段,装盘即可

小贴士

1煎蛋饼的时候锅内的油一定不要多

2煎蛋饼一定要小火,避免火大饼薄比较容易糊

3喜欢吃葱花的可以在面糊中撒适量葱花;喜欢海苔的可以在外面包裹一片海苔,口感更清爽

肉松怎么吃

1、和炒饭搭配起来吃

热锅将油烧热，打入一枚鸡蛋，用炒勺炒散，放入大米饭，炒至米饭颗粒分明，加入肉松和盐，翻炒均匀，关火，这道菜就做好了，非常的美味。

2、和面包搭配起来吃

首先准备面粉、糖、蛋、酵母、盐等，放入容器，缓慢倒入牛奶搅拌至无干粉，和成光滑面团，加入软化的黄油继续揉，并配合揉搓，直到可以有薄薄手套膜，面团继续揉圆后盖保鲜膜放温暖处发酵25倍大，直到变大用手指捅面团不回缩就发好了，取出面团按压排气，并分成大小相同的面团，揉圆后盖保鲜膜醒20分钟，醒好后拿一个面团擀成椭圆形，放上肉松，从一头开始卷起来，按照这个步骤做好全部放入烤盘，进行二次发酵，可放入烤箱里在底下放盆热水，发好后的样子，取出烤盘表面刷上全蛋液(此时烤箱160度预热)，放入预热好的烤箱中层160度烤20分钟，时间到出炉，这道菜就做好了。

3、和蛋糕搭配在一起

让蛋清蛋黄分离，打发蛋白，白糖分3次加入，出现细腻纹路，加入蛋黄，继续打发，筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀，面糊倒入模具，撒一层海苔肉松，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟，蒸好焖3分钟，一道美味的海苔肉松蒸蛋糕就做好了。

用料

主料：南豆腐1块、肉松50克

辅料：香菜1根、食盐1勺、水淀粉20克、细香葱1根、胡椒粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升

肉松烧豆腐的做法：

1、姜和蒜切末

2、香菜和细香葱切末

3、锅中放油烧热

4、爆香姜末、蒜末和豆瓣酱

5、倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉

6、加适量的清水烧5分钟

7、加入切好的香葱末

8、调入蚝油和食盐

9、加入肉松

10、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可

11、肉松烧豆腐成品

肉松的吃法：

做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

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