春节的饮食习俗有哪些

各地略有不同，基本上全国来说，比较统一的有这些：1 年夜饭：春节的重要饮食习俗之一，家庭聚餐，以象征团圆和吉祥的食材为主，如鱼（年年有余）、鸡（吉祥如意）、糖果（甜甜蜜蜜）等。

2 年糕：象征着年年高升和团圆，各地做法不同，如南方的糯米年糕、北方的蒸年糕等。

3 饺子：象征着团圆，灾难过去，吉祥如意，因为饺子的形状像元宝，亦是财运的象征。

4 年货：春节期间各种特别的食品和零食，如腊肉、腊肠、鱼干、瓜子等。

5 粘年糕：各地有不同的称呼，如南方的年糕粘、北方的糖蒸年糕等，都是年节期间的传统食品。

6 汤圆：是南方传统的食品，也是象征团圆和圆满的食品。

7 红烧肉：是春节期间常见的菜肴，象征着喜庆和美好的生活。

8 鱼：是春节期间必不可少的食品，象征着年年有余。

9 糖果：春节期间，糖果也是很重要的食品，象征着甜甜蜜蜜。

比方说山东的特色有这些，欢迎大家补充：

1 面食：山东是一个以面食为主的省份，春节期间，家家户户都会做大量的饺子、馒头、烙饼等面食。

2 海鲜：山东位于海滨，海鲜资源丰富，春节期间常常会食用虾、蟹、贝类等海鲜。

3 青菜：山东的青菜很有特色，如烤麸、莲藕、山药、红薯叶等，都是春节期间的常见食材。

4 炖菜：山东炖菜的做法独特，如锅包肉、红烧肉、烤肉等，都是人们喜爱的家常菜。

5 煮饮料：山东人喜欢饮用各种煮饮料，如红枣汤、桂圆汤、花生汤、莲子汤等，这些煮饮料能够很好地保暖。

6 烟熏腊肉：山东的烟熏腊肉制作精细，味道独特，是春节期间的必备食品。

7 香菇炖鸡：这是一道山东的特色菜，以香菇和鸡肉为主要食材，口感鲜美。

8 煮鱼：山东人煮鱼的做法独特，以鲤鱼为主要食材，加入姜、葱、花椒等香料，味道浓郁。

春节特色美食如下：

1、年糕

年糕属于农历新年的应时食品，是春节十大传统美食之一。

2、饺子

饺子是北方年夜饭餐桌上必不可少的食物，多用面皮包馅水煮而成，也可煎、炸，吃法多样，深受中国人民喜爱。

3、汤圆

在我国南方地区，习惯在除夕的时候吃汤圆，象征团团圆圆，因其圆润的外形，有团圆的寓意。

4、春卷

春卷又叫做春饼，是春节有名的传统美食之一。

5、腊味

过年吃腊味是我国广东、四川、湖南等地都有的传统习俗，带有浓厚的家乡气息。

6、鸡肉

年夜饭餐桌上还有一道必不可少的菜就是“鸡”，很多地方都有“无鸡不成席”的说法，因为“鸡”字，通“吉”字，象征“万事当吉头”。

7、鱼肉

春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为“鱼”谐音“余”，代表着有盈余，年夜饭上吃鱼，象征着“年年有余”。

8、馄饨

馄饨作为中国民间传统面食，是过年必吃的十种美食之一。制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤，香味浓郁，味道沁人心脾，馅料十足，皮薄好吃。

9、煎堆

煎堆又叫麻团、麻球等，是由糯米粉做的，分为空心和实心两种。

10、八宝饭

八宝饭是以糯米为主，配上各种谷物、坚果、果干等制成，是南方年夜饭餐桌上常吃的美食，是春节传统的美食。

春节是我国的传统节日，也是一年中 美食 最丰富的是后，在春节人们会做一些日常生活中不常做的 美食 。

一，黄米面糕有原味的，枣花的，豆沙的还有肉馅和素馅的，色泽金黄，味道甜美，寓意我们的生活甜甜美美，步步高升。

二，江米丸子，江米先泡水，上锅蒸软，手工揉成小丸子，锅中烧油炸制金黄，出锅摆盘撒上白糖，芝麻或葱花即可。（根据个人口味）

三，扒皮红薯，红薯去皮，切滚刀块，锅中烧油炸制金黄捞出，锅中放白糖，待白糖花开将倒入红薯块快速翻炒，即可出锅。

四，炸麻叶有芝麻味，甜味，咸味还有独特的花椒味，又酥又脆，非常好吃。

朋友们你们吃过这几道 美食 吗？

我家基本腊月二十八就开始忙活过年的吃食了，腊月二十八中午就压焖子，熬冻子。整晚了就不成型了，腊月二十九酱肘子，猪蹄 ，鸡手，猪耳朵，等等吧这些熟食。在整点卷尖，罐点粉肠鸡蛋肠啥的。二十九晚上家家都烀肉，烀点大骨头，搁老汤穿点酸菜在片一盘子五花肉，在撕点柴骨肉，啃点大骨头，这是我家年年必须做的，饱含着妈妈味道的食物。

  还记得小时候家里客厅总是摆着各种糖果、巧克力、坚果，平时父母不让多吃，只有在过年时能够小小的“放肆”一把，口袋里揣着糖果那种甜蜜滋味至今都无法忘怀。

  酥糖

  流行地域：全国范围

  酥糖是一种传统的春节应时糕点，呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖入口即化，香甜腻口，还记得那种满口留香的感觉。

  糖瓜

  流行地域：北方地区

  北京有句民谣———“糖瓜祭灶”，首先进入节日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等。糖瓜外形圆圆胖胖，由麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，是很好的零食，可惜现在已不多见了。

  金币巧克力

  流行地域：全国范围

  很多糖果品牌都会在过年时将巧克力包装成金币的样子，人们喜欢购买这样的巧克力放在客厅招呼来串门的客人，小时候总被那“金灿灿”的样子吸引，现如今我们只是拿来逗小孩子一笑罢了。

  糖莲子

  流行地域：两广地区

  广东人过年爱吃糖莲子，白白的莲子外裹上一层糖霜，莲子的内芯有点苦，但裹上糖后，甜甜的，既好吃又不会上火。

  红瓜子

  流行地域：全国范围

  以前的人平日嗑瓜子叫做穷磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕穷，是摆脱贫穷的意思，所以就传下来年三十要嗑瓜子的习俗。红瓜子曾经是过年时必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把红瓜子，年味儿十足！可现在红瓜子在众多坚果的冲击下，地位已远不如过去了。

  现今，过年家里的糖果盒中，已很难再觅到这些食物的踪影，曾经家家户户必备的特色零嘴，已经慢慢被开心果、杏仁、榛子等各种坚果占领。以前过年吃到一颗糖瓜就能甜滋滋一天的感觉，也一去不复返了。

  过年间亲朋好友聚在一起谈天说地就少不了各类香脆的零食。现如今担心父母吃太过油腻对身体不好，孩子们又怕吃多了油炸食品油腻长胖，所以已经很少看到这些传统的“金色”美食了，现在让我们回忆下其中的滋味吧。

  酥炸开口笑

  流行地域：老北京

  色泽金黄，口感酥脆，油润绵甜的小食品。将和好的面团摘成小剂子，喷上适量的水，然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面时，表面裂开口就出锅了，仿佛吃一个开口笑在新的一年就能笑口常开。

  炸蛋散

  流行地域：广东地区

  炸蛋散也是过年不可缺少的香酥小吃，主要原料就是鸡蛋和面粉，炸蛋散有甜口和咸口两种，刚出锅时那种香香脆脆的口感非常好吃。

   猫耳朵

  流行地域：全国大部分地区

  顾名思义就是长着像小猫耳朵一样的油炸小零食，裹着白糖，有的软乎儿，有的焦脆。毕竟那时生活水平不高，很多人小时候也只有过年才吃得到。

  芝麻酥、花生酥

  流行地域：全国大部分地区

  制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。

  油果

  流行地域：南方地区

  制作油果要先将糯米碾成粉，将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软。搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅。过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在小时候新年期间每餐不可缺少的食肴。

  荸荠(马蹄)

  流行地域：北方地区

  过年吃荸荠，新年亲人需“必齐”。在北京，除夕买了“荸荠” 表示年货已备齐。除夕的黄昏时分，能够听到乒乒乓乓在案板上剁饺子馅的声音从各家传出来。就在这时候，胡同里会传来一声声“卖荸荠喽!卖荸荠喽”的叫喊。人们买完荸荠彼此笑笑，点头称喏，算是提前拜了年。

  橘子

  流行地域：全国大部分地区

  逢年拜节，柑橘一定是桌上贡拜品，就连送礼也要拿数粒柑橘，讨个好意头。由于中国人对数目字敏感，一般都会以8粒(取发音)、9粒(取久音)或双数凑成。新春佳节互赠橘子的风俗，与中华民族的文化紧密相连的。在潮州，人们把柑橘叫大桔，它的谐音又是“大吉”，因而，到亲戚家贺年都要带柑橘，主人就拿自家的大桔和贺客带来的互换，以便互尽好意，各得吉祥。新春时节，民间用橘子相互馈赠以求吉利，希望在新的一年里大吉大利，小小的橘子也就成了人们的护身符。

  甘蔗

  流行地域：北方地区

  过年正好是吃甘蔗的时节，而且寓意节节高。象征着人们希望能够一年甜到头，对来年的美好期盼。

  物质缺乏的年代，蔬果的选择比较单一，几样寓意吉祥的蔬果一直都是过年家中的常客。现在冬天也能吃到反季水果，再加上年轻人不那么在意摆出来的东西一定要有某些吉祥的寓意，自然而然，这些过年专属的蔬果的地位渐渐不那么重要。像火龙果、龙眼、蛇果这些或反季或进口的水果更受追捧。

  南方的年糕，北方的粘豆包，都是小时候过年时才能吃到的特色高点，不过因为烹制过程比较麻烦，加上要用油炸现在过年也比较少人会特意买来吃了，但是糯米Q弹的口感仿佛还在口中回味。

  手打年糕

  流行地域：北方地区

  年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，是过年必备的应景食品。年糕有南北风味之别，北方年糕的口味以甜为主，或蒸或炸，也可干脆沾糖吃。而南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

  传统的年糕，都是儿时大人们倾注心力手打出来的，但随着生产力的发展，现在也已经被超市里的速冻年糕以及韩国年糕所取代了。要想吃年糕可以随时买，手打的年糕因此慢慢淡出，在部分地区已成为过去。

  粘豆包

  流行地域：北方地区

  粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。粘豆包大都是黄米面做成，馅是豇豆、红小豆或绿豆的。黄米面是由糜子磨成，糜子品种也不一样，有黑糜子、红糜子，他们的粘度色泽大不相同，最好的造型是底宽上窄，光滑圆润，小巧玲珑。要整整齐齐摆在盖帘上，口感香甜软糯。

  汤圆

  流行地域：南方地区

  汤圆，因它“飘”在碗里，像是一轮明月挂在天边，象征团圆吉利之意，主要是南方人爱吃的春节食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉馅等。旧时在江浙地区还流行在汤圆中包一个小钱，谁吃到，谁就有“好运道”。不少地区都流行吃汤圆，但以宁波汤圆和成都汤圆最为有名。

  以前过年就是全家打牙祭的时候，各种年菜都是亲手准备，充满丰收的喜悦和过年的滋味。而现在随着人们生活水平不断的提高，一年四季几乎都可以在超市里买到以前在过年才吃的东西。并且人们越来越追求健康，年夜饭也减少了油腻的大鱼大肉，随之“年味”也清淡许多。

  腊味

  流行地域：南方地区

  过去腊味在秋冬季节特别受欢迎，它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜明，口味鲜甜，香味独特，食在口中感觉脆嫩，美味可口。

  还有腊鱼腊鸭，过了腊八，基本上家家户户的窗户外都挂着腊鱼和腊鸭。春节前一个月，人们就开始筹备年货，买几条武昌鱼和鸭，洗净后沿着鱼的背部将其切开，把炒好的花椒均匀地涂抹在鱼身上。如此腌制后，再将鱼挂起来风干，等到过年时，就成了上好的下酒菜，“直接蒸一蒸就可以吃了”。

  只不过如今人们健康意识变强了，考虑到腊味是腌渍食品，人们吃的越来越少了取而代之的是健康清淡的蔬果。

  手工饺子

  流行地域：北方地区

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