家常生菜饭的家常做法大全怎么做好

用料

米饭 适量

蛤蜊 适量

墨鱼 (肠)适量

鸡蛋 适量

生菜 适量

色拉油 适量

食盐 少许

鲍鱼汁 少许

做法

1、蛤蜊和墨鱼肠用滚水汆烫几分钟，捞出沥干水分，将墨鱼肠切片，备用

2、生菜洗净，沥干水分，切成小段，备用

3、鸡蛋搅打成均匀的鸡蛋液，备用

4、起油锅，倒入鸡蛋液，轻轻搅碎，放入蛤蜊和墨鱼肠片、生菜，大火翻炒，调入精盐和鲍鱼汁，翻炒一会儿，就可放入米饭，翻炒均匀，尽量使米饭颗粒分明，最后出锅装盘即可

菜品特色

蛤蜊和墨鱼肠是冰箱里面的速冻食品，鸡蛋也是家里常备的食材，加上一碗隔夜饭，再放点蔬菜，就成就了这道菜。

南方人买来腌腊肉，北方人买来灌香肠，猪肉声音好的不行。即使这两年猪肉价格上涨了，也阻挡不住人们的热情。作为一个北方人，香肠是从小吃到大的东西，每年的冬天我家都要做上几十斤。另一端套入制作灌香肠的漏斗，塞入肉片，一截灌完后用细绳扎紧，间隔一匝长用手将肉向两边捏旋转一下用细绳扎紧，用牙签把中间的真空气泡扎破排气，用衣架将香肠搭好，室外晾晒，二十天后收回放冰箱冷冻。

盐、胡椒粉、（可以多放点胡椒粉）辣椒粉、花椒粉、八角，桂皮、、、、等香料和高度白酒最好是散装白酒。灌好的香肠先晾两天，吹干水气再熏制、熏香肠用干柴和白杨树枝叶熏出来的香肠更香，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

四川家常味用料品种多，主要用盐、花椒粉，辣椒粉，糖，料酒，胡椒粉，味精鸡精等。北方的香肠家常味主要是原味，用料简单，保持肉香原味，主要是精瘦肉，盐，糖，白酒，味精鸡精，即可。然后拿到外面有专门灌肠的地方，灌肠的手工费也不贵，主要是自己买的肉和自己的调料，吃着放心，属于真正的货真价实。

(如，油，盐，味精，五香，少量白酒)。不过还有其它地方的味道就不一样了，像广东人比较喜欢吃甜，四川人比较喜爱麻，辣味，我们那边呢就普遍喜欢吃咸的(个人见建，谢谢)将灌好的香肠进行晾晒，当香肠晾到开始萎缩时，可采用锯木面或柏树枝烟薰。一方面使水分蒸发得更少一些，另一方面使香肠更加香。

如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。番茄墨鱼汤可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，番茄墨鱼汤应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道番茄墨鱼汤的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道番茄墨鱼汤怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

番茄墨鱼汤的做法

配方：番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克

制作：1．把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2．把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。

功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

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