雪里红炖豆腐怎么做好吃窍门窍门

雪里蕻炖豆腐怎么做？

1将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成15厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。

2将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。

主料

小黄鱼三条    北豆腐一块  

雪菜一包    姜片，大葱，料酒  

小黄鱼雪菜炖豆腐。的做法步骤

1 姜片大葱，由于买不到现成的雪菜，只能在超市买雪菜包替代。

2 小黄鱼洗净，入油锅稍微煎至两面发黄

3 加入雪菜盖盖焖煮5分钟。

4 加入北豆腐盖盖焖煮10分钟，加入葱花出锅！

5 把锅底翻过来就是这样的，由于小黄鱼太嫩了，煎煮的过程中，尽量不要翻动。

小贴士

由于雪菜包已经很咸，所以用量要少，还可以不放盐。

把豆腐先切成大小相同的丁、葱姜切碎。将反复冲洗过的雪菜顶刀切末。

锅中放水加盐，放入豆腐，烧至豆腐浮起，捞出用清水浸泡备用。

锅中放底油煸炒葱姜和肉末。

葱姜肉末煸炒出香味后，放入雪菜翻炒一下，然后添高汤，滑入豆腐改小火，放鸡粉、虾皮后慢炖5分钟。

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