细沙羊尾的做法

细沙羊尾的做法：

1、准备材料：红豆沙1500克、猪板油适量、鸡蛋清5个、糯米粉适量、油1500克。

2、红豆沙捏成小团，外面裹一层猪板油。

3、裹好猪板油的豆沙团上再裹一层糯米粉。

4、鸡蛋清打发，把豆沙团放进去滚一圈。

5、把滚好蛋清的豆沙团放进油里炸。

6、炸成焦糖色出锅装盘即可。

羊尾是羊的尾巴。

因其富含胶质，通常用来煲汤或者放在砂锅中食用。而且羊尾部分带的油比较多，是羊身上较好的部位。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

羊尾是羊的尾巴。

羊尾部分带的油比较多，是羊身上较好的部位。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

另外羊尾是一道湖州风味的甜菜。湖州是全国有名的湖羊特产地，而用豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等制成的此菜，因外形酷似湖羊尾巴，故名“细沙羊尾”。湖州民间、菜馆置办筵席，少不了要备这一佳肴，尤以春、秋、冬三季食用为多，“羊尾”用“细沙”作馅，经炸制而成。

羊尾的做法：

材料准备：羊尾油500克、二荆条辣椒150克、子弹头微辣辣椒50克、子弹头中辣辣椒50克、芝麻50克、盐1勺、花椒粉适量、五香粉适量等等。

1、辣椒用湿布擦干净，然后再晒干。

2、二荆条辣椒带把，晒干后去掉把。

3、把子弹头辣椒打的比较粹些，成为较细的辣椒粉。

4、二荆条辣椒则打的粗些，保留大部分籽不被打碎，这样更香。

5、把辣椒粉放一起，放入五香粉，花椒粉和盐。

6、拌均匀备用。

7、羊尾油洗净。

8、放入锅里小火炼。

9、炼出油。

10、把油渣过滤出来。

11、炼好羊尾油倒入锅里，温度到150度，放入芝麻，放入芝麻后会起沫，没关系。

12、关火倒入辣椒粉。

13、快速拌均匀，拌的过程中，辣椒的香味就会激发出来，非常香。

14、最后出锅，羊尾油辣子完成。

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