涮牛肉怎么腌制才嫩 涮牛肉如何腌制才嫩

1、将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩，但不要斩断；

2、将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉，将其拌匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打；

3、这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，待牛肉把该次的水吸完后再加水；

4、直至牛肉吸满水后在加入盐，然后再加适量的水，充分搅打；

5、放入冷藏中即可，涮牛肉的时候拿出来就可以吃到牛肉的嫩。

涮牛肉火锅的牛肉需要腌制。

主料：牛肉750克

调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量

做法步骤：

1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀

2、再加入15ml生抽

3、加点白胡椒粉

4、再加入5克孜然粉

5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可

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