盐水赤松茸怎么洗才不咸

用盐水清洗后，再用清水冲洗。清洗方法： 1、用小刀把根部削净（最好用陶瓷刀或者竹刀），因为根部有泥土和一些纤维，不好清洗，所以用刀削干净。 2、在小水下一边冲洗松茸，一遍用刀轻轻刮去松茸身上的泥土，或者用毛刷轻轻刷。 3、冲洗干净即可，注意动作要快，松茸不能长时间的浸水，会影响口感。 4、用厨房用纸将清洗过的松茸多余的水分擦干，如果没有厨房用纸，用毛巾轻轻擦干。

1、用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土。泥脚用刀削至露出白色部分即可。

2、正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍，然后立即用干净的毛巾擦干。松茸切忌用水泡，水泡过的松茸会流失营养和香气，影响口感。

3、松茸切片不能切太薄，容易在晾晒的过程中流失水分，影响口感。切片时应该用竹刀或瓷刀，把松茸切成约3mm厚。

扩展资料：

营养成分

松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17%，粗脂肪58%，可溶性无氮化台物615%，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等。

松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上。

参考资料来源：百度百科--松茸菌

新鲜松茸一定不能用水浸泡和直接清洗，会影响松茸的香味和口感以及营养。方法如下：

用小刀将菌杆上的泥土刮掉，然后用干净的布擦干净，可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气，最后用水刷去表面浮尘即可。

动作要快，必要时用一把小软刷。也可以用刀将松茸其他地方都刮一下，松茸本身就是褐色的菌子，菌盖的绒可以刮也可以不刮，那个是完全可以吃。

放在拧干备用的湿毛巾上，将附在表面的水分拭去，接着放在垫有干毛巾的容器内。擦干后，即刻烹饪使用，避免放置时间过长，营养会流失一些。根据烹饪需要可以将松茸按4—6等分撕开。撕开或切开后的松茸在下锅前不可再次接触水。

新鲜松茸保存方法

鲜松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天，放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间，超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸，经过细胞休眠保鲜技术处理过的鲜松茸，在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月。

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