请教蚕豆煲的做法

原料

蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末；

步骤/方法

炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟；

倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香；

下入蚕豆，翻炒均匀；

加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟；

煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。

导读：老蚕豆这样煮出来，味道居然异常鲜美，比用那小土豆烧的口感好多了，一样的粉烂，但是更加入味，蚕豆烧出来的汤汁比用土豆烧出来的更鲜工具/原料蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）老蚕豆这样煮出来，味道居然异常鲜美，比用那小土豆烧的口感好多了，一样的粉烂，但是更加入味，蚕豆烧出来的汤汁比用土豆烧出来的更鲜

工具/原料

蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末；

步骤/方法

炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟；

倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香；

下入蚕豆，翻炒均匀；

加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟；

煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。

剁椒肉末蚕豆煲的做法

蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末

炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟

倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香

下入蚕豆，翻炒均匀

加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟

煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了

1、蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。

2、洋葱切丝，葱切葱花。

3、锅中放油，多一点，小火略炒。

4、不带油盛出，铺在煲里。

5、锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。

6、连油倒入煲内，铺在洋葱上面。

7、盖上盖子，煲上3-5分钟。

8、听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。

1、蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。

2、蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。

3、洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。

4、这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。

5、洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。

6、洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里。

主料蚕豆2勺 辅料大蒜1个

步骤

蚕豆煲的做法步骤11把买来的蚕豆洗干净

蚕豆煲的做法步骤22把大蒜切成块

蚕豆煲的做法步骤33然后把七成热的油到入蚕豆和大蒜炒

蚕豆煲的做法步骤44炒出即可

主料：大米250g、腊肠3根、土豆1个、青豆1把。

辅料：油盐适量、小葱末适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。

1、将米洗净后倒入电饭煲中，按电饭煲的指示水量加入适量的水。如下图：

2、按下电饭煲表面上的“煲仔饭”功能键，时间长为42分钟。

3、准备好其他配菜：香肠，土豆切成丁，青豆备用。

4、锅中放少许油，下入香肠丁煸炒。

5、煸炒微微出油后，下入土豆丁和青豆干一起翻炒。

6、青豆变色后加入盐和胡椒粉调味，将炒好的配料盛入碗中。

7、这时煮饭的时间过半，将炒好的配菜倒入，再盖好继续煮。

8、煮好后，打开盖，加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀。

9、再沿着电饭煲边倒入少许橄榄油。

10、再按下电饭煲加热功能键。

11、煮好最后拌入小葱末即可。

12、盛入碗中。

洋葱蚕豆煲的做法加工步骤分为洗净蚕豆、洋葱切丝、炒香洋葱、翻炒蚕豆、小火焖煮、收汁盛出。

具体步骤：

1、蚕豆去壳，洗净，沥干水分；

2、洋葱切丝；

3、砂锅下油烧热后，下洋葱翻炒至出香味；

4、加入蚕豆翻炒，加入适量的盐翻炒2-3分钟；

5、加入适量的水，煮开后，加入料酒和生抽，转中小火，盖上砂锅盖煮5-10分钟，中途搅拌1-2次。蚕豆变软；

6、加入少许胡椒粉调味，大火收汁。撒入葱花即可。

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