炒菜花这样炒才好吃又简单:
主料:花菜1颗、西红柿1个。
辅料:色拉油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤:
1、花菜洗净掰成小块,开水下锅。
2、焯三分钟捞出。
3、西红柿切成小块。
4、起油锅放西红柿翻炒。
5、放菜花,加盐。
6、炒匀,翻炒5分钟左右加鸡精。
7、炒匀出锅。
8、完成。
说起花菜,我相信大家想到的都是那道著名的干锅花菜,花菜口感脆爽,里面的肉片肥而不腻,还有香甜的洋葱,几样组合成一道美味的美食,不管是配着米饭还是馒头,下酒还是下饭都是一道经典的美食。平常都是在饭店吃到的干锅花菜,都是先过一遍油,这样吃起来不仅比较腻,而且很费油,不适合家常做法。
很多朋友在家做干锅花菜时会有各种各样的疑问,家里没有那种小的酒精灯的小锅怎么才能做一道干锅花菜呢,或者有很多朋友做出来的花菜口感不脆爽,洋葱软烂没有味道,吃起来口感非常差。那花菜到底怎样做才好吃呢,才能保持脆爽的口感。于是小董今天就用一半的花菜做一道经典的家常版的干锅花菜,香辣开胃,非常的好吃。
——干锅花菜——主要食材:花菜,洋葱,葱,姜,干辣椒,青椒,红线椒,五花肉,豆瓣酱
调料:老抽,生抽,盐,白糖,蚝油
具体制作步骤:1、我们先将花菜切成小朵,然后加入清水,放点盐泡一会,
2、大葱切成片,蒜也切成片,再切点姜,干辣椒切段,再切点青红线椒,洋葱切成丝,在切点五花肉
3、锅中烧水,加点油,放点盐增加底味,放入花菜焯水,焯水两分钟捞出来备用
4、锅中放入油,放入肉片煸炒,来点老抽上色,放葱姜蒜干辣椒,再放一勺豆瓣酱,先将五花肉炒香,
5、然后放入花菜,来点生抽,半勺盐,味精,白糖,蚝油,少量味精,放点白糖,放点蚝油
6、放入青红辣椒,出锅前放入洋葱,这样翻炒均匀就可以出锅了
今天的干锅花菜就做好了,香辣开胃,漏感脆爽,非常的好吃。
烹饪小贴士:1、处理花菜的时候,一定要用剪刀切成小朵,如果用到很容易碎,
2、花菜处理成小朵的之后放入清水中一定要加点盐,这样可以有效去除虫卵和残留的农药
3、最后再放入洋葱,因为洋葱有独特的口感,如果提前放的话容易炒软,口感不脆爽
这样一道营养又健康,开胃又好吃的家常做法的干锅花菜就做好了,不管是大人还是孩子都是非常喜欢的一道经典的美食。
NO1:干煸孜然花菜
1、散的花菜用手把它掰成小朵洗干净;
2、五花肉切成薄片,锅里倒少量油,将五花肉煸炒2~3分钟把油炒出来;
3、下入干辣椒和蒜片一起翻炒,花菜倒入翻炒1分钟左右;
4、烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖;
5、花菜入味上色后倒入青葱段再炒半分钟;
6、最后将孜然倒入,这道菜就好了。
NO2:素版干锅花菜
NO3:花菜拱肉
NO4:酱香花菜
1、花菜用手掰成小朵,入热水过掉焯烫至8成熟;
2、热锅冷油爆香蒜片;
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味即可。
炒花菜的正确方法:
原材料准备:有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克,食盐、食用油适量。
第一步:首先将花菜切成如下图所示的块状,接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切得过大,不然很难入味的,也不要切得太小,不然吃着会没有口感的。
第二步:锅中放入适量的水,将水煮沸后,将花菜和少许食盐放入到锅中,大火将花菜煮40秒后捞出,然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。
第三步:将锅烧热后放入适量的油,油温7成热时,将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒,接着将花菜、食盐放入到锅中,猛火爆炒20秒。
第四步:沿着锅边点少许的热水,最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中,继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。
以上就是关于炒花菜怎么炒好吃又简单全部的内容,包括:炒花菜怎么炒好吃又简单、花菜怎么炒才好吃呢、菜花怎么做好吃法大全等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!