白啤酒沉淀物的原因

细心的人应该会发现，喝白啤酒的有时会看见一些沉淀物，这是为什么呢下面由我为大家整理的白啤酒有沉淀的原因，希望大家喜欢!

白啤酒有沉淀的原因

白啤酒以小麦为主要原料，经上层发酵法酿制，未经过滤，所以啤酒中保留了发酵时的酵母，使得酒体浑浊，和少许的沉淀。啤酒味道含有水果的酯香，气泡饱满，入口略有酵母的酸味。并且由于保留了酵母，大大提高了啤酒的营养价值。

德国白啤酒与一般啤酒不同，德国的白啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的纯正啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

德国白啤酒因为未经过过滤!呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来，必定的会产生一些营养成分的沉淀物(沉淀物：为酵母菌和优质乳酸菌群)!色泽上呈现浑浊现象属于正常!其完全保留了发酵过程中产生的氨基酸，蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留大量的活性酵母(即沉淀物)，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了德国原始酿造啤酒最原始、最新鲜的口感，真正啤酒中的高端产品，是现有任何啤酒根本无法比拟的。白啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织(FAO)推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。

白啤酒的好处

一：德国啤酒一律不使用添加剂，小麦啤酒使用了 上发酵工艺，发酵在啤酒的上部进行，发酵温度低，代谢产物丰富且复杂，发酵过程不易控制，啤酒的口感远远优于下发酵啤酒。

二： 啤酒工业中大部分啤酒使用大麦作为原料，小麦啤酒比普通啤酒略为高级，小麦啤酒必须使用50%以上的小麦，小麦所含蛋白质远比大麦丰富，味道也更鲜美，小麦啤酒没有皮尔斯啤酒那种明显的苦味，口感更加甘鲜。

三：上发酵工艺发酵后保留了大量酵母，不对啤酒进行过滤，啤酒中剩余了一定数量的酵母，使得发酵活动在装瓶后得以继续进行，使得啤酒所含二氧化碳气泡量非常多，十分沙口。小麦啤酒的特征是沉淀渣滓较多，渣滓才是好啤酒的标志，渣滓的构成是死亡的酵母，外观清澈的廉价啤酒只是多了一道澄清工艺，使用明矾类的物质作为添加剂使啤酒更加清澈，这并不是一件好事。

四： 小麦啤酒营养十分丰富，是真正的液体面包，口味清爽，容易被东方人接受。小麦啤酒很好认，请找啤酒罐上weizen或weissbier的标志，或者有Hefe，如Hefeweizen字样。德语字母的写法，有时将两个ss合写成贝塔β，德国白啤酒在酒桶上的weiβbier字样，和前述是相同含义。小麦啤酒价格并不昂贵，1升装的进口德国小麦啤酒也就30元人民币出头。因为保质期较短，一定要注意生产日期。

黑啤酒的作用

1、治冻疮

如果在温水中加入少量的黑啤，浸泡20分钟左右，便可缓解因冻疮而带来的痛苦。

2、治脚气病

把黑啤倒入盆中，不加水，双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗，每周两次。这主要是因为黑啤中含有维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。

3、防治心脏病

黑啤可以减少患心脏病的可能性。如果保持一天喝一杯黑啤(500毫升)，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，黑啤的心脏保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，黑啤虽好也并非多多益善，同样需要节制。

4、润肤养颜

将月见草适量水煎取汁，与一瓶黑啤一起倒入温水中洗浴，具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐黑啤在你的浴盆也有这样的作用。因为酵母有益于软化和柔顺肌肤，这将对你的健康有好处。

5、缓解胃痛

只需坐下来，喝口黑啤。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛，酒精也同样有助于减轻疼痛。

6、黑啤酒漱口可去尘消毒

用黑啤漱口可以冲掉喉咙里的微尘，并有消毒作用，可以使喉咙更舒畅。

功效作用

啤酒，在世界各国都有生产，属于低度酒之一，酒精度很低，因此，喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处，另外，啤酒还有杀菌、消除疲劳、促进消化等功效。

1、杀菌

啤酒中含有维生素C，可以软化血管，啤酒中的α树脂和β树脂有很强的防腐杀菌作用，可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段，不可通过大量饮用啤酒来杀菌。

2、消除疲劳

夏季人体大量出汗带走了钾、钙、 镁等离子，尤其是钾，人体会感到疲劳。喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物极易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感消失。

3、促消化

夏季喝啤酒除了可以解暑降温，还可以促进唾液和胃液分泌，生津止渴，增加食欲、帮助消化。

4、防血管病

适量饮用啤酒可以摄入有益人体的烟酸，烟酸有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，可预防动脉硬化。

5、防骨质疏松

骨质疏松症直接表现是骨密度不够，而啤酒中含有大量能增强骨密度的硅，适量饮用可以帮助人们保持骨骼强健，降低骨质疏松症发生几率。

营养价值

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精度最低，营养高，含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。

啤酒是以谷类为原材料加工出来的酒类，维生素B族保留完全是其主要的营养体现，维生素B族在DNA合成、抗脚气病、预防肠道以及卵巢的癌症等方面都有明显作用。

啤酒中还含有较多的硅元素，这类物质能抑制钙质的流失，对预防骨质疏松很有帮助。

吃火锅时，在沸腾的汤中，加入少量的啤酒，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩。

洗头发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，头屑、油污一洗即净，且洗过之后，头发长时间保持一股淡淡的啤酒酒花清香。

夏天，在泡制的凉红茶中，加进1／3的啤酒，可制作成色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴，比吃冰镇西瓜还爽口、惬意。

在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。

做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。

啤酒因其具有清凉、爽口的特点，总是夏天人们餐桌上的常客。殊不知，即使进入秋冬季节，啤酒喝得少了，但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能，却每每令人拍手称快。

现介绍啤酒在烹饪中的十项别样功能，必定会为您的美食追求增添欢乐，有兴趣者不妨回家一试:

一、将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。

二、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。

三、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

四、做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。

五、烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。

六、做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。近年流行的“啤酒鸭”即为此种做法。

七、用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道更佳。

八、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。

九、制作葱花饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。

十、拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃

夏令时节，用啤酒调制一些混合饮料，不仅会使啤酒更具魁力，而且还具有解渴生津等效果，下面的小尝试，请你不妨试试：

啤酒汽水：将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。

啤酒雪糕：牛奶（奶粉调和成也可）中掺入适量啤酒，调成混合饮料倒人雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。

啤酒咖啡：将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。

啤酒冰砖：将一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一块冰砖便可饮用，其特点是凉爽怡人。

鸡尾啤酒：将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽。

啤酒开启后，如果未及时饮完，会很快失去原有风味，时间一长，还有可能变质，如倒掉不免有些可惜，其实还可以再派以下的用场：

用毛巾蘸这种啤酒擦拭冰箱里外，不仅可使冰箱显得干净清爽、非常光亮，而且还可起到杀菌消毒的作用。

用软布或软毛刷蘸这种啤酒擦拭“万年青”等观赏植物，会使本来就有光泽的叶子再增添光亮，更为赏心悦目。

将这种啤酒倒人花盆里，是一种极好的芳香肥料，可促使花盆里的花生长得更加茂盛。

将两小杯这种啤酒掺人盆水里浸洗衣服，不仅会使衣物变得柔软，而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉布衣物有明显的复色效果。

将这种啤酒适量地掺入清水里洗头发，会使头发变得柔顺光亮，且起到一定的护发效果。将适量的这种啤酒均匀涂抹在头发上，具有明显的定型效果，可与摩丝定型发胶媲美。

黑啤酒的酒花中含有苦味物质，它是提供啤酒愉快苦味的物质，在酒花中主要指α—酸，β—酸及其一系列氧化、聚合产物，过去把它们统称为“软树脂”。酚物质约占酒花总量的4—8%，在麦汁和啤酒中形成色泽物质和涩味。

啤酒的生产，自从有了啤酒花并把啤酒花应用到啤酒生产之后，有了很大的进展。啤酒花的优点很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生长、延长啤酒的存放时间，增加啤酒中的苦味和香味，产生雪白的泡沫，喝起来清凉爽口。

啤酒花还有强心、镇静和抗结核的功能。因而对高血压、肾脏病引起浮肿的病人，以及心脏病和结核病患者，如适当饮用一些啤酒，可起到辅助治疗的作用。

扩展资料：

保健作用：

1、黑啤可有效预防老年性白内障

在加拿大，一项动物和实验室的综合研究显示，适量饮用啤酒，特别是一杯烈性黑啤酒，可能会预防白内障的发生。伦敦西安大略大学生物化学的一位教授说，浓的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒，含有大量的抗氧化剂，而抗氧化剂看来可以防止白内障的发生。

2、治冻疮

如果在温水中加入少量的黑啤酒，浸泡20分钟左右，便可缓解因冻疮而带来的痛苦。

3、治脚气病

把黑啤酒倒入盆中，不加水，双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗，每周两次。这主要是因为黑啤酒中含有维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。

4、防治心脏病

黑啤酒可以减少患心脏病的可能性。如果保持一天喝一杯黑啤酒（500毫升），就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，黑啤酒的心脏保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，黑啤酒虽好也并非多多益善，同样需要节制。

5、美发

洗头发时，在水中加入适量的黑啤酒，洗起来清新舒爽，头屑、油污一洗即净，且洗过之后，头发长时间保持一股淡淡的黑啤酒醇香和啤酒酒花清香，且起到一定的护发效果。

6、润肤养颜

将月见草适量水煎取汁，与一瓶黑啤酒一起倒入温水中洗浴，具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐黑啤酒到你的浴盆也有这样的作用。因为酵母有益于软化和柔顺肌肤，这将对你的健康有好处。

7、缓解胃痛

只需坐下来，喝口黑啤酒。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛，酒精也同样有助于减轻疼痛。

8、黑啤酒漱口可去尘消毒

用黑啤酒漱口可以冲掉喉咙里的微尘，并有消毒作用，可以使喉咙更舒畅。

参考资料来源：百度百科-黑啤酒

百度百科-酒花

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